Resep Rahasia Nasi Goreng di Boyolali Terpopuler

JeremyFernandez – Tempat Nasi Goreng khas di Boyolali dengan banyak varian cita rasa yang cocok untuk menemani waktu liburan anda. Boyolali kreatif akan kulinernya, kuliner yang menjadi ciri khas dan originalitas Boyolali yakni “Nasi Goreng”. Dulunya nasi goreng adalah makanan yang dibuat dari nasi sisa hari kemarin yang sayang apabila tidak dimakan maka digoreng kembali agar bisa dikonsumsi lagi, tapi lama kelamaan nasi goreng menjadi masakan yang original Boyolali dan dapat dihidangkan tidak perlu memanfaatkan nasi sisa hari kemarin. Bahkan di masing-masing ujung di Boyolali sangat mudah menjumpai pedagang nasi goreng.

 

Nasi Goreng merupakan ragam sajian terlezat di dunia yang menjadi makanan khas Boyolali. Nasi goreng yakni sajian makanan berupa nasi yang digoreng dan diaduk dalam minyak goreng atau margarin, biasanya dibubuhi kecap manis, bawang merah, bawang putih, asam jawa, lada dan bumbu-bumbu lainnya, seperti telur, ayam, dan kerupuk. Namun ingat tersedia juga nasi goreng jenis lain yang dikreasikan dengan ikan asin, udang, seblak dan ramuan yang ternama di seluruh Boyolali. Langkah memasak nasi goreng yang cukup gampang menjadikan mayoritas orang mampu menyajikannya bahkan dengan cita rasanya yang beragam.

Selain itu Nasi goreng pun disebut sebagai salah satu masakan nasional di Boyolali. Dari sekian melimpahnya makanan dalam Kekayaan Masakan Boyolali, hanya sedikit yang dapat dikenal sebagai makanan nasional seutuhnya. Anda harus mengerti jika masakan nasional Boyolali ini tidak memakai kasta. Nasi goreng bisa {dikonsumsi|dinikmati dengan simpel di warung tepi jalan, gerobak penjaja keliling, hingga restoran dan meja prasmanan dalam pesta.

Di tahun 2011, sebuah polling Internet yang diadakan oleh CNN International dan dijalani oleh 35.000 orang memberikan ranking Nasi Goreng pada peringkat dua dalam list ’50 Makanan Terlezat di Dunia’ setelah rendang.

Asal

Nasi merupakan sebuah komponen dasar dari masakan tradisional Tionghoa, bedasarkan catatan sejarah telah mulai eksis sejak 4000 SM. Nasi goreng kemudian tersebar menuju Asia Tenggara dibawa oleh perantau-perantau Tionghoa yang menetap di sana dan mengkreasikan nasi goreng khas daerah yang didasarkan atas ragam ramuan dan cara menggoreng. Nasi goreng asalnya tumbuh dari sebagian kepribadian dalam kebudayaan Tionghoa, yang tidak suka mencicipi masakan dingin dan juga membuang sisa makanan beberapa hari sebelumnya. Oleh sebab itu, nasi yang dingin itu lalu digoreng untuk dihidangkan kembali di meja makan.

Racikan

Nasi goreng Boyolali baunya unik dengan nasi goreng dari negara asia lain, aromanya lebih alami dan berbau asap, hal ini sebabnya nasi goreng di Boyolali dibubuhi kecap manis atau kadangkala terasi, dan rasanya lebih keluar dan pedas dibanding nasi goreng cina. Nasi goreng umumnya dihidangkan bersama krupuk dan bawang goreng guna menghasilkan rasa renyah.

Ramuan dasar nasi goreng yaitu nasi yang telah masak, kecap manis, bubuk terasi (pasta udang), garam, bawang putih, bawang merah, cabe rawit, daun bawang, pala, kunyit, minyak sayur, bawang merah, gula, pasta jahe, dan irisan mentimun serta tomat untuk hiasan. Sebagian Resep dapat dibubuhkan lada hitam, saus ikan, atau kaldu bubuk sebagai pelengkap bumbu dan rasa. Telur bisa ditambahkan dalam nasi goreng atau digoreng secara terpisah, baik sebagai telur ceplok/telur mata sapi, atau telur dadar (omelet), dan juga telur rebus. Kreasi telur atau tidak kebanyakan merupakan pilihan selera, nasi goreng yang disuguhkan dengan telur goreng sering disebut nasi goreng spesial atau nasi goreng khusus yang diberi hiasan telur goreng.

Nasi goreng baik di Boyolali maupun di negara-negara lain dapat mempunyai inovasi khas tergantung dari daerah asal dan racikan yang diperlukan. Kreasi ini lazimnya dihasilkan oleh racikan makanan yang umum dimanfaatkan masyarakat setempat dan efek resep dari negara tetangga, ataupun pengaruh budaya etnik asing bawaan yg menduduki ke negara tersebut. Beberapa kreasi nasi goreng yang ramai di Boyolali antara lain ialah sebagai berikut:

Nasi goreng ikan asin: Memakai ikan asin, merupakan wujud jenis yang populer di Boyolali.
Nasi goreng Jawa: Nasi goreng ini lazimnya dibumbui dengan sambal ulek yang membuat rasa pedas. Contoh nasi goreng Jawa yaitu nasi goreng babat Semarang yang warnanya agak cokelat dengan lauk babat, nasi goreng Jawa Tengah yang warnanya merah muda dengan lauk sayuran kol dan suwiran ayam kampung, nasi goreng Surabaya yang warnanya merah kecokelatan dengan lauk irisan telur dadar dan suwiran ayam potong serta nasi goreng kampung dari Yogyakarta yang warnanya merah tua dengan lauk telur ceplok dan ayam kampung.
Nasi goreng kambing: Memakai daging kambing yang mempunyai bau khusus.
Nasi goreng pete: Menggunakan pete sebagai pelengkap, digemari kelompok penyuka pete karena aromanya.
Nasi goreng pattaya (asal Thailand): Nasi goreng ini dibungkus dengan telur dadar.
Nasi goreng putih: Nasi goreng ini ditambahi kecap asin sebagai racikan sehingga warnanya masih keputih-putihan.
Nasi goreng Fukien (atau Fujian): (bukan berasal dari Fujian) yakni nasi goreng yang berasal dari daerah Kanton, umum disuguhkan dengan saus di atasnya.
Nasi goreng Singapura: Tidak berasal dari Singapura, ini merupakan masakan dari daerah Kanton dengan ramuan kare kuning.
Nasi goreng Yangchow (atau Yangzhou): (umum disebut juga nasi goreng spesial) – walaupun disebut “Yangzhou”, nasi goreng ini sesungguhnya tidak berasal dari wilayah Yangzhou. Umum disuguhkan dengan udang dan daging panggang. Nasi goreng spesial lainnya yang termasyur adalah nasi goreng dengan telur ceplok.
Nasi goreng Yuanyang: Nasi goreng yang disuguhkan dengan dua varian saus. Saus yang pertama berwarna putih dan yang berikutnya berwarna merah. Terkadang saus itu disajikan dalam lambang Yin Yang atau simbol Taichi.
Nasi Goreng Arab Habbatussauda (bukan berasal dari Arab namun inovasi khas Boyolali yang banyak memakai racikan khas Arab sebagai bagian komposisi utama). Umumnya menggunakan daging kambing dan memakai banyak jintan serta herbal/tanaman berkhasiat yang bagus untuk kesehatan.
Nasi Goreng Jepang Ashita (tidak muncul dari Jepang tetapi kreasi khas Boyolali). Dinamakan nasi goreng Jepang karena menggunakan Ashitaba yang berasal dari Jepang. Ashitaba ialah varian sayuran alami kesehatan yang sangat ternama di negara Jepang. Penggunaan bahan ini menyebabkan nasi goreng terlihat unik berwarna hijau daun. Kreasi tambahan umumnya daging asap, acar nanas, emping belinjo dan telur dadar.
Banyaknya variasi Nasi Goreng yang bisa dijumpai di Boyolali merupakan wujud kreativitas orang Boyolali dalam membuat variasi makanan dengan aneka citrarasa, baik dari efek bahan dasar setempat maupun pengaruh citarasa makanan internasional.
Nasi goreng gila: ini adalah menu variasi baru yang lumrah ditemukan di daerah jabodetabek. SeringnyaBiasanya dijajakan oleh pedagang kaki lima. Uniknya yakni yang mana nasi goreng ini dibubuhi bakso, sosis, serta sayur-sayuran yang bervariasi sebagai campurannya.

Trik Ampuh membuat nasi goreng yang menggugah selera

  1. Gunakan beras yang agak pera (buyar) dan bertekstur panjang. Jadi lebih mantap tidak memakai nasi yang pulen. Namun jika yang tersedia hanya jenis beras pulen, coba kurangi takaran airnya seperempat dari porsi biasa.
  2. Pakai nasi yang sudah bersuhu ruangan. Jika nasi baru matang dan masih mengepul, tunggu beberapa saat karena jika langsung dimasak akan jadi lengket di wajan.
  3. Pastikan takaran bumbu nasi goreng yang sesuai. Umumnya, bawang merah mesti lebih banyak dari bawang putih dan cabe merah. Berikan terasi yang sudah dibakar atau ebi jika suka.
  4. Tumis bumbu agar semakin awet. Untuk memaksimalkan waktu pembuatan nasi goreng di restoran, Anda boleh meracik bumbu terlebih dahulu dan menyimpannya.
  5. Pastikan komposisi nasi dan bumbu sudah sesuai. Untuk menu 200 gram nasi, pakai bumbu sebanyak 1,5 hingga 2 sendok makan. Tambahkan Kecap Bango untuk menghiasi warna nasi goreng, namun sesuaikan takarannya.
  6. Sendirikan pemrosesan daging. Apabila ingin memakai daging, proses terlebih dahulu secara tersendiri. Lebih-lebih jika ingin menggunakan daging kambing atau sapi, dengan begitu daging akan lebih empuk.
  7. Gunakan wajan berbahan baja hitam. Jika menggunakan wajan teflon, biasanya aroma yang enak kurang muncul. Namun wajan baja ini memang condong lebih mudah nempel. Guna meminimalisir kelengketan, panaskan dulu wajan, berikan minyak dan ratakan, tumis telur kocok sampai jadi dadar kemudian buat orak arik, lalu tumis bumbu.
  8. Gunakan kompor dengan pengaturan api. Ketika menumis bumbu, menuangkan nasi, dan menambahkan kecap pakai api yang kecil. Kemudian saat semua sudah tercampur merata, termasuk daging atau seafood, gunakan api yang besar.

Trik Ampuh menambah keunikan ramuan nasi goreng

  1. Bubuhi minyak wijen atau kecap asin agar menciptakan rasa yang unik.
  2. Pakai juga separuh takaran butter Blue Band Master 2kg supaya menegaskan aroma hidangan.
  3. Ubah bumbu nasi goreng dengan citarasa setempat dengan tambahan racikan rawon atau lamongan.
  4. Jika menginginkan menu sehat, dapat mengganti nasinya dengan nasi merah.
  5. Berikan juga daging tidak berlemak seperti dada ayam tanpa kulit, ikan, atau telur jenis minim kolesterol.
  6. Tambahkan variasi rasa supaya menjadi ciri khas hidangan Anda. Untuk rasa dan aroma seafood, Anda boleh memberikan Knorr Saus Tiram. Jika ingin citarasa paduan ayam dan bawang putih yang menggugah, aplikasikan tambahan Knorr Rostip. Untuk yang gemar nasi goreng dengan rasa sapi yang mak nyus, bubuhkan Knorr Bumbu Rasa Sapi. Ingin inovasi lainnya?
  7. Tambahkan Knorr Bumbu Perasa Ayam Resep Tradisional Hongkong untuk menghasilkan citarasa Chinese food dalam nasi goreng Anda.

Trik Rahasia menyajikan nasi goreng yang menarik pelanggan

  • Kreasikan nasi goreng dalam wadah bervariasi misalnya kotak, bulat, atau segitiga.
  • Lengkapi acar dan telur mata sapi yang diolah rapi dan utuh.
  • Pakai alas daun pisang guna memberikan impresi artistik budaya setempat.
  • Berikan nama khas yang menggoda nafsu makan dan originalitas restoran Anda.

Panduan Jenis Nasi Goreng Terlaris untuk Anda

Nasi Goreng Jawa

Keunikan nasi goreng Jawa terdapat pada bahannya yang memakai sambal ulek berupa cabai dan bawang-bawangan. Warna merah nasi gorengnya didapat dari cabai segar, bukan saus. Lauk yang ditambahkan untuk tambahan pun bervariasi, contohnya potongan kecil ayam kampung, taoge, telur, dan sawi hijau. Sebagian daerah menggunakan kubis, topping irisan telur dadar, sampai kombinasi babat goreng.

Nasi Goreng Kambing

Nasi goreng kambing maksudnya ialah nasi goreng yang dicampuri potongan daging kambing yang dipototong sebesar dadu. Untuk anda yang tidak terlalu cinta rasa asin, anda juga boleh merasakan nikmatnya Nasi Goreng Kambing yang berbahan utama daging kambing. Potongan daging kambing yang dibubuhkan dalam Nasi Goreng menimbulkan wangi dan cita rasa yang berbeda.

Menggunakan daging kambing, menjadi menu populer kedua yang paling sering dicari masyarakat. Aroma unik yang ada dalam nasi goreng kambing sangat menggugah selera. Sajian nasi dengan potongan kambing ini justru menjadikan nafsu makan meningkat.

Biasanya menu ini dijual di sekitar pemukikan arab yang menggemari daging kambing, pedagang kaki lima, maupun restoran. Namun, ada beberapa pedagang kaki lima, menjajakan makanan tersebut.

Nasi Goreng Seafood

Nasi Goreng ini dicampur dengan berbagai variasi seafood seperti udang, cumi, kepiting dan lain sebagainya. macam nasi goreng seafood adalah jenis nasi goreng yang paling sering dijual oleh pedagang-pedagang nasi goreng. Rasanya sangat nikmat dan beragam rasa saat dibubuhi dengan berbagai daging ikan laut seperti daging sotong, daging udang dan beberapa daging ikan lainnya.

Nasi Goreng Jancuk

Macam nasi goreng di Boyolali yang paling langka yaitu nasi goreng jancuk. Nasi Goreng ini muncul dari Kota Pahlawan Surabaya. Nasi Goreng ini mempunyai cita rasa yang sangat pedas dan porsi yang mengenyangkan, malah satu porsi bisa untuk 4-5 orang. Karena Sangat pedasnya Nasi Goreng ini membuat orang yang menikma berkata kotor (Misuh) ala suroboyoan yaitu ‘Jancuk’.

Nasi Goreng Mawut

Macam nasi goreng di Boyolali yang kebangetan termasyurnya yaitu nasi goreng mawut. Punya nama yang aneh, Nasi Goreng Mawut ini melimpah akan lauk sebab banyaknya topping lauk seperti mie, kol, sebagian sayuran hijau, dan suwiran daging ayam yang dimasak bersama. Dan tambahan beberapa bumbu – bumbu dapur untuk memperkuat rasa dari Nasi Goreng ini. Umumnya Nasi Goreng ini dijual di warung Nasi Goreng Jawa.

Nasi Goreng Sunda

Seperti namanya, varian nasi goreng di Boyolali berikutnya adalah nasi goreng Sunda. Nasi Goreng ini dibuat oleh orang sunda. Yang beda dari Nasi Goreng ini adalah rupanya yang kekuning-kuningan dan pedas, hal ini dikarenakan tambahan bumbu kunyit dan kunir.

Nasi Goreng Ikan Asin

Sebutannya saja sudah nasi goreng ikan asin. Pasti, racikan dasar selain rempah-rempah yaitu potongan ikan asin. Karena orang Boyolali, khususnya orang Jawa, cinta dengan cita rasa kuat, maka ikan asin dianggap cukup pas di lidah. Nasi goreng ikan asin disajikan tanpa saus atau bumbu putih, Cita rasanya menyebabkan nasi menjadi lebih asin dan gurih. Makin nikmat, ketika Anda menyantapnya dengan menambahkan sambal ataupun cabai iris ke dalam nasi.

Nasi Goreng Petai

Sayuran satu ini memang sering kurang digemari karena aroma khasnya yang mirip jengkol. Tapi penikmat sejati petai menang banyak, termasuk saat menjadikannya sebagai tambahan nasi goreng. Nasi goreng petai juga sering disajikan putih dan digabung dengan daging ayam atau ikan asin.

Nasi Goreng Spesial

Varian nasi goreng di Boyolali yang terakhir serta sangat ternama yakni nasi goreng Spesial. Dinamakan Nasi Goreng Spesial karena Nasi Goreng ini ditujukan orang-orang yang khusus seperti orang yang mau tambahan campuran yang lengkap. Tambahan tersebut dapat berupa telur dadar, suwiran ayam, sosis, seafood dan lain-lain.

BAGIKAN