Resep Nasi Goreng di Cianjur Paling Enak

JeremyFernandez – Resep Rahasia Nasi Goreng paling ramai pengunjung di Cianjur dengan banyak kreasi olahan yang cocok untuk menemani saat liburan anda. Cianjur kreatif akan kulinernya, sajian yang menjadi jati diri dan asli Cianjur ialah “Nasi Goreng”. Asalnya nasi goreng adalah makanan yang dikreasikan dari nasi sisa hari kemarin yang sayang apabila dibuang maka dikreasikan lagi agar bisa dikonsumsi kembali, tetapi lama kelamaan nasi goreng menjadi kuliner yang original Cianjur dan bisa dihidangkan tidak harus memanfaatkan nasi sisa hari kemarin. Malahan di tiap-tiap pojok di Cianjur sangat gampang menemui pedagang nasi goreng.

 

Nasi Goreng adalah salah satu hidangan terlezat di dunia yang menjadi makanan original Cianjur. Nasi goreng yakni suguhan kuliner berupa nasi yang digoreng serta diaduk dalam minyak goreng atau margarin, lazimnya ditambah kecap manis, bawang merah, bawang putih, asam jawa, lada dan bumbu-bumbu lainnya, seperti telur, ayam, dan kerupuk. Tapi jangan lupa ada pula nasi goreng varian lain yang diinovasikan dengan ikan asin, udang, seblak dan racikan yang terkenal di seluruh Cianjur. Langkah memasak nasi goreng yang cukup sederhana menjadikan semua orang dapat menyajikannya dengan cita rasanya yang berbeda-beda.

Selain itu Nasi goreng juga dikenal sebagai salah satu masakan nasional di Cianjur. Dari sekian banyak makanan dalam Kekayaan Kuliner Cianjur, hanya sedikit yang bisa disebut sebagai makanan nasional seutuhnya. Anda harus mengerti jika masakan nasional Cianjur ini tidak mengerti kelas sosial. Nasi goreng dapat {dikonsumsi|dinikmati dengan simpel di warung tepi jalan, gerobak penjaja keliling, hingga restoran dan meja prasmanan dalam pesta.

Saat tahun 2011, sebuah polling Internet yang diadakan oleh CNN International dan dijalani oleh 35.000 orang memberikan ranking Nasi Goreng pada peringkat dua di list ’50 Makanan Terenak di Dunia’ setelah rendang.

Sejarah

Nasi ialah sebuah bahan dasar dari kuliner tradisional Tionghoa, bedasarkan rekam sejarah telah mulai eksis sejak 4000 SM. Nasi goreng lalu tersebar ke Asia Tenggara digiring oleh perantau-perantau Tionghoa yang tinggal di sana dan menciptakan nasi goreng khas daerah yang direferensikan atas ragam bumbu-bumbu dan cara menggoreng. Nasi goreng sesungguhnya tumbuh dari sebagian sifat dalam kebudayaan Tionghoa, yang tidak gemar mencicipi hidangan dingin dan juga membuang sisa makanan beberapa hari sebelumnya. Karena itu, nasi yang dingin itu kemudian digoreng untuk dihidangkan kembali di meja makan.

Resep

Nasi goreng Cianjur wanginya memiliki khas dengan nasi goreng dari negara asia lain, baunya lebih bersahaja dan berbau asap, hal berikut karena nasi goreng di Cianjur dibubuhi kecap manis atau kadangkala terasi, dan rasanya lebih keluar dan pedas dibanding nasi goreng cina. Nasi goreng umumnya disuguhkan bersama krupuk dan bawang goreng agar menimbulkan rasa gurih.

Bahan utama nasi goreng yakni nasi yang telah masak, kecap manis, bubuk terasi (pasta udang), garam, bawang putih, bawang merah, cabe rawit, daun bawang, pala, kunyit, minyak sayur, bawang merah, gula, pasta jahe, dan irisan mentimun serta tomat untuk finishing. Beberapa Komposisi bisa dibubuhkan lada hitam, saus ikan, atau kaldu bubuk sebagai penambah bumbu dan rasa. Telur bisa ditambahkan dalam nasi goreng atau digoreng dengan terpisah, baik sebagai telur ceplok/telur mata sapi, atau telur dadar (omelet), dan juga telur rebus. Penambahan telur atau tidak kebanyakan merupakan alternatif lain, nasi goreng yang dihidangkan dengan telur goreng sering disebut nasi goreng spesial atau nasi goreng khusus yang diberi tambahan telur goreng.

Nasi goreng baik di Cianjur maupun di negara-negara lain bisa memiliki variasi khusus tergantung dari daerah asal dan racikan yang dipakai. Inovasi ini lazimnya didominasi oleh komposisi makanan yang sering dipakai masyarakat setempat dan dampak komposisi dari negara tetangga, ataupun dominasi budaya etnik asing bawaan yg menempati ke negara tersebut. Sebagian kreasi nasi goreng yang populer di Cianjur antara lain adalah sebagai berikut:

Nasi goreng ikan asin: Mengkreasikan ikan asin, merupakan wujud variasi yang di Cianjur.
Nasi goreng Jawa: Nasi goreng ini biasanya diberi bumbu dengan sambal ulek yang membuat rasa pedas. Contoh nasi goreng Jawa ialah nasi goreng babat Semarang yang warnanya agak cokelat dengan lauk babat, nasi goreng Jawa Tengah yang warnanya merah muda dengan lauk sayuran kol dan suwiran ayam kampung, nasi goreng Surabaya yang warnanya merah kecokelatan dengan lauk irisan telur dadar dan suwiran ayam potong serta nasi goreng kampung dari Yogyakarta yang warnanya merah tua dengan lauk telur mata sapi dan ayam kampung.
Nasi goreng kambing: Menggunakan daging kambing yang memiliki wangi istimewa.
Nasi goreng pete: Menggunakan pete sebagai tambahan, diminati kelompok pengguna pete karena wanginya.
Nasi goreng pattaya (asal Thailand): Nasi goreng ini dibungkus dengan telur dadar.
Nasi goreng putih: Nasi goreng ini ditambahi kecap asin sebagai rempah sehingga warnanya masih keputih-putihan.
Nasi goreng Fukien (atau Fujian): (bukan berasal dari Fujian) yakni nasi goreng yang berasal dari wilayah Kanton, kebanyakan disuguhkan dengan saus di permukaannya.
Nasi goreng Singapura: Bukan berasal dari Singapura, ini adalah masakan dari wilayah Kanton dengan racikan kare kuning.
Nasi goreng Yangchow (atau Yangzhou): (lazim dinamai juga nasi goreng spesial) – walaupun dinamakan “Yangzhou”, nasi goreng ini aslinya bukan berasal dari wilayah Yangzhou. Sering disuguhkan dengan udang dan daging panggang. Nasi goreng spesial lainnya yang populer adalah nasi goreng dengan telur mata sapi.
Nasi goreng Yuanyang: Nasi goreng yang disuguhkan dengan dua jenis saus. Saus yang pertama berwarna putih dan yang berikutnya berwarna merah. Kadang-kadang saus itu dihidangkan dalam lambang Yin Yang atau simbol Taichi.
Nasi Goreng Arab Habbatussauda (tidak berasal dari Arab tetapi variasi khas Cianjur yang sering menggunakan bumbu-bumbu asli Arab sebagai bagian komposisi utama). Umumnya menggunakan daging kambing dan memakai banyak jintan serta herbal/tanaman berkhasiat yang baik untuk kesehatan.
Nasi Goreng Jepang Ashita (bukan berasal dari Jepang tetapi kreasi khas Cianjur). Dinamakan nasi goreng Jepang dikarenakan menggunakan Ashitaba yang berasal dari Jepang. Ashitaba ialah varian sayuran herbal kesehatan yang sangat termasyur di negara Jepang. Pemakaian bahan ini menyebabkan nasi goreng terlihat khas berwarna hijau daun. Bahan pelengkap biasanya daging asap, acar nanas, emping belinjo dan telur dadar.
Berlimpahnya variasi Nasi Goreng yang dapat dijumpai di Cianjur merupakan wujud kreativitas masyarakat Cianjur dalam meramu jenis makanan dengan aneka citrarasa, baik dari pengaruh bahan dasar lokal maupun dominasi citarasa makanan internasional.
Nasi goreng gila: ini adalah menu variasi baru yang lumrah ditemui di daerah jabodetabek. Umumnya dijual oleh pedagang kaki lima. Perbedaannya ialah yang mana nasi goreng ini menambahkan bakso, sosis, serta sayur-sayuran yang bervariasi sebagai finishingnya.

Rahasia membuat nasi goreng yang menggugah selera

  1. Pakai beras yang agak pera (buyar) dan berbentuk panjang. Jadi lebih bagus tidak memilih nasi yang pulen. Namun saat yang tersedia cuma jenis beras pulen, coba kurangi takaran airnya seperempat dari porsi umumnya.
  2. Pakai nasi yang sudah bersuhu ruangan. Bila nasi baru matang dan masih mengepul, tunggu beberapa waktu karena bila langsung dimasak akan jadi lengket di wajan.
  3. Pastikan takaran bumbu nasi goreng yang sesuai. Umumnya, bawang merah mesti lebih banyak dari bawang putih dan cabe merah. Berikan terasi yang sudah dibakar atau ebi jika suka.
  4. Tumis bumbu agar makin awet. Guna hemat waktu pembuatan nasi goreng di restoran, Anda bisa meracik bumbu terlebih dahulu dan menyimpannya.
  5. Pastikan komposisi nasi dan bumbu sudah sesuai. Untuk menu 200 gram nasi, gunakan bumbu sebanyak 1,5 hingga 2 sendok makan. Tambahkan Kecap Bango untuk menghiasi warna nasi goreng, tapi sesuaikan takarannya.
  6. Sendirikan pemrosesan daging. Kalau ingin menggunakan daging, proses terlebih awal secara terpisah. Lebih-lebih bila ingin memakai daging kambing atau sapi, dengan begitu daging akan lebih empuk.
  7. Gunakan wajan berbahan baja hitam. Kalau memakai wajan teflon, biasanya bau yang enak kurang muncul. Tapi wajan baja ini memang condong lebih mudah nempel. Guna mengurangi kelengketan, panaskan dulu wajan, tambahkan minyak dan ratakan, tumis telur kocok hingga jadi dadar kemudian buat orak arik, lalu tumis bumbu.
  8. Pakailah kompor dengan pengaturan api. Waktu menumis bumbu, menuangkan nasi, dan menambahkan kecap gunakan api yang kecil. Kemudian saat semua telah teraduk merata, termasuk daging atau seafood, pakai api yang besar.

Trik Ampuh menambah keistimewaan resep nasi goreng

  1. Tambahkan minyak wijen atau kecap asin guna membuat rasa yang berbeda.
  2. Pakai juga setengah takaran butter Blue Band Master 2kg agar memperkuat wangi makanan.
  3. Ubah bumbu nasi goreng dengan citarasa setempat dengan tambahan racikan rawon atau lamongan.
  4. Apabila ingin menu alami, dapat mengganti nasinya dengan nasi merah.
  5. Pakai juga daging tanpa berlemak seperti dada ayam tanpa kulit, ikan, atau telur jenis rendah kolesterol.
  6. Berikan varian rasa agar menjadi keunikan sajian Anda. Pada rasa dan aroma seafood, Anda bisa memberikan Knorr Saus Tiram. Apabila ingin citarasa perpaduan ayam dan bawang putih yang menggoda, aplikasikan tambahan Knorr Rostip. Untuk yang suka nasi goreng dengan rasa sapi yang mak nyus, bubuhkan Knorr Bumbu Rasa Sapi. Ingin kreasi lainnya?
  7. Pakai Knorr Bumbu Perasa Ayam Resep Tradisional Hongkong untuk menciptakan citarasa Chinese food pada nasi goreng Anda.

Tips Rahasia menyuguhkan nasi goreng yang menarik pelanggan

  • Kreasikan nasi goreng dalam wadah beragam misalnya kotak, bulat, atau segitiga.
  • Lengkapi acar dan telur ceplok yang diolah rapi dan utuh.
  • Gunakan alas daun pisang guna memberikan kesan keindahan lokalitas.
  • Buat nama unik yang menggugah nafsu makan dan kekhasan restoran Anda.

Rekomendasi Jenis Nasi Goreng Terlaris untuk Anda

Nasi Goreng Jawa

Keunikan nasi goreng Jawa terdapat pada resepnya yang memakai sambal ulek berupa cabai dan bawang-bawangan. Warna merah nasi gorengnya didapat dari cabai segar, bukan saus. Lauk yang digunakan untuk tambahan pun bermacam-macam, mulai dari suwiran ayam kampung, taoge, telur, dan sawi hijau. Beberapa daerah menambahkan kubis, topping irisan telur dadar, sampai kombinasi babat goreng.

Nasi Goreng Kambing

Nasi goreng kambing artinya ialah nasi goreng yang dicampuri potongan daging kambing yang dipototong sebesar dadu. Untuk anda yang tidak terlalu suka rasa asin, anda juga bisa mencoba lezatnya Nasi Goreng Kambing yang racikan utama daging kambing. Potongan daging kambing yang dibubuhkan dalam Nasi Goreng memberikan wangi dan cita rasa yang khas.

Memakai daging kambing, merupakan menu favorit kedua yang paling banyak disantap masyarakat. Aroma unik yang muncul di nasi goreng kambing sangat menggugah selera. Sajian nasi dengan potongan kambing ini justru menjadikan nafsu makan menguat.

Biasanya menu ini dijajakan di daerah pemukikan arab yang menggemari daging kambing, pedagang kaki lima, maupun restoran. Tapi, ada beberapa pedagang kaki lima, menjajakan makanan tersebut.

Nasi Goreng Seafood

Nasi Goreng ini dikreasikan dengan berbagai variasi seafood seperti udang, cumi, kepiting dan lain sebagainya. macam nasi goreng seafood adalah varian nasi goreng yang paling umum dijajakan oleh pedagang-pedagang nasi goreng. Rasanya sangat nikmat dan beraneka rasa saat ditambahi dengan berbagai daging ikan laut seperti daging sotong, daging udang dan beberapa daging ikan lainnya.

Nasi Goreng Jancuk

Macam nasi goreng di Cianjur yang paling berbeda yakni nasi goreng jancuk. Nasi Goreng ini berasal dari Kota Pahlawan Surabaya. Nasi Goreng ini memiliki cita rasa yang sangat pedas dan porsi yang mengenyangkan, bahkan satu porsi bisa untuk 4-5 orang. Karena Sangat pedasnya Nasi Goreng ini membuat orang yang menyantapnya berkata kotor (Misuh) ala suroboyoan yaitu ‘Jancuk’.

Nasi Goreng Mawut

Varian nasi goreng di Cianjur yang kebangetan terkenalnya yakni nasi goreng mawut. Punya nama yang tidak umum, Nasi Goreng Mawut ini banyak akan lauk sebab banyaknya topping lauk seperti mie, kol, sebagian sayuran hijau, dan suwiran daging ayam yang diolah bersama. Dan tambahan beberapa bumbu – bumbu dapur untuk memperkuat rasa dari Nasi Goreng ini. Umumnya Nasi Goreng ini dijual di warung Nasi Goreng Jawa.

Nasi Goreng Sunda

Seperti namanya, varian nasi goreng di Cianjur berikutnya adalah nasi goreng Sunda. Nasi Goreng ini dibuat oleh orang sunda. Yang beda dari Nasi Goreng ini yakni warnanya yang kekuning-kuningan dan pedas, hal ini dikarenakan tambahan bumbu kunyit dan kunir.

Nasi Goreng Ikan Asin

Namanya saja sudah nasi goreng ikan asin. Sudah tentu, racikan utama selain rempah-rempah yakni potongan ikan asin. Sebab orang Cianjur, khususnya orang Jawa, gemar dengan cita rasa kuat, maka ikan asin sudah cukup klop di lidah. Nasi goreng ikan asin disuguhkan tanpa saus atau bumbu putih, Cita rasanya menyebabkan nasi menjadi lebih asin dan gurih. Tambah lezat, ketika Anda menyantapnya dengan membubuhkan sambal ataupun cabai iris ke dalam nasi.

Nasi Goreng Petai

Sayuran satu ini memang kebanyakan dijauhi karena bau khasnya yang serupa jengkol. Namun penyuka setia petai menang banyak, termasuk ketika dijadikan sebagai campuran nasi goreng. Nasi goreng petai juga umumnya disajikan putih dan dilengkapi dengan daging ayam atau ikan asin.

Nasi Goreng Spesial

Macam nasi goreng di Cianjur yang terakhir serta sangat populer adalah nasi goreng Spesial. Dinamakan Nasi Goreng Spesial karena Nasi Goreng ini ditargetkan orang-orang yang spesial seperti orang yang ingin tambahan campuran yang lengkap. Tambahan tersebut bisa berupa telur dadar, suwiran ayam, sosis, seafood dan lain-lain.

BAGIKAN