Resep Nasi Goreng di Cirebon Terpopuler

Situs Wisata – Lokasi Nasi Goreng unik di Cirebon dengan banyak kreasi cita rasa yang mantul untuk teman waktu liburan anda. Cirebon melimpah akan kulinernya, hidangan yang menjadi keunikan dan originalitas Cirebon adalah “Nasi Goreng”. Ceritanya nasi goreng adalah makanan yang diolah dari nasi sisa hari kemarin yang sayang bila tidak dimanfaatkan maka diolah kembali agar dapat dikonsumsi lagi, tapi semakin lama nasi goreng menjadi masakan yang original Cirebon dan dapat disuguhkan tidak perlu menunggu nasi sisa hari kemarin. Malahan di masing-masing pojok di Cirebon sangat banyak menjumpai penjual nasi goreng.

 

Nasi Goreng ialah salah satu makanan terlezat di dunia yang menjadi kuliner khas Cirebon. Nasi goreng yakni suguhan makanan berupa nasi yang digoreng serta diaduk dalam minyak goreng atau margarin, biasanya dibubuhi kecap manis, bawang merah, bawang putih, asam jawa, lada dan bumbu-bumbu lainnya, seperti telur, ayam, dan kerupuk. Tapi tak lupa tersedia juga nasi goreng varian lain yang diinovasikan dengan ikan asin, udang, seblak dan ramuan yang populer di seluruh Cirebon. Cara memasak nasi goreng yang cukup mudah menjadikan semua orang dapat menyajikannya bahkan dengan cita rasanya yang bervariasi.

Selain itu Nasi goreng juga biasa dianggap sebagai salah satu masakan nasional di Cirebon. Dari sekian banyak masakan dalam Kekayaan Makanan Cirebon, hanya secuil yang dapat dianggap sebagai hidangan nasional sesungguhnya. Anda harus tahu jika makanan nasional Cirebon ini tidak mengenal kasta. Nasi goreng bisa {dikonsumsi|dinikmati dengan simpel di warung tepi jalan, gerobak penjaja keliling, hingga restoran dan meja prasmanan dalam pesta.

Di tahun 2011, sebuah survey Internet yang diselenggarakan oleh CNN International dan dijalani oleh 35.000 orang mendapati posisi Nasi Goreng pada peringkat dua di daftar ’50 Makanan Terenak di Dunia’ setelah rendang.

Awal Mula

Nasi adalah sebuah hal penting dari masakan tradisional Tionghoa, bedasarkan uraian sejarah telah mulai eksis sejak 4000 SM. Nasi goreng kemudian tersebar menuju Asia Tenggara dibawa oleh perantau-perantau Tionghoa yang tinggal di sana dan membuat nasi goreng khas daerah yang direferensikan atas varian racikan dan cara menggoreng. Nasi goreng asalnya tumbuh dari sebagian kepribadian dalam kebudayaan Tionghoa, yang tidak hobi mencicipi hidangan dingin dan juga membuang sisa makanan beberapa hari sebelumnya. Maka dari itu, nasi yang dingin itu kemudian digoreng untuk dihidangkan lagi di meja makan.

Bahan-bahan

Nasi goreng Cirebon wanginya berbeda dengan nasi goreng dari negara tetangga lain, baunya lebih natural dan berbau asap, hal berikut sebabnya nasi goreng di Cirebon diberi kecap manis atau terkadang terasi, dan rasanya lebih tegas dan pedas dibanding nasi goreng cina. Nasi goreng umumnya dihidangkan bersama krupuk dan bawang goreng agar menimbulkan rasa renyah.

Ramuan dasar nasi goreng antara lain nasi yang telah masak, kecap manis, bubuk terasi (pasta udang), garam, bawang putih, bawang merah, cabe rawit, daun bawang, pala, kunyit, minyak sayur, bawang merah, gula, pasta jahe, dan irisan mentimun serta tomat untuk finishing. Beberapa Bahan bisa ditambahi lada hitam, saus ikan, atau kaldu bubuk sebagai penambah bumbu dan rasa. Telur bisa dicampur dalam nasi goreng atau digoreng dengan terpisah, baik sebagai telur ceplok/telur mata sapi, atau telur dadar (omelet), dan juga telur rebus. Penggunaan telur atau tidak biasanya merupakan alternatif lain, nasi goreng yang dihidangkan dengan telur goreng sering dikenal sebagai nasi goreng spesial atau nasi goreng khusus yang diberi tambahan telur goreng.

Nasi goreng baik di Cirebon maupun di negara-negara lain dapat memiliki variasi tersendiri tergantung dari tempat asal dan resep yang dipakai. Inovasi ini umumnya dipengaruhi oleh bumbu makanan yang umum dimanfaatkan masyarakat lokal dan dominasi komposisi dari negara tetangga, ataupun dominasi budaya etnik asing bawaan yg datang ke negara tersebut. Sebagian kreasi nasi goreng yang ternama di Cirebon antara lain adalah sebagai berikut:

Nasi goreng ikan asin: Memakai ikan asin, salah satu kreasi yang laris di Cirebon.
Nasi goreng Jawa: Nasi goreng ini lazimnya diberi bumbu dengan sambal ulek yang menghasilkan rasa pedas. Contoh nasi goreng Jawa adalah nasi goreng babat Semarang yang warnanya agak cokelat dengan lauk babat, nasi goreng Jawa Tengah yang warnanya merah muda dengan lauk sayuran kol dan suwiran ayam kampung, nasi goreng Surabaya yang warnanya merah kecokelatan dengan lauk irisan telur dadar dan suwiran ayam potong serta nasi goreng kampung dari Yogyakarta yang warnanya merah tua dengan lauk telur mata sapi dan ayam kampung.
Nasi goreng kambing: Memakai daging kambing yang mempunyai aroma istimewa.
Nasi goreng pete: Memakai pete sebagai pelengkap, diminati kelompok penyuka pete karena harumnya.
Nasi goreng pattaya (asal Thailand): Nasi goreng ini dibalut dengan telur dadar.
Nasi goreng putih: Nasi goreng ini memakai kecap asin sebagai resep sehingga warnanya masih keputih-putihan.
Nasi goreng Fukien (atau Fujian): (bukan berasal dari Fujian) ialah nasi goreng yang berasal dari wilayah Kanton, umum disajikan dengan saus di atasnya.
Nasi goreng Singapura: Tidak berasal dari Singapura, masakan ini adalah masakan dari wilayah Kanton dengan ramuan kare kuning.
Nasi goreng Yangchow (atau Yangzhou): (umum dinamai juga nasi goreng spesial) – walaupun dikenal “Yangzhou”, nasi goreng ini sebenarnya tidak berasal dari wilayah Yangzhou. Biasa disajikan dengan udang dan daging panggang. Nasi goreng spesial lainnya yang terkenal ialah nasi goreng dengan telur ceplok.
Nasi goreng Yuanyang: Nasi goreng yang disajikan bersama dua varian saus. Saus yang pertama berwarna putih dan yang berikutnya berwarna merah. Terkadang saus itu disuguhkan dalam lambang Yin Yang atau simbol Taichi.
Nasi Goreng Arab Habbatussauda (bukan muncul dari Arab namun kreasi khas Cirebon yang banyak menggunakan resep khas Arab sebagai bagian komposisi utama). Mayoritas menggunakan daging kambing dan memakai banyak jintan serta herbal/tanaman bermanfaat yang bagus untuk kesehatan.
Nasi Goreng Jepang Ashita (tidak berasal dari Jepang melainkan kreasi khas Cirebon). Dinamakan nasi goreng Jepang dikarenakan memakai Ashitaba yang berasal dari Jepang. Ashitaba merupakan varian sayuran herbal kesehatan yang sangat ternama di negara Jepang. Pemakaian bahan ini menyebabkan nasi goreng nampak unik berwarna hijau daun. Campuran pelengkap umumnya daging asap, acar nanas, emping belinjo dan telur dadar.
Banyaknya variasi Nasi Goreng yang dapat dijumpai di Cirebon merupakan ekspresi kreativitas masyarakat Cirebon dalam meramu jenis makanan dengan aneka citrarasa, baik dari dominasi bahan dasar setempat maupun pengaruh citarasa kuliner internasional.
Nasi goreng gila: ini adalah menu kreasi baru yang sering ditemui di daerah jabodetabek. SeringnyaBiasanya dijajakan oleh pedagang kaki lima. Perbedaannya yakni dimana nasi goreng ini dibubuhi bakso, sosis, serta sayur-sayuran yang beragam sebagai campurannya.

Tips Rahasia membuat nasi goreng yang menggugah selera

  1. Seleksi beras yang agak pera (buyar) dan bertekstur panjang. Jadi lebih baik tidak memilih nasi yang pulen. Namun saat yang tersedia cuma jenis beras pulen, coba kurangi komposisi airnya seperempat dari porsi umumnya.
  2. Gunakan nasi yang sudah bersuhu ruangan. Apabila nasi baru matang dan masih panas, tunggu beberapa waktu karena jika langsung diolah akan jadi lengket di wajan.
  3. Pastikan takaran bumbu nasi goreng yang sesuai. Biasanya, bawang merah mesti lebih banyak dari bawang putih dan cabe merah. Berikan terasi yang sudah dibakar atau ebi jika suka.
  4. Tumis bumbu supaya makin awet. Guna memaksimalkan waktu pembuatan nasi goreng di restoran, Anda dapat menyiapkan bumbu terlebih dahulu dan menyimpannya.
  5. Pastikan racikan nasi dan bumbu sudah sesuai. Untuk menu 200 gram nasi, pakai bumbu sebanyak 1,5 hingga 2 sendok makan. Tambahkan Kecap Bango untuk mempercantik warna nasi goreng, tapi sesuaikan takarannya.
  6. Sendirikan pemrosesan daging. Jika ingin menggunakan daging, proses terlebih awal secara tersendiri. Apalagi jika ingin memakai daging kambing atau sapi, dengan begitu daging akan lebih mak nyus.
  7. Pakai wajan berbahan baja hitam. Jika menggunakan wajan teflon, biasanya aroma yang enak kurang keluar. Tapi wajan baja ini memang condong lebih mudah lengket. Guna mengurangi kelengketan, panaskan dulu wajan, tambahkan minyak dan ratakan, tumis telur kocok sampai jadi dadar lalu buat orak arik, lalu tumis bumbu.
  8. Gunakanlah kompor dengan pengaturan api. Saat menumis bumbu, menuangkan nasi, dan menambahkan kecap pakai api yang kecil. Kemudian saat semua telah tercampur merata, termasuk daging atau seafood, pakai api yang besar.

Trik Rahasia menambah keistimewaan resep nasi goreng

  1. Bubuhi minyak wijen atau kecap asin guna menghasilkan rasa yang berbeda.
  2. Pakai pula setengah takaran margarine Blue Band Master 2kg untuk memperkuat wangi masakan.
  3. Ubah bumbu nasi goreng dengan citarasa setempat dengan tambahan resep rawon atau lamongan.
  4. Apabila ingin menu alami, bisa mengganti nasinya dengan nasi merah.
  5. Berikan pula daging tidak berlemak seperti dada ayam tanpa kulit, ikan, atau telur jenis minim kolesterol.
  6. Berikan variasi rasa agar menjadi keunikan sajian Anda. Dalam rasa dan aroma seafood, Anda bisa memberikan Knorr Saus Tiram. Apabila ingin citarasa paduan ayam dan bawang putih yang menggugah, berikan campuran Knorr Rostip. Sedangkan yang gemar nasi goreng dengan rasa sapi yang lezat, bubuhkan Knorr Bumbu Rasa Sapi. Ingin kreasi lainnya?
  7. Gunakan Knorr Bumbu Perasa Ayam Ramuan Tradisional Hongkong agar memberikan citarasa Chinese food pada nasi goreng Anda.

Trik Rahasia menyajikan nasi goreng yang menggoda pelanggan

  • Buat nasi goreng dalam wadah beragam misalnya kotak, bulat, atau segitiga.
  • Lengkapi acar dan telur ceplok yang diolah rapi dan utuh.
  • Pakai alas daun pisang untuk menambah kesan keindahan budaya setempat.
  • Buatlah nama berbeda yang menggugah selera makan dan keuninkan restoran Anda.

Panduan Varian Nasi Goreng Terlaris untuk Anda

Nasi Goreng Jawa

Khas nasi goreng Jawa terdapat pada resepnya yang menggunakan sambal ulek berupa cabai dan bawang-bawangan. Warna merah nasi gorengnya didapat dari cabai segar, bukan saus. Lauk yang dipakai untuk tambahan pun bermacam-macam, mulai dari potongan kecil ayam kampung, taoge, telur, dan sawi hijau. Sebagian daerah menggunakan kubis, topping irisan telur dadar, sampai kombinasi babat goreng.

Nasi Goreng Kambing

Nasi goreng kambing maksudnya yaitu nasi goreng yang dicampuri potongan daging kambing yang dipototong sebesar dadu. Untuk anda yang tidak terlalu hobi rasa asin, anda juga dapat merasakan lezatnya Nasi Goreng Kambing yang resep utama daging kambing. Potongan daging kambing yang dibubuhkan dalam Nasi Goreng memberikan aroma dan cita rasa yang berbeda.

Memakai daging kambing, menjadi menu populer kedua yang paling sering dikonsumsi masyarakat. Aroma khusus yang muncul pada nasi goreng kambing sangat menggoda selera. Hidangan nasi dengan potongan kambing ini malah membuat nafsu makan menguat.

Kebanyakan menu ini dijajakan di dedkat pemukikan arab yang menggemari daging kambing, pedagang kaki lima, maupun restoran. Namun, ada beberapa pedagang kaki lima, menjajakan makanan tersebut.

Nasi Goreng Seafood

Nasi Goreng ini dikreasikan dengan berbagai macam seafood seperti udang, cumi, kepiting dan lain sebagainya. jenis nasi goreng seafood adalah varian nasi goreng yang paling banyak dijajakan oleh pedagang-pedagang nasi goreng. Rasanya sangat nikmat dan beraneka rasa saat dicampur dengan berbagai daging ikan laut seperti daging sotong, daging udang dan beberapa daging ikan lainnya.

Nasi Goreng Jancuk

Macam nasi goreng di Cirebon yang paling unik adalah nasi goreng jancuk. Nasi Goreng ini berasal dari Kota Pahlawan Surabaya. Nasi Goreng ini mempunyai cita rasa yang sangat pedas dan porsi yang banyak, bahkan satu porsi mampu untuk 4-5 orang. Saking pedasnya Nasi Goreng ini membuat orang yang menikma berkata sumpah serapah (Misuh) ala suroboyoan yaitu ‘Jancuk’.

Nasi Goreng Mawut

Macam nasi goreng di Cirebon yang kebangetan populernya yaitu nasi goreng mawut. Memiliki nama yang tidak umum, Nasi Goreng Mawut ini banyak akan lauk dikarenakan banyaknya tambahan lauk seperti mie, kol, beberapa sayuran hijau, dan suwiran daging ayam yang dimasak bersama. Serta tambahan beberapa bumbu – bumbu dapur untuk memperkuat rasa dari Nasi Goreng ini. Umumnya Nasi Goreng ini dijual di warung Nasi Goreng Jawa.

Nasi Goreng Sunda

Seperti namanya, jenis nasi goreng di Cirebon yang satu ini yaitu nasi goreng Sunda. Nasi Goreng ini dibuat oleh orang sunda. Yang khas dari Nasi Goreng ini adalah rupanya yang kekuning-kuningan dan pedas, hal ini dikarenakan tambahan bumbu kunyit dan kunir.

Nasi Goreng Ikan Asin

Sebutannya saja sudah nasi goreng ikan asin. Pasti, bahan utama selain rempah-rempah yakni potongan ikan asin. Sebab orang Cirebon, khususnya orang Jawa, cinta dengan cita rasa kuat, maka ikan asin dianggap cukup cocok di lidah. Nasi goreng ikan asin disuguhkan tanpa saus atau bumbu putih, Cita rasanya menjadikan nasi menjadi lebih asin dan gurih. Semakin lezat, ketika Anda menikmatinya dengan menambahkan sambal ataupun cabai iris ke dalam nasi.

Nasi Goreng Petai

Sayuran satu ini memang sering kurang digemari karena aroma khasnya yang serupa jengkol. Namun penyuka sesungguhnya petai menang banyak, termasuk saat dijadikan sebagai tambahan nasi goreng. Nasi goreng petai pun sering disuguhkan putih dan dikombinasikan dengan daging ayam atau ikan asin.

Nasi Goreng Spesial

Jenis nasi goreng di Cirebon yang terakhir serta sangat terkenal yaitu nasi goreng Spesial. Disebut Nasi Goreng Spesial sebab Nasi Goreng ini ditargetkan orang-orang yang khusus seperti orang yang mau tambahan campuran yang komplit. Campuran tersebut boleh berupa telur dadar, suwiran ayam, sosis, seafood dan lain-lain.

BAGIKAN