Alamat Nasi Goreng di Banjarnegara Enak

JeremyFernandez – Alamat Nasi Goreng terlaris di Banjarnegara dengan banyak kreasi olahan yang mantul untuk teman saat liburan anda. Banjarnegara melimpah akan kulinernya, makanan yang menjadi ciri khas dan asli Banjarnegara yakni “Nasi Goreng”. Dulunya nasi goreng merupakan makanan yang disajikan dari nasi sisa hari kemarin yang sayang jika tidak dimanfaatkan maka dikreasikan kembali supaya bisa dikonsumsi lagi, tetapi lambat laun nasi goreng menjadi masakan yang khas Banjarnegara dan bisa disajikan tak perlu memanfaatkan nasi sisa hari kemarin. Malahan di setiap ujung di Banjarnegara sangat mudah menjumpai pedagang nasi goreng.

 

Nasi Goreng ialah ragam hidangan paling lezat di dunia yang menjadi sajian khas Banjarnegara. Nasi goreng adalah sajian kuliner berupa nasi yang digoreng serta diaduk dalam minyak goreng atau margarin, biasanya dibubuhi kecap manis, bawang merah, bawang putih, asam jawa, lada dan bumbu-bumbu lainnya, seperti telur, ayam, dan kerupuk. Namun tak lupa tersedia pula nasi goreng bentuk lain yang diinovasikan dengan ikan asin, udang, seblak dan bahan yang terkenal di seluruh Banjarnegara. Cara membuat nasi goreng yang cukup gampang membuat mayoritas orang bisa menyajikannya bahkan dengan cita rasanya yang bervariasi.

Selain itu Nasi goreng juga tenar sebagai salah satu masakan nasional di Banjarnegara. Dari sekian melimpahnya makanan dalam Kekayaan Masakan Banjarnegara, hanya secuil yang bisa dikenal sebagai makanan nasional seutuhnya. Anda harus mengerti jika hidangan nasional Banjarnegara ini tidak mengenal kelas sosial. Nasi goreng dapat {dikonsumsi|dinikmati secara mudah di warung tepi jalan, gerobak penjaja keliling, hingga restoran dan meja prasmanan dalam pesta.

Di tahun 2011, sebuah survey Internet yang diadakan oleh CNN International dan dijalani oleh 35.000 orang memberikan posisi Nasi Goreng pada peringkat dua di list ’50 Makanan Ternikmat di Dunia’ setelah rendang.

Awal Mula

Nasi ialah sebuah komponen utama dari kuliner kuno Tionghoa, menurut catatan sejarah sudah mulai ada sejak 4000 SM. Nasi goreng kemudian tersebar menuju Asia Tenggara digiring oleh perantau-perantau Tionghoa yang menetap di tempat tersebut dan mengkreasikan nasi goreng khas daerah yang dirujukkan atas varian racikan dan cara menggoreng. Nasi goreng sebenarnya tumbuh dari beberapa karakter dalam kebudayaan Tionghoa, yang tidak gemar mencicipi kuliner dingin dan juga membuang sisa makanan beberapa hari sebelumnya. Maka dari itu, nasi yang dingin itu lalu digoreng untuk disajikan lagi di meja makan.

Bahan-bahan

Nasi goreng Banjarnegara baunya memiliki khas dengan nasi goreng dari negara asia lain, baunya lebih alami dan berbau asap, hal ini dikarenakan nasi goreng di Banjarnegara ditambahi kecap manis atau terkadang terasi, dan rasanya lebih keluar dan pedas dibanding nasi goreng cina. Nasi goreng lazimnya disuguhkan bersama krupuk dan bawang goreng guna memberikan rasa gurih.

Resep dasar nasi goreng yaitu nasi yang telah masak, kecap manis, bubuk terasi (pasta udang), garam, bawang putih, bawang merah, cabe rawit, daun bawang, pala, kunyit, minyak sayur, bawang merah, gula, pasta jahe, dan irisan mentimun serta tomat untuk hiasan. Sebagian Komposisi dapat ditambahi lada hitam, saus ikan, atau kaldu bubuk sebagai penambah bumbu dan rasa. Telur bisa dicampur dalam nasi goreng atau digoreng secara terpisah, baik sebagai telur ceplok/telur mata sapi, atau telur dadar (omelet), dan juga telur rebus. Kreasi telur atau tidak umumnya merupakan alternatif lain, nasi goreng yang dihidangkan dengan telur goreng sering dikenal sebagai nasi goreng spesial atau nasi goreng khusus yang diberi tambahan telur goreng.

Nasi goreng baik di Banjarnegara maupun di negara-negara lain bisa mempunyai jenis khusus tergantung dari tempat asal dan komposisi yang dipakai. Variasi ini biasanya dipengaruhi oleh racikan makanan yang umum diaplikasikan masyarakat lokal dan dominasi resep dari negara tetangga, ataupun dampak budaya etnik asing bawaan yg datang ke negara tersebut. Sebagian kreasi nasi goreng yang di Banjarnegara antara lain ialah sebagai berikut:

Nasi goreng ikan asin: Mengkreasikan ikan asin, salah satu variasi yang di Banjarnegara.
Nasi goreng Jawa: Nasi goreng ini umumnya diberi bumbu dengan sambal ulek yang membuat rasa pedas. Contoh nasi goreng Jawa yakni nasi goreng babat Semarang yang warnanya agak cokelat dengan lauk babat, nasi goreng Jawa Tengah yang warnanya merah muda dengan lauk sayuran kol dan suwiran ayam kampung, nasi goreng Surabaya yang warnanya merah kecokelatan dengan lauk irisan telur dadar dan suwiran ayam potong serta nasi goreng kampung dari Yogyakarta yang warnanya merah tua dengan lauk telur mata sapi dan ayam kampung.
Nasi goreng kambing: Memakai daging kambing yang mempunyai aroma khas.
Nasi goreng pete: Menggunakan pete sebagai pelengkap, disukai kelompok penyuka pete karena wanginya.
Nasi goreng pattaya (asal Thailand): Nasi goreng ini dibalut dengan telur dadar.
Nasi goreng putih: Nasi goreng ini ditambahi kecap asin sebagai resep sehingga warnanya masih keputih-putihan.
Nasi goreng Fukien (atau Fujian): (bukan berasal dari Fujian) yakni nasi goreng yang berasal dari wilayah Kanton, umum dihidangkan dengan saus di permukaannya.
Nasi goreng Singapura: Bukan berasal dari Singapura, ia merupakan masakan dari wilayah Kanton dengan bumbu-bumbu kare kuning.
Nasi goreng Yangchow (atau Yangzhou): (lazim dinamai juga nasi goreng spesial) – meskipun dinamakan “Yangzhou”, nasi goreng ini aslinya tidak berasal dari daerah Yangzhou. Biasa disajikan dengan udang dan daging panggang. Nasi goreng spesial lainnya yang termasyur yakni nasi goreng dengan telur ceplok.
Nasi goreng Yuanyang: Nasi goreng yang dihidangkan bersama dua macam saus. Saus yang pertama berwarna putih dan yang berikutnya berwarna merah. Terkadang saus itu disuguhkan dalam lambang Yin Yang atau simbol Taichi.
Nasi Goreng Arab Habbatussauda (bukan berasal dari Arab tetapi kreasi khas Banjarnegara yang umum memakai ramuan khas Arab sebagai bagian bahan utama). Mayoritas menggunakan daging kambing dan memakai banyak jintan serta herbal/tanaman berkhasiat yang baik untuk kesehatan.
Nasi Goreng Jepang Ashita (bukan berasal dari Jepang tetapi kreasi khas Banjarnegara). Dinamakan nasi goreng Jepang dikarenakan memakai Ashitaba yang berasal dari Jepang. Ashitaba ialah jenis sayuran herbal kesehatan yang sangat ternama di negara Jepang. Penggunaan bahan ini menyebabkan nasi goreng terlihat original berwarna hijau daun. Kreasi pelengkap umumnya daging asap, acar nanas, emping belinjo dan telur dadar.
Karena banyaknya jenis Nasi Goreng yang bisa ditemukan di Banjarnegara merupakan ungkapan kreativitas masyarakat Banjarnegara dalam meramu jenis kuliner dengan aneka citrarasa, baik dari pengaruh bahan dasar setempat maupun dominasi citarasa kuliner internasional.
Nasi goreng gila: ini merupakan menu kreasi baru yang sering ditemui di daerah jabodetabek. Umumnya dijajakan oleh pedagang kaki lima. Perbedaannya ialah yang mana nasi goreng ini ditambahi bakso, sosis, serta sayur-sayuran yang bervariasi sebagai finishingnya.

Trik Ampuh membuat nasi goreng yang lezat

  1. Silakan pilih beras yang agak pera (buyar) dan bertekstur panjang. Jadi lebih mantap tidak memakai nasi yang pulen. Namun ketika yang tersedia hanya jenis beras pulen, coba kurangi komposisi airnya seperempat dari porsi umumnya.
  2. Pakai nasi yang sudah bersuhu ruangan. Bila nasi baru matang dan masih mengepul, tunggu beberapa waktu sebab jika langsung diolah akan jadi lengket di wajan.
  3. Pastikan menggunakan bumbu nasi goreng yang sesuai. Biasanya, bawang merah harus lebih banyak dari bawang putih dan cabe merah. Tambahkan terasi yang sudah dibakar atau ebi jika suka.
  4. Tumis bumbu supaya lebih awet. Guna memaksimalkan waktu pembuatan nasi goreng di restoran, Anda boleh meramu bumbu terlebih dahulu dan menyimpannya.
  5. Pastikan racikan nasi dan bumbu sudah sesuai. Untuk menu 200 gram nasi, pakai bumbu sebanyak 1,5 hingga 2 sendok makan. Tambahkan Kecap Bango untuk menghiasi warna nasi goreng, tapi sesuaikan takarannya.
  6. Sendirikan pemrosesan daging. Apabila ingin menggunakan daging, proses terlebih dahulu secara tersendiri. Apalagi jika ingin menggunakan daging kambing atau sapi, dengan begitu daging akan lebih empuk.
  7. Pakai wajan berbahan baja hitam. Apabila memakai wajan teflon, biasanya aroma yang nikmat kurang terasa. Namun wajan baja ini memang cenderung lebih mudah lengket. Untuk meminimalisir kelengketan, panaskan dulu wajan, tambahkan minyak dan ratakan, tumis telur kocok sampai jadi dadar lalu buat orak arik, lalu tumis bumbu.
  8. Pakai kompor dengan pengaturan api. Waktu menumis bumbu, memasukkan nasi, dan menambahkan kecap gunakan api yang kecil. Kemudian saat semua sudah teraduk merata, termasuk daging atau seafood, gunakan api yang besar.

Trik Rahasia menambah keistimewaan ramuan nasi goreng

  1. Beri minyak wijen atau kecap asin agar menghasilkan rasa yang berbeda.
  2. Terapkan juga setengah takaran butter Blue Band Master 2kg supaya memperkuat aroma sajian.
  3. Kreasikan bumbu nasi goreng dengan citarasa setempat dengan campuran bahan rawon atau lamongan.
  4. Apabila ingin menu alami, bisa mengganti nasinya dengan nasi merah.
  5. Tambah pula daging tanpa berlemak seperti dada ayam tanpa kulit, ikan, atau telur jenis rendah kolesterol.
  6. Berikan jenis rasa agar menjadi ciri khas masakan Anda. Pada rasa dan aroma seafood, Anda bisa memberikan Knorr Saus Tiram. Apabila ingin citarasa paduan ayam dan bawang putih yang nendang, gunakan tambahan Knorr Rostip. Sedangkan yang suka nasi goreng dengan rasa sapi yang nikmat, tambahkan Knorr Bumbu Rasa Sapi. Ingin kreasi lainnya?
  7. Tambahkan Knorr Bumbu Perasa Ayam Komposisi Tradisional Hongkong agar memberikan citarasa Chinese food dalam nasi goreng Anda.

Tips Ampuh menyajikan nasi goreng yang menggoda pelanggan

  • Buat nasi goreng dalam wadah unik misalnya kotak, bulat, atau segitiga.
  • Lengkapi acar dan telur mata sapi yang diolah rapi dan utuh.
  • Gunakan alas daun pisang untuk menambah kesan artistik lokalitas.
  • Buatlah nama berbeda yang menggoda selera makan dan originalitas restoran Anda.

Rekomendasi Jenis Nasi Goreng Terkenal untuk Anda

Nasi Goreng Jawa

Khas nasi goreng Jawa terletak pada resepnya yang memakai sambal ulek berupa cabai dan bawang-bawangan. Warna merah nasi gorengnya didapat dari cabai segar, bukan saus. Lauk yang dipakai untuk kreasi pun beragam, contohnya potongan kecil ayam kampung, taoge, telur, dan sawi hijau. Sebagian daerah memakai kubis, topping irisan telur dadar, hingga kombinasi babat goreng.

Nasi Goreng Kambing

Nasi goreng kambing artinya adalah nasi goreng yang ditambahi potongan daging kambing yang dipototong sebesar dadu. Untuk anda yang tidak terlalu hobi rasa asin, anda juga bisa merasakan nikmatnya Nasi Goreng Kambing yang berbahan utama daging kambing. Potongan daging kambing yang dicampurkan dalam Nasi Goreng menimbulkan bau dan cita rasa yang khas.

Memakai daging kambing, merupakan menu populer kedua yang paling sering dicari masyarakat. Bau khas yang ada dalam nasi goreng kambing sangat menggugah selera. Hidangan nasi dengan potongan kambing ini justru membuat nafsu makan menguat.

Umumnya menu ini dijajakan di dedkat perkampungan arab yang hobi makan daging kambing, pedagang kaki lima, maupun restoran. Namun, ada beberapa pedagang kaki lima, menjual masakan tersebut.

Nasi Goreng Seafood

Nasi Goreng ini disajikan dengan berbagai variasi seafood seperti udang, cumi, kepiting dan lain sebagainya. macam nasi goreng seafood adalah kreasi nasi goreng yang paling sering dijajakan oleh pedagang-pedagang nasi goreng. Rasanya sangat nikmat dan bercita rasa ketika ditambahi dengan berbagai daging ikan laut seperti daging sotong, daging udang dan beberapa daging ikan lainnya.

Nasi Goreng Jancuk

Macam nasi goreng di Banjarnegara yang paling unik yakni nasi goreng jancuk. Nasi Goreng ini berawal dari Kota Pahlawan Surabaya. Nasi Goreng ini mempunyai cita rasa yang sangat pedas dan porsi yang tidak sedikit, bahkan satu porsi mampu untuk 4-5 orang. Karena Sangat pedasnya Nasi Goreng ini membuat orang yang memakannya berkata kotor (Misuh) ala suroboyoan yaitu ‘Jancuk’.

Nasi Goreng Mawut

Macam nasi goreng di Banjarnegara yang tidak kalah termasyurnya yakni nasi goreng mawut. Mempunyai nama yang unik, Nasi Goreng Mawut ini melimpah akan lauk karena banyaknya campuran lauk seperti mie, kol, sebagian sayuran hijau, dan suwiran daging ayam yang diolah bersama. Dan tambahan beberapa bumbu – bumbu dapur untuk mempertajam rasa dari Nasi Goreng ini. Biasanya Nasi Goreng ini dijual di warung Nasi Goreng Jawa.

Nasi Goreng Sunda

Seperti namanya, varian nasi goreng di Banjarnegara yang satu ini yaitu nasi goreng Sunda. Nasi Goreng ini dibuat oleh orang sunda. Yang berbeda dari Nasi Goreng ini yaitu warnanya yang kekuning-kuningan dan pedas, hal ini disebabkan tambahan bumbu kunyit dan kunir.

Nasi Goreng Ikan Asin

Panggilannya saja sudah nasi goreng ikan asin. Tentu, bahan mendasar selain rempah-rempah yaitu potongan ikan asin. Sebab orang Banjarnegara, contohnya orang Jawa, hobi dengan cita rasa yang nendang, maka ikan asin sudah cukup pas di lidah. Nasi goreng ikan asin disuguhkan tanpa saus atau bumbu putih, Cita rasanya menyebabkan nasi menjadi lebih asin dan gurih. Makin lezat, ketika Anda menikmatinya dengan menambahkan sambal ataupun cabai iris ke dalam nasi.

Nasi Goreng Petai

Sayuran satu ini memang kebanyakan dihindari karena bau khasnya yang serupa jengkol. Tetapi penikmat sesungguhnya petai gak kalah banyak, termasuk saat menjadikannya sebagai campuran nasi goreng. Nasi goreng petai juga kebanyakan disajikan putih dan digabung dengan daging ayam atau ikan asin.

Nasi Goreng Spesial

Varian nasi goreng di Banjarnegara yang terakhir serta sangat ternama yakni nasi goreng Spesial. Dinamakan Nasi Goreng Spesial karena Nasi Goreng ini ditargetkan orang-orang yang spesial seperti orang yang ingin tambahan campuran yang komplit. Tambahan tersebut bisa berupa telur dadar, suwiran ayam, sosis, seafood dan lain-lain.

BAGIKAN