Tempat Nasi Goreng di Brebes Enak

Wisata Kuliner – Rekomendasi Nasi Goreng istimewa di Brebes dengan banyak inovasi olahan yang pas untuk menemani waktu liburan anda. Brebes melimpah akan makanannya, makanan yang menjadi keunikan dan asli Brebes ialah “Nasi Goreng”. Awalnya nasi goreng merupakan makanan yang dikreasikan dari nasi sisa hari kemarin yang sayang jika tidak dimanfaatkan maka dikreasikan lagi agar dapat dimakan kembali, namun semakin lama nasi goreng menjadi hidangan yang asli Brebes dan dapat disuguhkan tidak perlu menunggu nasi sisa hari kemarin. Malahan di masing-masing ujung di Brebes sangat gampang menjumpai pedagang nasi goreng.

 

Nasi Goreng merupakan ragam hidangan terlezat di dunia yang menjadi kuliner khas Brebes. Nasi goreng adalah sajian kuliner berupa nasi yang digoreng serta diaduk dalam minyak goreng atau margarin, lazimnya ditambah kecap manis, bawang merah, bawang putih, asam jawa, lada dan bumbu-bumbu lainnya, seperti telur, ayam, dan kerupuk. Namun tak lupa tersedia juga nasi goreng bentuk lain yang dikreasikan bersama ikan asin, udang, seblak dan bahan yang ternama di seluruh Brebes. Cara memasak nasi goreng yang cukup gampang menjadikan semua orang mampu menyajikannya bahkan dengan cita rasanya yang berbeda-beda.

Di samping itu Nasi goreng juga disebut sebagai salah satu masakan nasional di Brebes. Dari sekian luas masakan dalam Kekayaan Hidangan Brebes, hanya secuil yang bisa dikenal sebagai masakan nasional sesungguhnya. Anda harus tahu jika hidangan nasional Brebes ini tidak mengenal kasta. Nasi goreng bisa {dikonsumsi|dinikmati dengan sederhana di warung tepi jalan, gerobak penjaja keliling, hingga restoran dan meja prasmanan dalam pesta.

Di tahun 2011, sebuah survey Internet yang diselenggarakan oleh CNN International dan dijalani oleh 35.000 orang menghasilkan posisi Nasi Goreng pada peringkat dua di daftar ’50 Makanan Ternikmat di Dunia’ setelah rendang.

Riwayat

Nasi adalah sebuah bahan dasar dari kuliner kuno Tionghoa, menurut rekam sejarah telah mulai ada sejak 4000 SM. Nasi goreng berikutnya tersebar ke Asia Tenggara dibawa oleh perantau-perantau Tionghoa yang hidup di sana dan membuat nasi goreng khas daerah yang direferensikan atas jenis bumbu-bumbu dan cara menggoreng. Nasi goreng sebenarnya lahir dari sebagian karakter dalam kebudayaan Tionghoa, yang tidak gemar mencicipi makanan dingin dan juga membuang sisa makanan beberapa hari sebelumnya. Maka dari itu, nasi yang dingin itu kemudian digoreng untuk dihidangkan lagi di meja makan.

Komposisi

Nasi goreng Brebes wanginya memiliki khas dengan nasi goreng dari negara asia lain, baunya lebih bersahaja dan berbau asap, hal berikut dikarenakan nasi goreng di Brebes diberi kecap manis atau terkadang terasi, dan rasanya lebih nendang dan pedas dibanding nasi goreng cina. Nasi goreng umumnya dihidangkan dengan krupuk dan bawang goreng guna memberikan rasa renyah.

Bahan dasar nasi goreng yaitu nasi yang telah masak, kecap manis, bubuk terasi (pasta udang), garam, bawang putih, bawang merah, cabe rawit, daun bawang, pala, kunyit, minyak sayur, bawang merah, gula, pasta jahe, dan irisan mentimun serta tomat untuk finishing. Beberapa Ramuan bisa ditambahkan lada hitam, saus ikan, atau kaldu bubuk sebagai penyempurna bumbu dan rasa. Telur bisa dicampur dalam nasi goreng atau digoreng secara terpisah, baik sebagai telur ceplok/telur mata sapi, atau telur dadar (omelet), dan juga telur rebus. Penggunaan telur atau tidak umumnya merupakan alternatif lain, nasi goreng yang dihidangkan dengan telur goreng sering disebut nasi goreng spesial atau nasi goreng khusus yang diberi tambahan telur goreng.

Nasi goreng baik di Brebes maupun di negara-negara lain bisa mempunyai kreasi tersendiri tergantung dari daerah asal dan bumbu yang diperlukan. Variasi ini biasanya dipengaruhi oleh bahan makanan yang biasa diaplikasikan masyarakat setempat dan efek bumbu dari negara tetangga, ataupun dampak budaya etnik asing bawaan yg menduduki ke negara tersebut. Sebagian jenis nasi goreng yang laris di Brebes antara lain adalah sebagai berikut:

Nasi goreng ikan asin: Menggunakan ikan asin, merupakan bentuk ragam yang ternama di Brebes.
Nasi goreng Jawa: Nasi goreng ini lazimnya dibumbui dengan sambal ulek yang menghasilkan rasa pedas. Contoh nasi goreng Jawa adalah nasi goreng babat Semarang yang warnanya agak cokelat dengan lauk babat, nasi goreng Jawa Tengah yang warnanya merah muda dengan lauk sayuran kol dan suwiran ayam kampung, nasi goreng Surabaya yang warnanya merah kecokelatan dengan lauk irisan telur dadar dan suwiran ayam potong serta nasi goreng kampung dari Yogyakarta yang warnanya merah tua dengan lauk telur ceplok dan ayam kampung.
Nasi goreng kambing: Mengkreasikan daging kambing yang memiliki wangi istimewa.
Nasi goreng pete: Mengkreasikan pete sebagai tambahan, diminati kelompok penyuka pete karena aromanya.
Nasi goreng pattaya (asal Thailand): Nasi goreng ini dibalut dengan telur dadar.
Nasi goreng putih: Nasi goreng ini memakai kecap asin sebagai rempah sehingga warnanya masih keputih-putihan.
Nasi goreng Fukien (atau Fujian): (bukan berasal dari Fujian) merupakan nasi goreng yang berasal dari wilayah Kanton, umum disajikan dengan saus di atasnya.
Nasi goreng Singapura: Tidak berasal dari Singapura, masakan ini merupakan masakan dari wilayah Kanton dengan bumbu-bumbu kare kuning.
Nasi goreng Yangchow (atau Yangzhou): (sering disebut juga nasi goreng spesial) – walaupun disebut “Yangzhou”, nasi goreng ini sesungguhnya bukan berasal dari daerah Yangzhou. Kebanyakan disajikan dengan udang dan daging panggang. Nasi goreng spesial lainnya yang termasyur yaitu nasi goreng dengan telur mata sapi.
Nasi goreng Yuanyang: Nasi goreng yang disajikan bersama dua varian saus. Saus yang pertama berwarna putih dan yang kedua berwarna merah. Kadang-kadang saus itu dihidangkan dalam lambang Yin Yang atau simbol Taichi.
Nasi Goreng Arab Habbatussauda (bukan muncul dari Arab namun ragam khas Brebes yang sering menggunakan rempah asli Arab sebagai bagian bumbu utama). Biasanya menggunakan daging kambing dan memakai banyak jintan serta herbal/tanaman berkhasiat yang bagus untuk kesehatan.
Nasi Goreng Jepang Ashita (bukan muncul dari Jepang melainkan kreasi khas Brebes). Disebut nasi goreng Jepang karena menggunakan Ashitaba yang berasal dari Jepang. Ashitaba ialah ragam sayuran herbal kesehatan yang sangat popular di negara Jepang. Penggunaan bahan ini menyebabkan nasi goreng nampak unik berwarna hijau daun. Kreasi pelengkap umumnya daging asap, acar nanas, emping belinjo dan telur dadar.
Karena banyaknya variasi Nasi Goreng yang dapat dijumpai di Brebes merupakan wujud kreativitas masyarakat Brebes dalam meramu variasi makanan dengan aneka citrarasa, baik dari pengaruh bahan dasar setempat maupun efek citarasa masakan internasional.
Nasi goreng gila: ini adalah menu jenis baru yang sering ditemukan di daerah jabodetabek. SeringnyaBiasanya dijual oleh pedagang kaki lima. Uniknya ialah yang mana nasi goreng ini dibubuhi bakso, sosis, serta sayur-sayuran yang beragam sebagai finishingnya.

Trik Rahasia membuat nasi goreng yang menggugah selera

  1. Pakai beras yang agak pera (buyar) dan bertekstur panjang. Jadi lebih mantap tidak memakai nasi yang pulen. Tetapi jika yang tersedia hanya jenis beras pulen, coba kurangi takaran airnya seperempat dari porsi biasa.
  2. Gunakanlah nasi yang sudah bersuhu ruangan. Jika nasi baru matang dan masih mengepul, tunggu beberapa waktu karena jika langsung dimasak akan jadi lengket di wajan.
  3. Pastikan menggunakan bumbu nasi goreng yang sesuai. Umumnya, bawang merah harus lebih banyak dari bawang putih dan cabe merah. Berikan terasi yang sudah dibakar atau ebi jika suka.
  4. Tumis bumbu agar makin awet. Untuk memaksimalkan waktu pembuatan nasi goreng di restoran, Anda dapat menyiapkan bumbu terlebih dahulu dan menyimpannya.
  5. Pastikan racikan nasi dan bumbu sudah sesuai. Untuk menu 200 gram nasi, pakai bumbu sebanyak 1,5 hingga 2 sendok makan. Tambahkan Kecap Bango untuk mempercantik warna nasi goreng, namun sesuaikan takarannya.
  6. Bedakan pemrosesan daging. Jika ingin menggunakan daging, proses terlebih awal secara terpisah. Apalagi bila ingin menggunakan daging kambing atau sapi, dengan begitu daging akan lebih mak nyus.
  7. Pakailah wajan berbahan baja hitam. Kalau menggunakan wajan teflon, biasanya bau yang nikmat kurang terasa. Tapi wajan baja ini memang condong lebih mudah lengket. Untuk mengurangi kelengketan, panaskan dulu wajan, tuangkan minyak dan ratakan, tumis telur kocok hingga jadi dadar kemudian buat orak arik, baru tumis bumbu.
  8. Gunakan kompor dengan pengaturan api. Saat menumis bumbu, menuangkan nasi, dan menambahkan kecap pakai api yang kecil. Kemudian ketika semua telah bercampur merata, termasuk daging atau seafood, pakailah api yang besar.

Tips Ampuh menambah keistimewaan resep nasi goreng

  1. Bubuhi minyak wijen atau kecap asin agar menciptakan rasa yang unik.
  2. Pakai juga setengah takaran butter Blue Band Master 2kg supaya menambah bau hidangan.
  3. Kreasikan bumbu nasi goreng dengan citarasa lokal dengan tambahan bumbu rawon atau lamongan.
  4. Jika ingin menu alami, dapat mengganti nasinya dengan nasi merah.
  5. Berikan juga daging tanpa berlemak seperti dada ayam tanpa kulit, ikan, atau telur jenis rendah kolesterol.
  6. Berikan variasi rasa agar menjadi ciri khas hidangan Anda. Untuk rasa dan aroma seafood, Anda dapat memberikan Knorr Saus Tiram. Apabila ingin citarasa paduan ayam dan bawang putih yang menggugah, gunakan tambahan Knorr Rostip. Untuk yang gemar nasi goreng dengan rasa sapi yang mak nyus, bubuhkan Knorr Bumbu Rasa Sapi. Ingin kreasi lainnya?
  7. Tambahkan Knorr Bumbu Perasa Ayam Komposisi Tradisional Hongkong agar menghasilkan citarasa Chinese food dalam nasi goreng Anda.

Tips Rahasia menyajikan nasi goreng yang menarik pelanggan

  • Buat nasi goreng dalam wadah beragam misalnya kotak, bulat, atau segitiga.
  • Tambahkan acar dan telur mata sapi yang dibuat rapi dan utuh.
  • Gunakan alas daun pisang untuk menambah kesan keindahan lokalitas.
  • Buat nama unik yang menarik selera makan dan originalitas restoran Anda.

Rekomendasi Jenis Nasi Goreng Populer untuk Anda

Nasi Goreng Jawa

Khas nasi goreng Jawa terdapat pada resepnya yang memakai sambal ulek berupa cabai dan bawang-bawangan. Warna merah nasi gorengnya dihasilkan dari cabai segar, bukan saus. Lauk yang dipakai untuk campuran juga bervariasi, mulai dari potongan kecil ayam kampung, taoge, telur, dan sawi hijau. Sebagian daerah menambahkan kubis, topping irisan telur dadar, sampai kombinasi babat goreng.

Nasi Goreng Kambing

Nasi goreng kambing maksudnya yaitu nasi goreng yang ditambahi potongan daging kambing yang dipototong sebesar dadu. Untuk anda yang tidak terlalu gemar rasa asin, anda juga boleh mencoba nikmatnya Nasi Goreng Kambing yang racikan utama daging kambing. Potongan daging kambing yang dibubuhkan dalam Nasi Goreng menghasilkan bau dan cita rasa yang berbeda.

Penggunaan daging kambing, merupakan menu kesukaan kedua yang paling banyak dicari masyarakat. Bau unik yang muncul dalam nasi goreng kambing sangat menggoda selera. Hidangan nasi dengan potongan kambing ini bahkan menjadikan nafsu makan meningkat.

Kebanyakan menu ini dijajakan di daerah pemukikan arab yang menyukai daging kambing, pedagang kaki lima, maupun restoran. Namun, ada beberapa pedagang kaki lima, menjajakan kuliner tersebut.

Nasi Goreng Seafood

Nasi Goreng ini dikreasikan dengan berbagai variasi seafood seperti udang, cumi, kepiting dan lain sebagainya. jenis nasi goreng seafood adalah kreasi nasi goreng yang paling banyak dijual oleh pedagang-pedagang nasi goreng. Rasanya sangat lezat dan bercita rasa ketika dicampur dengan bermacam-macam daging ikan laut seperti daging sotong, daging udang dan beberapa daging ikan lainnya.

Nasi Goreng Jancuk

Jenis nasi goreng di Brebes yang paling unik yakni nasi goreng jancuk. Nasi Goreng ini berawal dari Kota Pahlawan Surabaya. Nasi Goreng ini memiliki cita rasa yang sangat pedas dan porsi yang banyak, malah satu porsi mampu untuk 4-5 orang. Saking pedasnya Nasi Goreng ini membuat orang yang menyantapnya berkata kotor (Misuh) ala suroboyoan yaitu ‘Jancuk’.

Nasi Goreng Mawut

Jenis nasi goreng di Brebes yang kebangetan terkenalnya yakni nasi goreng mawut. Memiliki nama yang unik, Nasi Goreng Mawut ini kaya akan lauk karena banyaknya tambahan lauk seperti mie, kol, beberapa sayuran hijau, dan suwiran daging ayam yang dimasak bersama. Dan tambahan beberapa bumbu – bumbu dapur untuk memperkuat rasa dari Nasi Goreng ini. Umumnya Nasi Goreng ini dijajankan di warung Nasi Goreng Jawa.

Nasi Goreng Sunda

Seperti namanya, jenis nasi goreng di Brebes yang satu ini yaitu nasi goreng Sunda. Nasi Goreng ini dibuat oleh orang sunda. Yang berbeda dari Nasi Goreng ini yaitu warnanya yang kekuning-kuningan dan pedas, hal ini disebabkan tambahan bumbu kunyit dan kunir.

Nasi Goreng Ikan Asin

Namanya saja sudah nasi goreng ikan asin. Sudah tentu, bahan mendasar selain rempah-rempah yakni potongan ikan asin. Sebab orang Brebes, khususnya orang Jawa, cinta dengan cita rasa yang nendang, maka ikan asin dirasa cukup pas di lidah. Nasi goreng ikan asin disuguhkan tidak pakai saus atau bumbu putih, Cita rasanya membuat nasi menjadi lebih asin dan gurih. Semakin mak nyus, ketika Anda menikmatinya dengan membubuhkan sambal ataupun cabai iris ke dalam nasi.

Nasi Goreng Petai

Sayuran satu ini memang kebanyakan dihindari karena bau khasnya yang mirip jengkol. Namun penggemar setia petai gak kalah banyak, termasuk ketika dijadikan sebagai tambahan nasi goreng. Nasi goreng petai pun kebanyakan disuguhkan putih dan digabung dengan daging ayam atau ikan asin.

Nasi Goreng Spesial

Macam nasi goreng di Brebes yang terakhir dan sangat terkenal yakni nasi goreng Spesial. Dinamakan Nasi Goreng Spesial sebab Nasi Goreng ini ditargetkan orang-orang yang khusus seperti orang yang ingin tambahan campuran yang lengkap. Tambahan tersebut bisa berupa telur dadar, suwiran ayam, sosis, seafood dan lain-lain.

BAGIKAN