Resep Rahasia Nasi Goreng di Kebumen Enak

Wisata Kuliner – Lokasi Nasi Goreng unik di Kebumen dengan banyak varian cita rasa yang cocok untuk teman saat liburan anda. Kebumen melimpah akan makanannya, hidangan yang menjadi jati diri dan original Kebumen yaitu “Nasi Goreng”. Ceritanya nasi goreng merupakan makanan yang dibuat dari nasi sisa hari kemarin yang sayang apabila tidak dimanfaatkan maka dimasak kembali agar bisa disajikan dengan baik lagi, tetapi lambat laun nasi goreng menjadi makanan yang khas Kebumen dan dapat disajikan tanpa menggunakan nasi sisa hari kemarin. Malahan di masing-masing pojok di Kebumen sangat mudah menemui tukang nasi goreng.

 

Nasi Goreng ialah ragam sajian ternikmat di dunia yang menjadi hidangan spesial Kebumen. Nasi goreng yaitu sajian kuliner berupa nasi yang digoreng dan diaduk dalam minyak goreng atau margarin, biasanya ditambah kecap manis, bawang merah, bawang putih, asam jawa, lada dan bumbu-bumbu lainnya, seperti telur, ayam, dan kerupuk. Tapi ingat tersedia juga nasi goreng varian lain yang dibuat dengan ikan asin, udang, seblak dan bahan yang terkenal di seluruh Kebumen. Step-step membuat nasi goreng yang cukup sederhana membuat kebanyakan orang dapat menyajikannya bahkan dengan cita rasanya yang berbeda-beda.

Kemudian Nasi goreng juga disebut sebagai salah satu masakan nasional di Kebumen. Dari sekian banyak hidangan dalam Kekayaan Hidangan Kebumen, hanya sedikit yang bisa disebut sebagai hidangan nasional sesungguhnya. Anda harus tahu jika masakan nasional Kebumen ini tidak mengenal kasta. Nasi goreng dapat {dikonsumsi|dinikmati secara mudah di warung tepi jalan, gerobak penjaja keliling, hingga restoran dan meja prasmanan dalam pesta.

Saat tahun 2011, sebuah polling Internet yang diagendakan oleh CNN International dan dijalani oleh 35.000 orang memberikan ranking Nasi Goreng pada peringkat dua dalam list ’50 Makanan Terenak di Dunia’ setelah rendang.

Riwayat

Nasi merupakan sebuah komponen utama dari kuliner tradisional Tionghoa, bedasarkan uraian sejarah telah mulai eksis sejak 4000 SM. Nasi goreng berikutnya tergiring ke Asia Tenggara digiring oleh perantau-perantau Tionghoa yang tinggal di tempat tersebut dan mengkreasikan nasi goreng khas daerah yang dirujukkan atas jenis ramuan dan cara menggoreng. Nasi goreng sesungguhnya tumbuh dari beberapa karakter dalam kebudayaan Tionghoa, yang tidak hobi mencicipi kuliner dingin dan juga membuang sisa makanan beberapa hari sebelumnya. Karena itu, nasi yang dingin itu lalu digoreng untuk dihidangkan kembali di meja makan.

Bahan-bahan

Nasi goreng Kebumen wanginya memiliki khas dengan nasi goreng dari negara asia lain, aromanya lebih alami dan berbau asap, hal berikut dikarenakan nasi goreng di Kebumen dibubuhi kecap manis atau terkadang terasi, dan rasanya lebih nendang dan pedas dibanding nasi goreng cina. Nasi goreng biasanya dihidangkan dengan krupuk dan bawang goreng untuk menghasilkan rasa gurih.

Bahan utama nasi goreng diantaranya nasi yang telah masak, kecap manis, bubuk terasi (pasta udang), garam, bawang putih, bawang merah, cabe rawit, daun bawang, pala, kunyit, minyak sayur, bawang merah, gula, pasta jahe, dan irisan mentimun serta tomat untuk tambahan. Beberapa Bahan dapat ditambahi lada hitam, saus ikan, atau kaldu bubuk sebagai penambah bumbu dan rasa. Telur dapat dicampur dalam nasi goreng atau digoreng dengan terpisah, baik sebagai telur ceplok/telur mata sapi, atau telur dadar (omelet), dan juga telur rebus. Penggunaan telur atau tidak umumnya merupakan alternatif lain, nasi goreng yang disuguhkan dengan telur goreng sering dinamai nasi goreng spesial atau nasi goreng khusus yang diberi pelengkap telur goreng.

Nasi goreng baik di Kebumen maupun di negara-negara lain bisa mempunyai kreasi khusus tergantung dari tempat asal dan resep yang dipakai. Kreasi ini umumnya dihasilkan oleh racikan makanan yang sering digunakan masyarakat lokal dan dampak racikan dari negara tetangga, ataupun efek budaya etnik asing bawaan yg datang ke negara tersebut. Beberapa kreasi nasi goreng yang di Kebumen antara lain ialah sebagai berikut:

Nasi goreng ikan asin: Memakai ikan asin, salah satu jenis yang laris di Kebumen.
Nasi goreng Jawa: Nasi goreng ini lazimnya dibumbui dengan sambal ulek yang membuat rasa pedas. Contoh nasi goreng Jawa adalah nasi goreng babat Semarang yang warnanya agak cokelat dengan lauk babat, nasi goreng Jawa Tengah yang warnanya merah muda dengan lauk sayuran kol dan suwiran ayam kampung, nasi goreng Surabaya yang warnanya merah kecokelatan dengan lauk irisan telur dadar dan suwiran ayam potong serta nasi goreng kampung dari Yogyakarta yang warnanya merah tua dengan lauk telur ceplok dan ayam kampung.
Nasi goreng kambing: Mengkreasikan daging kambing yang memiliki wangi khusus.
Nasi goreng pete: Mengkreasikan pete sebagai tambahan, disukai kelompok penggemmar pete karena wanginya.
Nasi goreng pattaya (asal Thailand): Nasi goreng ini dibalut dengan telur dadar.
Nasi goreng putih: Nasi goreng ini dibubuhi kecap asin sebagai bumbu-bumbu sehingga warnanya masih keputih-putihan.
Nasi goreng Fukien (atau Fujian): (bukan berasal dari Fujian) merupakan nasi goreng yang berasal dari wilayah Kanton, biasa disuguhkan dengan saus di atasnya.
Nasi goreng Singapura: Bukan berasal dari Singapura, ia merupakan masakan dari daerah Kanton dengan ramuan kare kuning.
Nasi goreng Yangchow (atau Yangzhou): (biasa disebut juga nasi goreng spesial) – meskipun dipanggil “Yangzhou”, nasi goreng ini sesungguhnya bukan berasal dari daerah Yangzhou. Biasa dihidangkan dengan udang dan daging panggang. Nasi goreng spesial lainnya yang populer yakni nasi goreng dengan telur ceplok.
Nasi goreng Yuanyang: Nasi goreng yang dihidangkan bersama dua macam saus. Saus yang pertama berwarna putih dan yang selanjutnya berwarna merah. Kadang-kadang saus itu disuguhkan dalam lambang Yin Yang atau simbol Taichi.
Nasi Goreng Arab Habbatussauda (tidak muncul dari Arab namun inovasi khas Kebumen yang banyak memakai bumbu-bumbu original Arab sebagai bagian bahan utama). Umumnya menggunakan daging kambing dan memakai banyak jintan serta herbal/tanaman bermanfaat yang bagus untuk kesehatan.
Nasi Goreng Jepang Ashita (tidak berasal dari Jepang melainkan kreasi khas Kebumen). Disebut nasi goreng Jepang dikarenakan memakai Ashitaba yang berasal dari Jepang. Ashitaba merupakan ragam sayuran alami kesehatan yang sangat popular di negara Jepang. Penggunaan bahan ini menyebabkan nasi goreng nampak unik berwarna hijau daun. Bahan pelengkap biasanya daging asap, acar nanas, emping belinjo dan telur dadar.
Banyaknya macam Nasi Goreng yang dapat dijumpai di Kebumen merupakan wujud kreativitas masyarakat Kebumen dalam meracik variasi kuliner dengan aneka citrarasa, baik dari efek bahan dasar setempat maupun dominasi citarasa makanan internasional.
Nasi goreng gila: ini adalah menu kreasi baru yang banyak ditemukan di daerah jabodetabek. Kebanyakan dijual oleh pedagang kaki lima. Uniknya yaitu yang mana nasi goreng ini dibubuhi bakso, sosis, serta sayur-sayuran yang bervariasi sebagai pelengkapnya.

Rahasia membuat nasi goreng yang nikmat

  1. Seleksi beras yang agak pera (buyar) dan bertekstur panjang. Jadi lebih bagus tidak memilih nasi yang pulen. Tetapi jika yang ada cuma jenis beras pulen, coba kurangi takaran airnya seperempat dari porsi biasa.
  2. Gunakan nasi yang sudah bersuhu ruangan. Apabila nasi baru matang dan masih panas, tunggu beberapa waktu sebab bila langsung dimasak akan jadi lengket di wajan.
  3. Pastikan menggunakan bumbu nasi goreng yang sesuai. Biasanya, bawang merah mesti lebih banyak dari bawang putih dan cabe merah. Berikan terasi yang sudah dibakar atau ebi jika suka.
  4. Tumis bumbu agar makin awet. Untuk memaksimalkan waktu pembuatan nasi goreng di restoran, Anda boleh meracik bumbu terlebih dahulu dan menyimpannya.
  5. Pastikan bahan nasi dan bumbu sudah sesuai. Untuk menu 200 gram nasi, gunakan bumbu sebanyak 1,5 hingga 2 sendok makan. Tambahkan Kecap Bango untuk memperindah warna nasi goreng, namun sesuaikan takarannya.
  6. Bedakan pemrosesan daging. Jika ingin memakai daging, proses terlebih dahulu secara tersendiri. Apalagi bila ingin menggunakan daging kambing atau sapi, dengan begitu daging akan lebih mak nyus.
  7. Gunakan wajan berbahan baja hitam. Kalau memakai wajan teflon, biasanya bau yang enak kurang keluar. Namun wajan baja ini memang cenderung lebih mudah nempel. Guna mengurangi kelengketan, panaskan dulu wajan, berikan minyak dan ratakan, tumis telur kocok sampai jadi dadar lalu buat orak arik, lalu tumis bumbu.
  8. Pakai kompor dengan pengaturan api. Saat menumis bumbu, menuangkan nasi, dan menambahkan kecap gunakan api yang kecil. Lalu ketika semua sudah tercampur merata, termasuk daging atau seafood, gunakan api yang besar.

Rahasia menambah keistimewaan resep nasi goreng

  1. Campurkan minyak wijen atau kecap asin agar menciptakan rasa yang unik.
  2. Gunakan pula separuh takaran margarine Blue Band Master 2kg agar memperkuat wangi sajian.
  3. Ubah bumbu nasi goreng dengan citarasa setempat dengan campuran bahan rawon atau lamongan.
  4. Apabila menginginkan menu sehat, dapat mengganti nasinya dengan nasi merah.
  5. Pakai pula daging tanpa berlemak seperti dada ayam tanpa kulit, ikan, atau telur jenis rendah kolesterol.
  6. Berikan jenis rasa supaya menjadi keunikan sajian Anda. Dalam rasa dan aroma seafood, Anda boleh menambahkan Knorr Saus Tiram. Jika ingin citarasa paduan ayam dan bawang putih yang kuat, gunakan tambahan Knorr Rostip. Sedangkan yang ingin nasi goreng dengan rasa sapi yang lezat, tambahkan Knorr Bumbu Rasa Sapi. Ingin kreasi lainnya?
  7. Tambahkan Knorr Bumbu Perasa Ayam Racikan Tradisional Hongkong supaya menciptakan citarasa Chinese food dalam nasi goreng Anda.

Rahasia menyajikan nasi goreng yang menarik pelanggan

  • Jadikan nasi goreng dalam cetakan menarik misalnya kotak, bulat, atau segitiga.
  • Lengkapi acar dan telur ceplok yang diolah rapi dan utuh.
  • Pakai alas daun pisang untuk memberikan kesan etnik lokalitas.
  • Buat nama unik yang mengundang nafsu makan dan keuninkan restoran Anda.

Panduan Jenis Nasi Goreng Terkenal untuk Anda

Nasi Goreng Jawa

Keunikan nasi goreng Jawa terdapat pada resepnya yang memakai sambal ulek berupa cabai dan bawang-bawangan. Warna merah nasi gorengnya dihasilkan dari cabai segar, bukan saus. Lauk yang dipakai untuk tambahan pun bervariasi, mulai dari suwiran ayam kampung, taoge, telur, dan sawi hijau. Sebagian daerah memakai kubis, topping irisan telur dadar, sampai campuran babat goreng.

Nasi Goreng Kambing

Nasi goreng kambing maksudnya adalah nasi goreng yang diberi potongan daging kambing yang dipototong sebesar dadu. Bagi anda yang tidak terlalu cinta rasa asin, anda juga dapat merasakan mak nyusnya Nasi Goreng Kambing yang komposisi utama daging kambing. Potongan daging kambing yang dikreasikan dalam Nasi Goreng menghasilkan aroma dan cita rasa yang unik.

Memakai daging kambing, menjadi menu kesukaan kedua yang paling sering dicari masyarakat. Aroma khusus yang muncul pada nasi goreng kambing sangat menggugah selera. Hidangan nasi dengan potongan kambing ini malah membuat nafsu makan menguat.

Umumnya menu ini dijajakan di wilayah pemukikan arab yang menggemari daging kambing, pedagang kaki lima, maupun restoran. Tapi, tersedia juga beberapa pedagang kaki lima, menjual makanan tersebut.

Nasi Goreng Seafood

Nasi Goreng ini dicampur dengan berbagai jenis seafood seperti udang, cumi, kepiting dan lain sebagainya. macam nasi goreng seafood yakni jenis nasi goreng yang paling sering dijajakan oleh pedagang-pedagang nasi goreng. Rasanya sangat lezat dan bercita rasa kala ditambahi dengan berbagai daging ikan laut seperti daging sotong, daging udang dan beberapa daging ikan lainnya.

Nasi Goreng Jancuk

Jenis nasi goreng di Kebumen yang paling berbeda yaitu nasi goreng jancuk. Nasi Goreng ini berawal dari Kota Pahlawan Surabaya. Nasi Goreng ini memiliki cita rasa yang super pedas dan porsi yang mengenyangkan, bahkan satu porsi bisa untuk 4-5 orang. Saking pedasnya Nasi Goreng ini membuat orang yang menikma berkata kotor (Misuh) ala suroboyoan yaitu ‘Jancuk’.

Nasi Goreng Mawut

Varian nasi goreng di Kebumen yang tidak kalah hebohnya yaitu nasi goreng mawut. Mempunyai nama yang unik, Nasi Goreng Mawut ini banyak akan lauk dikarenakan banyaknya campuran lauk seperti mie, kol, beberapa sayuran hijau, dan suwiran daging ayam yang digoreng bersama. Dan tambahan beberapa bumbu – bumbu dapur untuk memperkuat rasa dari Nasi Goreng ini. Umumnya Nasi Goreng ini dijajankan di warung Nasi Goreng Jawa.

Nasi Goreng Sunda

Seperti namanya, jenis nasi goreng di Kebumen berikutnya yakni nasi goreng Sunda. Nasi Goreng ini dibuat oleh orang sunda. Yang khas dari Nasi Goreng ini adalah warnanya yang kekuning-kuningan dan pedas, hal ini dikarenakan tambahan bumbu kunyit dan kunir.

Nasi Goreng Ikan Asin

Panggilannya saja sudah nasi goreng ikan asin. Sudah tentu, resep utama selain rempah-rempah adalah potongan ikan asin. Sebab orang Kebumen, contohnya orang Jawa, suka dengan cita rasa yang nendang, maka ikan asin dirasa cukup klop di lidah. Nasi goreng ikan asin disuguhkan tidak pakai saus atau bumbu putih, Cita rasanya menjadikan nasi menjadi lebih asin dan gurih. Makin lezat, ketika Anda menyantapnya dengan membubuhkan sambal ataupun cabai iris ke dalam nasi.

Nasi Goreng Petai

Sayuran satu ini memang sering dihindari karena aroma khasnya yang mirip jengkol. Namun penikmat sesungguhnya petai gak kalah banyak, termasuk saat menjadikannya sebagai pelengkap nasi goreng. Nasi goreng petai juga kebanyakan disajikan putih dan dikombinasikan dengan daging ayam atau ikan asin.

Nasi Goreng Spesial

Varian nasi goreng di Kebumen yang terakhir dan sangat ternama yakni nasi goreng Spesial. Disebut Nasi Goreng Spesial karena Nasi Goreng ini diperuntukkan orang-orang yang spesial seperti orang yang ingin tambahan campuran yang lengkap. Tambahan tersebut boleh berupa telur dadar, suwiran ayam, sosis, seafood dan lain-lain.

BAGIKAN