Lokasi Nasi Goreng di Kepulauan Mentawai Paling Enak

JeremyFernandez – Lokasi Nasi Goreng istimewa di Kepulauan Mentawai dengan banyak varian cita rasa yang mantab untuk teman saat liburan anda. Kepulauan Mentawai kaya akan kulinernya, salah satu yang menjadi jati diri dan asli Kepulauan Mentawai yaitu “Nasi Goreng”. Dulunya nasi goreng merupakan makanan yang dibuat dari nasi sisa hari kemarin yang sayang bila tidak dimakan maka diolah lagi agar bisa disajikan dengan baik lagi, tetapi semakin lama nasi goreng menjadi masakan yang asli Kepulauan Mentawai dan bisa disajikan tidak harus menunggu nasi sisa hari kemarin. Hampir di masing-masing pelosok di Kepulauan Mentawai sangat gampang menemukan penjual nasi goreng.

 

Nasi Goreng adalah salah satu sajian terenak di dunia yang menjadi hidangan spesial Kepulauan Mentawai. Nasi goreng yakni suguhan kuliner berupa nasi yang digoreng dan diaduk dalam minyak goreng atau margarin, kebanyakan ditambah kecap manis, bawang merah, bawang putih, asam jawa, lada dan bumbu-bumbu lainnya, seperti telur, ayam, dan kerupuk. Tapi jangan lupa ada pula nasi goreng jenis lain yang dikreasikan dengan ikan asin, udang, seblak dan racikan yang terkenal di seluruh Kepulauan Mentawai. Cara membuat nasi goreng yang cukup gampang membuat kebanyakan orang bisa menyajikannya bahkan dengan cita rasanya yang beragam.

Kemudian Nasi goreng juga biasa dianggap sebagai salah satu masakan nasional di Kepulauan Mentawai. Dari sekian banyak hidangan dalam Kekayaan Kuliner Kepulauan Mentawai, hanya beberapa yang bisa disebut sebagai makanan nasional seutuhnya. Anda harus paham jika masakan nasional Kepulauan Mentawai ini tidak memakai batasan. Nasi goreng bisa {dikonsumsi|dinikmati secara simpel di warung tepi jalan, gerobak penjaja keliling, hingga restoran dan meja prasmanan dalam pesta.

Saat tahun 2011, sebuah votting Internet yang diagendakan oleh CNN International dan diikuti oleh 35.000 orang menghasilkan ranking Nasi Goreng pada peringkat dua di daftar ’50 Makanan Ternikmat di Dunia’ setelah rendang.

Awal Mula

Nasi adalah sebuah bagian penting dari masakan tradisional Tionghoa, menurut uraian sejarah telah mulai ada sejak 4000 SM. Nasi goreng kemudian tergiring menuju Asia Tenggara digiring oleh perantau-perantau Tionghoa yang hidup di tempat tersebut dan menciptakan nasi goreng khas daerah yang direferensikan atas varian racikan dan cara menggoreng. Nasi goreng asalnya lahir dari beberapa kepribadian dalam kebudayaan Tionghoa, yang tidak suka mencicipi masakan dingin dan juga membuang sisa makanan beberapa hari sebelumnya. Makanya, nasi yang dingin itu lalu digoreng untuk disajikan kembali di meja makan.

Bahan-bahan

Nasi goreng Kepulauan Mentawai wanginya berbeda dengan nasi goreng dari negara tetangga lain, baunya lebih populer dan berbau asap, hal berikut karena nasi goreng di Kepulauan Mentawai diberi kecap manis atau bahkan kadang terasi, dan rasanya lebih keluar dan pedas dibanding nasi goreng cina. Nasi goreng biasanya dihidangkan bersama krupuk dan bawang goreng supaya menciptakan rasa renyah.

Ramuan penting nasi goreng yakni nasi yang telah masak, kecap manis, bubuk terasi (pasta udang), garam, bawang putih, bawang merah, cabe rawit, daun bawang, pala, kunyit, minyak sayur, bawang merah, gula, pasta jahe, dan irisan mentimun serta tomat untuk variasi. Sebagian Resep bisa ditambahi lada hitam, saus ikan, atau kaldu bubuk sebagai penyempurna bumbu dan rasa. Telur dapat ditambahkan dalam nasi goreng atau digoreng dengan terpisah, baik sebagai telur ceplok/telur mata sapi, atau telur dadar (omelet), dan juga telur rebus. Penambahan telur atau tidak biasanya merupakan pilihan selera, nasi goreng yang disuguhkan dengan telur goreng sering dikenal sebagai nasi goreng spesial atau nasi goreng khusus yang diberi topping telur goreng.

Nasi goreng baik di Kepulauan Mentawai maupun di negara-negara lain bisa memiliki jenis khusus tergantung dari tempat asal dan racikan yang dipakai. Inovasi ini umumnya didominasi oleh resep makanan yang kebanyakan dipakai masyarakat lokal dan pengaruh resep dari negara tetangga, ataupun efek budaya etnik asing bawaan yg datang ke negara tersebut. Beberapa kreasi nasi goreng yang di Kepulauan Mentawai antara lain adalah sebagai berikut:

Nasi goreng ikan asin: Memakai ikan asin, merupakan bentuk variasi yang ternama di Kepulauan Mentawai.
Nasi goreng Jawa: Nasi goreng ini lazimnya dibumbui dengan sambal ulek yang menghasilkan rasa pedas. Contoh nasi goreng Jawa yaitu nasi goreng babat Semarang yang warnanya agak cokelat dengan lauk babat, nasi goreng Jawa Tengah yang warnanya merah muda dengan lauk sayuran kol dan suwiran ayam kampung, nasi goreng Surabaya yang warnanya merah kecokelatan dengan lauk irisan telur dadar dan suwiran ayam potong serta nasi goreng kampung dari Yogyakarta yang warnanya merah tua dengan lauk telur mata sapi dan ayam kampung.
Nasi goreng kambing: Memakai daging kambing yang mempunyai aroma istimewa.
Nasi goreng pete: Mengkreasikan pete sebagai pelengkap, digemari kelompok penyuka pete karena aromanya.
Nasi goreng pattaya (asal Thailand): Nasi goreng ini dibalut dengan telur dadar.
Nasi goreng putih: Nasi goreng ini dibubuhi kecap asin sebagai bumbu-bumbu sehingga warnanya masih keputih-putihan.
Nasi goreng Fukien (atau Fujian): (bukan berasal dari Fujian) yakni nasi goreng yang berasal dari daerah Kanton, lazim dihidangkan dengan saus di atasnya.
Nasi goreng Singapura: Bukan berasal dari Singapura, ia adalah masakan dari daerah Kanton dengan resep kare kuning.
Nasi goreng Yangchow (atau Yangzhou): (lazim disebut juga nasi goreng spesial) – meskipun disebut “Yangzhou”, nasi goreng ini sebenarnya bukan berasal dari wilayah Yangzhou. Kebanyakan dihidangkan dengan udang dan daging panggang. Nasi goreng spesial lainnya yang termasyur adalah nasi goreng dengan telur mata sapi.
Nasi goreng Yuanyang: Nasi goreng yang dihidangkan dengan dua macam saus. Saus yang pertama berwarna putih dan yang berikutnya berwarna merah. Ada kalanya saus itu disajikan berbentuk lambang Yin Yang atau simbol Taichi.
Nasi Goreng Arab Habbatussauda (bukan muncul dari Arab tetapi variasi khas Kepulauan Mentawai yang sering menggunakan rempah original Arab sebagai bagian bumbu utama). Lazimnya menggunakan daging kambing dan memakai banyak jintan serta herbal/tanaman bermanfaat yang bagus untuk kesehatan.
Nasi Goreng Jepang Ashita (bukan berasal dari Jepang tetapi kreasi khas Kepulauan Mentawai). Disebut nasi goreng Jepang dikarenakan menggunakan Ashitaba yang berasal dari Jepang. Ashitaba ialah ragam sayuran herbal kesehatan yang sangat termasyur di negara Jepang. Penggunaan bahan ini menjadikan nasi goreng nampak original berwarna hijau daun. Bahan tambahan biasanya daging asap, acar nanas, emping belinjo dan telur dadar.
Banyaknya jenis Nasi Goreng yang bisa dijumpai di Kepulauan Mentawai merupakan wujud kreativitas masyarakat Kepulauan Mentawai dalam meramu jenis kuliner dengan aneka citrarasa, baik dari efek bahan dasar lokal maupun efek citarasa masakan internasional.
Nasi goreng gila: ini adalah menu variasi baru yang banyak ditemui di daerah jabodetabek. Umumnya dijual oleh pedagang kaki lima. Uniknya ialah dimana nasi goreng ini dibubuhi bakso, sosis, serta sayur-sayuran yang beragam sebagai pelengkapnya.

Trik Rahasia membuat nasi goreng yang menggugah selera

  1. Gunakan beras yang agak pera (buyar) dan bertekstur panjang. Jadi lebih bagus tidak memakai nasi yang pulen. Tetapi jika yang ada hanya jenis beras pulen, coba kurangi komposisi airnya seperempat dari porsi umumnya.
  2. Gunakanlah nasi yang sudah bersuhu ruangan. Jika nasi baru matang dan masih panas, tunggu beberapa saat karena bila langsung diolah akan jadi lengket di wajan.
  3. Pastikan takaran bumbu nasi goreng yang sesuai. Biasanya, bawang merah mesti lebih banyak dari bawang putih dan cabe merah. Berikan terasi yang sudah dibakar atau ebi jika suka.
  4. Tumis bumbu supaya semakin awet. Guna efisiensi waktu pembuatan nasi goreng di restoran, Anda bisa meracik bumbu terlebih dahulu dan menyimpannya.
  5. Pastikan racikan nasi dan bumbu sudah sesuai. Untuk menu 200 gram nasi, pakai bumbu sebanyak 1,5 hingga 2 sendok makan. Tambahkan Kecap Bango untuk mempercantik warna nasi goreng, jangan lupa sesuaikan takarannya.
  6. Sendirikan pemrosesan daging. Kalau ingin menggunakan daging, proses terlebih dahulu secara tersendiri. Lebih-lebih jika ingin menggunakan daging kambing atau sapi, dengan begitu daging akan lebih empuk.
  7. Pakailah wajan berbahan baja hitam. Apabila memakai wajan teflon, biasanya aroma yang enak kurang muncul. Namun wajan baja ini memang cenderung lebih mudah lengket. Guna mengurangi kelengketan, panaskan dulu wajan, berikan minyak dan ratakan, tumis telur kocok hingga jadi dadar lalu buat orak arik, baru tumis bumbu.
  8. Pakailah kompor dengan pengaturan api. Saat menumis bumbu, menuangkan nasi, dan menambahkan kecap gunakan api yang kecil. Lalu ketika semua telah tercampur merata, termasuk daging atau seafood, gunakan api yang besar.

Rahasia menambah keunikan resep nasi goreng

  1. Beri minyak wijen atau kecap asin untuk membuat rasa yang berbeda.
  2. Gunakan juga setengah takaran margarine Blue Band Master 2kg untuk menegaskan bau hidangan.
  3. Ubah bumbu nasi goreng dengan citarasa setempat dengan campuran racikan rawon atau lamongan.
  4. Jika ingin menu sehat, dapat mengganti nasinya dengan nasi merah.
  5. Berikan pula daging tidak berlemak seperti dada ayam tanpa kulit, ikan, atau telur jenis minim kolesterol.
  6. Berikan variasi rasa agar menjadi ciri khas hidangan Anda. Dalam rasa dan aroma seafood, Anda boleh menambahkan Knorr Saus Tiram. Jika ingin citarasa paduan ayam dan bawang putih yang menggugah, gunakan tambahan Knorr Rostip. Untuk yang gemar nasi goreng dengan rasa sapi yang mak nyus, tambahkan Knorr Bumbu Rasa Sapi. Ingin inovasi lainnya?
  7. Pakai Knorr Bumbu Perasa Ayam Ramuan Tradisional Hongkong agar memberikan citarasa Chinese food pada nasi goreng Anda.

Tips Rahasia menyajikan nasi goreng yang menggoda pelanggan

  • Jadikan nasi goreng dalam cetakan beragam misalnya kotak, bulat, atau segitiga.
  • Bubuhkan acar dan telur mata sapi yang dibuat rapi dan utuh.
  • Gunakan alas daun pisang agar memberikan kesan etnik budaya setempat.
  • Ciptakan nama khas yang mengundang nafsu makan dan kekhasan restoran Anda.

Rekomendasi Jenis Nasi Goreng Populer untuk Anda

Nasi Goreng Jawa

Khas nasi goreng Jawa terletak pada bahannya yang menggunakan sambal ulek berupa cabai dan bawang-bawangan. Warna merah nasi gorengnya dihasilkan dari cabai segar, bukan saus. Lauk yang ditambahkan untuk tambahan juga bervariasi, mulai dari suwiran ayam kampung, taoge, telur, dan sawi hijau. Beberapa daerah menggunakan kubis, topping irisan telur dadar, hingga campuran babat goreng.

Nasi Goreng Kambing

Nasi goreng kambing maksudnya yaitu nasi goreng yang diberi potongan daging kambing yang dipototong sebesar dadu. Bagi anda yang tidak terlalu suka rasa asin, anda juga bisa merasakan nikmatnya Nasi Goreng Kambing yang resep utama daging kambing. Potongan daging kambing yang dicampurkan dalam Nasi Goreng menghasilkan aroma dan cita rasa yang berbeda.

Penggunaan daging kambing, merupakan menu populer kedua yang paling banyak dikonsumsi masyarakat. Bau khusus yang muncul di nasi goreng kambing sangat menggugah selera. Sajian nasi dengan potongan kambing ini justru membuat nafsu makan meningkat.

Umumnya menu ini dijual di dedkat pemukikan arab yang menggemari daging kambing, pedagang kaki lima, maupun restoran. Tapi, ada beberapa pedagang kaki lima, menjajakan olahan tersebut.

Nasi Goreng Seafood

Nasi Goreng ini dikreasikan dengan berbagai macam seafood seperti udang, cumi, kepiting dan lain sebagainya. macam nasi goreng seafood yakni varian nasi goreng yang paling banyak dijajakan oleh pedagang-pedagang nasi goreng. Rasanya sangat enak dan beragam rasa ketika ditambahi dengan berbagai daging ikan laut seperti daging sotong, daging udang dan beberapa daging ikan lainnya.

Nasi Goreng Jancuk

Macam nasi goreng di Kepulauan Mentawai yang paling langka adalah nasi goreng jancuk. Nasi Goreng ini berasal dari Kota Pahlawan Surabaya. Nasi Goreng ini mempunyai cita rasa yang sangat pedas dan porsi yang tidak sedikit, malah satu porsi bisa untuk 4-5 orang. Karena kebangetan pedasnya Nasi Goreng ini membuat orang yang menikma berkata kotor (Misuh) ala suroboyoan yaitu ‘Jancuk’.

Nasi Goreng Mawut

Macam nasi goreng di Kepulauan Mentawai yang kebangetan hebohnya yakni nasi goreng mawut. Memiliki nama yang unik, Nasi Goreng Mawut ini kaya akan lauk sebab banyaknya campuran lauk seperti mie, kol, beberapa sayuran hijau, dan suwiran daging ayam yang diolah bersama. Serta tambahan beberapa bumbu – bumbu dapur untuk mempertajam rasa dari Nasi Goreng ini. Umumnya Nasi Goreng ini dijajankan di warung Nasi Goreng Jawa.

Nasi Goreng Sunda

Seperti namanya, varian nasi goreng di Kepulauan Mentawai berikutnya adalah nasi goreng Sunda. Nasi Goreng ini dibuat oleh orang sunda. Yang khas dari Nasi Goreng ini yakni rupanya yang kekuning-kuningan dan pedas, hal ini disebabkan campuran bumbu kunyit dan kunir.

Nasi Goreng Ikan Asin

Namanya saja sudah nasi goreng ikan asin. Tentu, racikan dasar selain rempah-rempah adalah potongan ikan asin. Karena orang Kepulauan Mentawai, contohnya orang Jawa, suka dengan cita rasa yang nendang, maka ikan asin dirasa cukup klop di lidah. Nasi goreng ikan asin disuguhkan tidak pakai saus atau bumbu putih, Cita rasanya menyebabkan nasi menjadi lebih asin dan gurih. Tambah nikmat, ketika Anda menikmatinya dengan membubuhkan sambal ataupun cabai iris ke dalam nasi.

Nasi Goreng Petai

Sayuran satu ini memang sering kurang disukai karena aroma khasnya yang serupa jengkol. Tapi penggemar sejati petai gak kalah banyak, termasuk saat menjadikannya sebagai pelengkap nasi goreng. Nasi goreng petai juga biasa disuguhkan putih dan dikombinasikan dengan daging ayam atau ikan asin.

Nasi Goreng Spesial

Jenis nasi goreng di Kepulauan Mentawai yang terakhir dan sangat terkenal adalah nasi goreng Spesial. Dinamakan Nasi Goreng Spesial karena Nasi Goreng ini ditujukan orang-orang yang spesial seperti orang yang ingin tambahan campuran yang lengkap. Campuran tersebut bisa berupa telur dadar, suwiran ayam, sosis, seafood dan lain-lain.

BAGIKAN