Resep Nasi Goreng di Indramayu Terpopuler

JeremyFernandez – Resep Nasi Goreng khas di Indramayu dengan melimpah akan kreasi rasa yang cocok untuk teman saat liburan anda. Indramayu banyak ragam akan kulinernya, makanan yang menjadi ciri khas dan originalitas Indramayu ialah “Nasi Goreng”. Asalnya nasi goreng merupakan makanan yang diolah dari nasi sisa hari kemarin yang sayang apabila dibuang maka dimasak lagi agar bisa dikonsumsi lagi, namun lama kelamaan nasi goreng menjadi hidangan yang asli Indramayu dan dapat dihidangkan tanpa menggunakan nasi sisa hari kemarin. Malahan di tiap-tiap pelosok di Indramayu sangat banyak menjumpai pedagang nasi goreng.

 

Nasi Goreng adalah ragam kuliner terenak di dunia yang menjadi makanan spesial Indramayu. Nasi goreng adalah sajian kuliner berupa nasi yang digoreng dan diaduk dalam minyak goreng atau margarin, kebanyakan dibubuhi kecap manis, bawang merah, bawang putih, asam jawa, lada dan bumbu-bumbu lainnya, seperti telur, ayam, dan kerupuk. Tapi tak lupa ada juga nasi goreng bentuk lain yang diinovasikan dengan ikan asin, udang, seblak dan bahan yang populer di seluruh Indramayu. Langkah menyajikan nasi goreng yang cukup gampang membuat kebanyakan orang bisa menyajikannya dengan cita rasanya yang beragam.

Di samping itu Nasi goreng pun biasa dianggap sebagai salah satu masakan nasional di Indramayu. Dari sekian melimpahnya hidangan dalam Kekayaan Kuliner Indramayu, hanya sedikit yang bisa dianggap sebagai hidangan nasional sejati. Anda harus tahu jika masakan nasional Indramayu ini tidak mengenal batasan. Nasi goreng bisa {dikonsumsi|dinikmati secara mudah di warung tepi jalan, gerobak penjaja keliling, hingga restoran dan meja prasmanan dalam pesta.

Saat tahun 2011, sebuah survey Internet yang dijalankan oleh CNN International dan diikuti oleh 35.000 orang menghasilkan ranking Nasi Goreng pada peringkat dua dalam daftar ’50 Makanan Terenak di Dunia’ setelah rendang.

Sejarah

Nasi adalah sebuah komponen penting dari masakan kuno Tionghoa, menurut catatan sejarah telah mulai eksis sejak 4000 SM. Nasi goreng kemudian tergiring ke Asia Tenggara digiring oleh perantau-perantau Tionghoa yang tinggal di sana dan membuat nasi goreng khas daerah yang direferensikan atas jenis resep dan cara menggoreng. Nasi goreng sebenarnya muncul dari sebagian sifat dalam kebudayaan Tionghoa, yang tidak hobi mencicipi makanan dingin dan juga membuang sisa makanan beberapa hari sebelumnya. Makanya, nasi yang dingin itu kemudian digoreng untuk dihidangkan kembali di meja makan.

Racikan

Nasi goreng Indramayu aromanya berbeda dengan nasi goreng dari negara asia lain, baunya lebih populer dan berbau asap, hal ini karena nasi goreng di Indramayu ditambahi kecap manis atau terkadang terasi, dan rasanya lebih kuat dan pedas dibanding nasi goreng cina. Nasi goreng biasanya disuguhkan bersama krupuk dan bawang goreng agar menciptakan rasa gurih.

Komposisi penting nasi goreng antara lain nasi yang telah masak, kecap manis, bubuk terasi (pasta udang), garam, bawang putih, bawang merah, cabe rawit, daun bawang, pala, kunyit, minyak sayur, bawang merah, gula, pasta jahe, dan irisan mentimun serta tomat untuk variasi. Beberapa Resep bisa ditambahi lada hitam, saus ikan, atau kaldu bubuk sebagai penambah bumbu dan rasa. Telur dapat ditambahkan dalam nasi goreng atau digoreng dengan terpisah, baik sebagai telur ceplok/telur mata sapi, atau telur dadar (omelet), dan juga telur rebus. Penggunaan telur atau tidak umumnya merupakan pilihan selera, nasi goreng yang dihidangkan dengan telur goreng sering disebut nasi goreng spesial atau nasi goreng khusus yang diberi topping telur goreng.

Nasi goreng baik di Indramayu maupun di negara-negara lain dapat memiliki kreasi khas tergantung dari daerah asal dan bahan yang diperlukan. Inovasi ini lazimnya didominasi oleh racikan makanan yang umum dimanfaatkan masyarakat setempat dan dampak racikan dari negara tetangga, ataupun dampak budaya etnik asing bawaan yg datang ke negara tersebut. Sebagian inovasi nasi goreng yang laris di Indramayu antara lain ialah sebagai berikut:

Nasi goreng ikan asin: Memakai ikan asin, salah satu jenis yang populer di Indramayu.
Nasi goreng Jawa: Nasi goreng ini biasanya dibumbui dengan sambal ulek yang menghasilkan rasa pedas. Contoh nasi goreng Jawa ialah nasi goreng babat Semarang yang warnanya agak cokelat dengan lauk babat, nasi goreng Jawa Tengah yang warnanya merah muda dengan lauk sayuran kol dan suwiran ayam kampung, nasi goreng Surabaya yang warnanya merah kecokelatan dengan lauk irisan telur dadar dan suwiran ayam potong serta nasi goreng kampung dari Yogyakarta yang warnanya merah tua dengan lauk telur ceplok dan ayam kampung.
Nasi goreng kambing: Menggunakan daging kambing yang memiliki wangi unik.
Nasi goreng pete: Memakai pete sebagai pelengkap, disukai kelompok penggemmar pete karena harumnya.
Nasi goreng pattaya (asal Thailand): Nasi goreng ini dibungkus dengan telur dadar.
Nasi goreng putih: Nasi goreng ini dibubuhi kecap asin sebagai racikan sehingga warnanya masih keputih-putihan.
Nasi goreng Fukien (atau Fujian): (bukan berasal dari Fujian) adalah nasi goreng yang berasal dari wilayah Kanton, lazim dihidangkan dengan saus di permukaannya.
Nasi goreng Singapura: Bukan berasal dari Singapura, ia adalah masakan dari daerah Kanton dengan ramuan kare kuning.
Nasi goreng Yangchow (atau Yangzhou): (sering dinamai juga nasi goreng spesial) – walaupun disebut “Yangzhou”, nasi goreng ini sesungguhnya bukan berasal dari wilayah Yangzhou. Sering disuguhkan dengan udang dan daging panggang. Nasi goreng spesial lainnya yang termasyur ialah nasi goreng dengan telur mata sapi.
Nasi goreng Yuanyang: Nasi goreng yang disuguhkan dengan dua varian saus. Saus yang pertama berwarna putih dan yang berikutnya berwarna merah. Terkadang saus itu disajikan berbentuk lambang Yin Yang atau simbol Taichi.
Nasi Goreng Arab Habbatussauda (bukan muncul dari Arab namun inovasi khas Indramayu yang umum menggunakan ramuan asli Arab sebagai bagian bumbu utama). Umumnya menggunakan daging kambing dan memakai banyak jintan serta herbal/tanaman berkhasiat yang bagus untuk kesehatan.
Nasi Goreng Jepang Ashita (bukan berasal dari Jepang melainkan kreasi khas Indramayu). Disebut nasi goreng Jepang karena menggunakan Ashitaba yang berasal dari Jepang. Ashitaba ialah ragam sayuran herbal kesehatan yang sangat ternama di negara Jepang. Penggunaan bahan ini menyebabkan nasi goreng nampak unik berwarna hijau daun. Campuran tambahan umumnya daging asap, acar nanas, emping belinjo dan telur dadar.
Banyaknya jenis Nasi Goreng yang bisa ditemukan di Indramayu merupakan wujud kreativitas masyarakat Indramayu dalam membuat jenis makanan dengan aneka citrarasa, baik dari dominasi bahan dasar setempat maupun dominasi citarasa masakan internasional.
Nasi goreng gila: ini adalah menu variasi baru yang lumrah ditemukan di daerah jabodetabek. Kebanyakan dijual oleh pedagang kaki lima. Uniknya yaitu yang mana nasi goreng ini menambahkan bakso, sosis, serta sayur-sayuran yang beragam sebagai finishingnya.

Trik Ampuh membuat nasi goreng yang menggugah selera

  1. Pilihlah beras yang agak pera (buyar) dan berbentuk panjang. Jadi lebih mantap tidak memakai nasi yang pulen. Tetapi saat yang tersedia cuma jenis beras pulen, coba kurangi komposisi airnya seperempat dari porsi umumnya.
  2. Gunakanlah nasi yang sudah bersuhu ruangan. Jika nasi baru matang dan masih mengepul, tunggu beberapa waktu karena bila langsung dimasak akan jadi lengket di wajan.
  3. Pastikan takaran bumbu nasi goreng yang sesuai. Biasanya, bawang merah mesti lebih banyak dari bawang putih dan cabe merah. Berikan terasi yang sudah dibakar atau ebi jika suka.
  4. Tumis bumbu agar lebih awet. Untuk efisiensi waktu pembuatan nasi goreng di restoran, Anda boleh menyiapkan bumbu terlebih dahulu dan menyimpannya.
  5. Pastikan bahan nasi dan bumbu sudah sesuai. Untuk menu 200 gram nasi, gunakan bumbu sebanyak 1,5 hingga 2 sendok makan. Tambahkan Kecap Bango untuk memperindah warna nasi goreng, namun sesuaikan takarannya.
  6. Sendirikan pemrosesan daging. Apabila ingin menggunakan daging, proses terlebih dahulu secara tersendiri. Apalagi kalau ingin memakai daging kambing atau sapi, dengan begitu daging akan lebih mak nyus.
  7. Gunakanlah wajan berbahan baja hitam. Apabila memakai wajan teflon, biasanya aroma yang menggoda kurang terasa. Namun wajan baja ini memang cenderung lebih mudah lengket. Untuk meminimalisir kelengketan, panaskan dulu wajan, tuangkan minyak dan ratakan, tumis telur kocok hingga jadi dadar lalu buat orak arik, baru tumis bumbu.
  8. Pakailah kompor dengan pengaturan api. Ketika menumis bumbu, menuangkan nasi, dan menambahkan kecap pakai api yang kecil. Lalu ketika semua sudah teraduk merata, termasuk daging atau seafood, pakailah api yang besar.

Tips Rahasia menambah keistimewaan resep nasi goreng

  1. Tambahkan minyak wijen atau kecap asin agar menciptakan rasa yang unik.
  2. Terapkan pula separuh takaran butter Blue Band Master 2kg agar menambah bau sajian.
  3. Modifikasi bumbu nasi goreng dengan citarasa setempat dengan campuran resep rawon atau lamongan.
  4. Kalau menginginkan menu alami, boleh mengganti nasinya dengan nasi merah.
  5. Tambah juga daging tanpa berlemak seperti dada ayam tanpa kulit, ikan, atau telur jenis minim kolesterol.
  6. Inovasikan varian rasa supaya menjadi ciri khas masakan Anda. Untuk rasa dan aroma seafood, Anda dapat memberikan Knorr Saus Tiram. Jika ingin citarasa kombinasi ayam dan bawang putih yang menggugah, berikan campuran Knorr Rostip. Untuk yang suka nasi goreng dengan rasa sapi yang lezat, bubuhkan Knorr Bumbu Rasa Sapi. Ingin variasi lainnya?
  7. Gunakan Knorr Bumbu Perasa Ayam Resep Tradisional Hongkong guna menghasilkan citarasa Chinese food dalam nasi goreng Anda.

Tips Ampuh menghidangkan nasi goreng yang menarik pelanggan

  • Buat nasi goreng dalam wadah unik misalnya kotak, bulat, atau segitiga.
  • Tambahkan acar dan telur ceplok yang dibuat rapi dan utuh.
  • Pakai alas daun pisang guna menambah kesan khas budaya setempat.
  • Ciptakan nama unik yang menarik nafsu makan dan originalitas restoran Anda.

Rekomendasi Varian Nasi Goreng Populer untuk Anda

Nasi Goreng Jawa

Khas nasi goreng Jawa terletak pada resepnya yang memakai sambal ulek berupa cabai dan bawang-bawangan. Warna merah nasi gorengnya dihasilkan dari cabai segar, bukan saus. Lauk yang dipakai untuk kreasi pun bervariasi, misalnya potongan kecil ayam kampung, taoge, telur, dan sawi hijau. Beberapa daerah menggunakan kubis, topping irisan telur dadar, sampai kombinasi babat goreng.

Nasi Goreng Kambing

Nasi goreng kambing maksudnya yaitu nasi goreng yang diberi potongan daging kambing yang dipototong sebesar dadu. Bagi anda yang tidak terlalu hobi rasa asin, anda juga boleh mencoba nikmatnya Nasi Goreng Kambing yang resep utama daging kambing. Potongan daging kambing yang dibubuhkan dalam Nasi Goreng menghasilkan wangi dan cita rasa yang khas.

Menggunakan daging kambing, merupakan menu populer kedua yang paling banyak dikonsumsi masyarakat. Bau unik yang ada pada nasi goreng kambing sangat menggoda selera. Olahan nasi dengan potongan kambing ini malah membuat nafsu makan meningkat.

Umumnya menu ini dijual di sekitar pemukikan arab yang menyukai daging kambing, pedagang kaki lima, maupun restoran. Tapi, tersedia juga beberapa pedagang kaki lima, menjajakan masakan tersebut.

Nasi Goreng Seafood

Nasi Goreng ini disajikan dengan berbagai jenis seafood seperti udang, cumi, kepiting dan lain sebagainya. jenis nasi goreng seafood adalah kreasi nasi goreng yang paling sering dijual oleh pedagang-pedagang nasi goreng. Rasanya sangat enak dan bercita rasa kala diberi dengan berbagai daging ikan laut seperti daging sotong, daging udang dan beberapa daging ikan lainnya.

Nasi Goreng Jancuk

Macam nasi goreng di Indramayu yang paling langka yaitu nasi goreng jancuk. Nasi Goreng ini berawal dari Kota Pahlawan Surabaya. Nasi Goreng ini memiliki cita rasa yang sangat pedas dan porsi yang banyak, malah satu porsi bisa untuk 4-5 orang. Karena Sangat pedasnya Nasi Goreng ini mampu buat orang yang menyantapnya berkata kotor (Misuh) ala suroboyoan yaitu ‘Jancuk’.

Nasi Goreng Mawut

Macam nasi goreng di Indramayu yang tidak kalah termasyurnya yaitu nasi goreng mawut. Mempunyai nama yang unik, Nasi Goreng Mawut ini banyak akan lauk karena banyaknya topping lauk seperti mie, kol, beberapa sayuran hijau, dan suwiran daging ayam yang digoreng bersama. Dan tambahan beberapa bumbu – bumbu dapur untuk mempertajam rasa dari Nasi Goreng ini. Biasanya Nasi Goreng ini dijual di warung Nasi Goreng Jawa.

Nasi Goreng Sunda

Seperti namanya, jenis nasi goreng di Indramayu yang satu ini yakni nasi goreng Sunda. Nasi Goreng ini dibuat oleh orang sunda. Yang berbeda dari Nasi Goreng ini yaitu warnanya yang kekuning-kuningan dan pedas, hal ini disebabkan tambahan bumbu kunyit dan kunir.

Nasi Goreng Ikan Asin

Sebutannya saja sudah nasi goreng ikan asin. Pasti, racikan mendasar selain rempah-rempah adalah potongan ikan asin. Sebab orang Indramayu, contohnya orang Jawa, cinta dengan cita rasa yang nendang, maka ikan asin sudah cukup pas di lidah. Nasi goreng ikan asin disuguhkan tanpa saus atau bumbu putih, Cita rasanya membuat nasi menjadi lebih asin dan gurih. Makin lezat, ketika Anda menyantapnya dengan menambahkan sambal ataupun cabai iris ke dalam nasi.

Nasi Goreng Petai

Sayuran satu ini memang kebanyakan dijauhi karena bau khasnya yang serupa jengkol. Tetapi penikmat sesungguhnya petai gak kalah banyak, termasuk saat dijadikan sebagai pelengkap nasi goreng. Nasi goreng petai juga biasa disuguhkan putih dan dikombinasikan dengan daging ayam atau ikan asin.

Nasi Goreng Spesial

Macam nasi goreng di Indramayu yang terakhir serta sangat terkenal adalah nasi goreng Spesial. Dinamakan Nasi Goreng Spesial sebab Nasi Goreng ini ditujukan orang-orang yang istimewa seperti orang yang ingin tambahan topping yang komplit. Campuran tersebut dapat berupa telur dadar, suwiran ayam, sosis, seafood dan lain-lain.

BAGIKAN