Rahasia Nasi Goreng di Lampung Selatan Paling Enak

JeremyFernandez – Resep Rahasia Nasi Goreng enak di Lampung Selatan dengan melimpah akan inovasi rasa yang mantab untuk menemani saat liburan anda. Lampung Selatan banyak ragam akan makanannya, salah satu yang menjadi jati diri dan original Lampung Selatan yakni “Nasi Goreng”. Asalnya nasi goreng adalah makanan yang dikreasikan dari nasi sisa hari kemarin yang sayang bila dibuang maka dikreasikan lagi supaya dapat dimakan kembali, tapi semakin lama nasi goreng menjadi hidangan yang khas Lampung Selatan dan bisa disuguhkan tak perlu memanfaatkan nasi sisa hari kemarin. Bahkan di setiap pelosok di Lampung Selatan sangat banyak menemukan penjual nasi goreng.

 

Nasi Goreng adalah ragam kuliner terenak di dunia yang menjadi sajian khas Lampung Selatan. Nasi goreng adalah suguhan makanan berupa nasi yang digoreng dan diaduk dalam minyak goreng atau margarin, biasanya dibubuhi kecap manis, bawang merah, bawang putih, asam jawa, lada dan bumbu-bumbu lainnya, seperti telur, ayam, dan kerupuk. Tapi jangan lupa tersedia juga nasi goreng bentuk lain yang dikreasikan bersama ikan asin, udang, seblak dan racikan yang merakyat di seluruh Lampung Selatan. Cara memasak nasi goreng yang cukup simpel membuat semua orang bisa menyajikannya bahkan dengan cita rasanya yang bervariasi.

Di samping itu Nasi goreng pun tenar sebagai salah satu masakan nasional di Lampung Selatan. Dari sekian melimpahnya masakan dalam Kekayaan Masakan Lampung Selatan, hanya beberapa yang bisa dikenal sebagai hidangan nasional sejati. Anda harus tahu jika hidangan nasional Lampung Selatan ini tidak mengerti batasan. Nasi goreng bisa {dikonsumsi|dinikmati secara sederhana di warung tepi jalan, gerobak penjaja keliling, hingga restoran dan meja prasmanan dalam pesta.

Di tahun 2011, sebuah votting Internet yang dijalankan oleh CNN International dan dijalani oleh 35.000 orang menghasilkan posisi Nasi Goreng pada peringkat dua di daftar ’50 Makanan Terenak di Dunia’ setelah rendang.

Riwayat

Nasi merupakan sebuah bahan dasar dari kuliner tradisional Tionghoa, bedasarkan rekam sejarah telah mulai eksis sejak 4000 SM. Nasi goreng berikutnya tersebar menuju Asia Tenggara digiring oleh perantau-perantau Tionghoa yang tinggal di sana dan membuat nasi goreng khas lokal yang direferensikan atas varian ramuan dan cara menggoreng. Nasi goreng sebenarnya tumbuh dari sebagian sifat dalam kebudayaan Tionghoa, yang tidak gemar mencicipi kuliner dingin dan juga membuang sisa makanan beberapa hari sebelumnya. Oleh sebab itu, nasi yang dingin itu lalu digoreng untuk disajikan lagi di meja makan.

Racikan

Nasi goreng Lampung Selatan baunya berbeda dengan nasi goreng dari negara asia lain, baunya lebih alami dan berbau asap, hal berikut sebabnya nasi goreng di Lampung Selatan diberi kecap manis atau bahkan kadang terasi, dan rasanya lebih tegas dan pedas dibanding nasi goreng cina. Nasi goreng standarnya disuguhkan bersama krupuk dan bawang goreng agar memberikan rasa gurih.

Ramuan penting nasi goreng diantaranya nasi yang telah masak, kecap manis, bubuk terasi (pasta udang), garam, bawang putih, bawang merah, cabe rawit, daun bawang, pala, kunyit, minyak sayur, bawang merah, gula, pasta jahe, dan irisan mentimun serta tomat untuk tambahan. Beberapa Ramuan dapat ditambahkan lada hitam, saus ikan, atau kaldu bubuk sebagai penambah bumbu dan rasa. Telur dapat dicampur dalam nasi goreng atau digoreng secara terpisah, baik sebagai telur ceplok/telur mata sapi, atau telur dadar (omelet), dan juga telur rebus. Kreasi telur atau tidak umumnya merupakan pilihan selera, nasi goreng yang disajikan dengan telur goreng sering dinamakan nasi goreng spesial atau nasi goreng khusus yang diberi hiasan telur goreng.

Nasi goreng baik di Lampung Selatan maupun di negara-negara lain bisa mempunyai variasi khas tergantung dari tempat asal dan komposisi yang dipakai. Inovasi ini lazimnya didominasi oleh resep makanan yang kebanyakan dipakai masyarakat lokal dan pengaruh komposisi dari negara tetangga, ataupun pengaruh budaya etnik asing bawaan yg menempati ke negara tersebut. Sebagian jenis nasi goreng yang ramai di Lampung Selatan antara lain ialah sebagai berikut:

Nasi goreng ikan asin: Mengkreasikan ikan asin, merupakan wujud jenis yang ramai di Lampung Selatan.
Nasi goreng Jawa: Nasi goreng ini umumnya diberi bumbu dengan sambal ulek yang menghasilkan rasa pedas. Contoh nasi goreng Jawa adalah nasi goreng babat Semarang yang warnanya agak cokelat dengan lauk babat, nasi goreng Jawa Tengah yang warnanya merah muda dengan lauk sayuran kol dan suwiran ayam kampung, nasi goreng Surabaya yang warnanya merah kecokelatan dengan lauk irisan telur dadar dan suwiran ayam potong serta nasi goreng kampung dari Yogyakarta yang warnanya merah tua dengan lauk telur ceplok dan ayam kampung.
Nasi goreng kambing: Mengkreasikan daging kambing yang memiliki aroma khas.
Nasi goreng pete: Mengkreasikan pete sebagai tambahan, disukai kelompok pengguna pete karena aromanya.
Nasi goreng pattaya (asal Thailand): Nasi goreng ini dibungkus dengan telur dadar.
Nasi goreng putih: Nasi goreng ini memakai kecap asin sebagai ramuan sehingga warnanya masih keputih-putihan.
Nasi goreng Fukien (atau Fujian): (bukan berasal dari Fujian) ialah nasi goreng yang berasal dari daerah Kanton, kebanyakan disajikan dengan saus di permukaannya.
Nasi goreng Singapura: Bukan berasal dari Singapura, hidangan ini yaitu masakan dari wilayah Kanton dengan ramuan kare kuning.
Nasi goreng Yangchow (atau Yangzhou): (lazim disebut juga nasi goreng spesial) – walaupun dipanggil “Yangzhou”, nasi goreng ini aslinya bukan berasal dari wilayah Yangzhou. Sering disuguhkan dengan udang dan daging panggang. Nasi goreng spesial lainnya yang terkenal yaitu nasi goreng dengan telur mata sapi.
Nasi goreng Yuanyang: Nasi goreng yang disuguhkan dengan dua varian saus. Saus yang pertama berwarna putih dan yang berikutnya berwarna merah. Kadang-kadang saus itu disajikan berbentuk lambang Yin Yang atau simbol Taichi.
Nasi Goreng Arab Habbatussauda (tidak muncul dari Arab namun jenis khas Lampung Selatan yang sering memakai bumbu-bumbu asli Arab sebagai bagian komposisi utama). Biasanya menggunakan daging kambing dan memakai banyak jintan serta herbal/tanaman berkhasiat yang bagus untuk kesehatan.
Nasi Goreng Jepang Ashita (bukan muncul dari Jepang melainkan kreasi khas Lampung Selatan). Disebut nasi goreng Jepang dikarenakan menggunakan Ashitaba yang berasal dari Jepang. Ashitaba adalah varian sayuran alami kesehatan yang sangat terkenal di negara Jepang. Penggunaan bahan ini membuat nasi goreng nampak khas berwarna hijau daun. Kreasi pelengkap umumnya daging asap, acar nanas, emping belinjo dan telur dadar.
Karena banyaknya macam Nasi Goreng yang mudah dijumpai di Lampung Selatan merupakan ungkapan kreativitas orang Lampung Selatan dalam meramu jenis kuliner dengan aneka citrarasa, baik dari dominasi bahan dasar lokal maupun dominasi citarasa hidangan internasional.
Nasi goreng gila: ini merupakan menu variasi baru yang lumrah ditemui di daerah jabodetabek. Kebanyakan dijajakan oleh pedagang kaki lima. Uniknya yakni dimana nasi goreng ini dibubuhi bakso, sosis, serta sayur-sayuran yang bervariasi sebagai campurannya.

Tips Ampuh membuat nasi goreng yang menggugah selera

  1. Pakai beras yang agak pera (buyar) dan bertekstur panjang. Jadi lebih baik tidak memakai nasi yang pulen. Tetapi saat yang tersedia cuma jenis beras pulen, coba kurangi takaran airnya seperempat dari porsi biasa.
  2. Gunakanlah nasi yang sudah bersuhu ruangan. Apabila nasi baru matang dan masih panas, tunggu beberapa saat sebab bila langsung diolah akan jadi lengket di wajan.
  3. Pastikan menggunakan bumbu nasi goreng yang sesuai. Umumnya, bawang merah mesti lebih banyak dari bawang putih dan cabe merah. Tambahkan terasi yang sudah dibakar atau ebi jika suka.
  4. Tumis bumbu supaya makin awet. Untuk memaksimalkan waktu pembuatan nasi goreng di restoran, Anda dapat menyiapkan bumbu terlebih dahulu dan menyimpannya.
  5. Pastikan komposisi nasi dan bumbu sudah sesuai. Untuk menu 200 gram nasi, gunakan bumbu sebanyak 1,5 hingga 2 sendok makan. Tambahkan Kecap Bango untuk mempercantik warna nasi goreng, namun sesuaikan takarannya.
  6. Sendirikan pemrosesan daging. Apabila ingin menggunakan daging, proses terlebih dahulu secara tersendiri. Lebih-lebih bila ingin menggunakan daging kambing atau sapi, dengan begitu daging akan lebih mak nyus.
  7. Gunakan wajan berbahan baja hitam. Kalau menggunakan wajan teflon, biasanya aroma yang enak kurang keluar. Namun wajan baja ini memang condong lebih mudah lengket. Untuk meminimalisir kelengketan, panaskan dulu wajan, tambahkan minyak dan ratakan, tumis telur kocok hingga jadi dadar kemudian buat orak arik, lalu tumis bumbu.
  8. Pakai kompor dengan pengaturan api. Waktu menumis bumbu, menuangkan nasi, dan menambahkan kecap pakai api yang kecil. Kemudian saat semua sudah bercampur merata, termasuk daging atau seafood, pakailah api yang besar.

Rahasia menambah keunikan ramuan nasi goreng

  1. Tambahkan minyak wijen atau kecap asin guna menciptakan rasa yang unik.
  2. Gunakan juga setengah takaran margarine Blue Band Master 2kg untuk memperkuat aroma hidangan.
  3. Modifikasi bumbu nasi goreng dengan citarasa setempat dengan tambahan bumbu rawon atau lamongan.
  4. Apabila ingin menu sehat, boleh mengganti nasinya dengan nasi merah.
  5. Tambah juga daging tanpa berlemak seperti dada ayam tanpa kulit, ikan, atau telur jenis tanpa kolesterol.
  6. Inovasikan variasi rasa agar menjadi keunikan masakan Anda. Pada rasa dan aroma seafood, Anda dapat memberikan Knorr Saus Tiram. Jika ingin citarasa perpaduan ayam dan bawang putih yang menggoda, gunakan campuran Knorr Rostip. Untuk yang mau nasi goreng dengan rasa sapi yang mak nyus, tambahkan Knorr Bumbu Rasa Sapi. Ingin inovasi lainnya?
  7. Tambahkan Knorr Bumbu Perasa Ayam Resep Tradisional Hongkong untuk menciptakan citarasa Chinese food dalam nasi goreng Anda.

Tips Rahasia menyajikan nasi goreng yang menggoda pelanggan

  • Bentuk nasi goreng dalam cetakan menarik misalnya kotak, bulat, atau segitiga.
  • Tambahkan acar dan telur ceplok yang diolah rapi dan utuh.
  • Pakai alas daun pisang guna memberikan kesan khas lokalitas.
  • Buatlah nama khas yang mengundang nafsu makan dan kekhasan restoran Anda.

Rujukan Varian Nasi Goreng Terlaris untuk Anda

Nasi Goreng Jawa

Khas nasi goreng Jawa terletak pada racikannya yang memakai sambal ulek berupa cabai dan bawang-bawangan. Warna merah nasi gorengnya didapat dari cabai segar, bukan saus. Lauk yang digunakan untuk tambahan juga bervariasi, misalnya suwiran ayam kampung, taoge, telur, dan sawi hijau. Sebagian daerah memakai kubis, topping irisan telur dadar, hingga campuran babat goreng.

Nasi Goreng Kambing

Nasi goreng kambing maksudnya adalah nasi goreng yang diberi potongan daging kambing yang dipototong sebesar dadu. Bagi anda yang tidak terlalu gemar rasa asin, anda juga bisa merasakan nikmatnya Nasi Goreng Kambing yang berbahan utama daging kambing. Potongan daging kambing yang dicampurkan dalam Nasi Goreng menimbulkan aroma dan cita rasa yang khas.

Penggunaan daging kambing, merupakan menu favorit kedua yang paling sering dikonsumsi masyarakat. Aroma khas yang ada di nasi goreng kambing sangat menggugah selera. Hidangan nasi dengan potongan kambing ini justru menjadikan nafsu makan menguat.

Biasanya menu ini dijajakan di wilayah pemukikan arab yang menggemari daging kambing, pedagang kaki lima, maupun restoran. Tapi, ada beberapa pedagang kaki lima, menjajakan makanan tersebut.

Nasi Goreng Seafood

Nasi Goreng ini dicampur dengan berbagai variasi seafood seperti udang, cumi, kepiting dan lain sebagainya. jenis nasi goreng seafood adalah jenis nasi goreng yang paling sering dijajakan oleh pedagang-pedagang nasi goreng. Rasanya sangat nikmat dan beragam rasa kala dibubuhi dengan berbagai daging ikan laut seperti daging sotong, daging udang dan beberapa daging ikan lainnya.

Nasi Goreng Jancuk

Macam nasi goreng di Lampung Selatan yang paling berbeda yaitu nasi goreng jancuk. Nasi Goreng ini muncul dari Kota Pahlawan Surabaya. Nasi Goreng ini mempunyai cita rasa yang sangat pedas dan porsi yang mengenyangkan, bahkan satu porsi bisa untuk 4-5 orang. Karena kebangetan pedasnya Nasi Goreng ini mampu buat orang yang menyantapnya berkata sumpah serapah (Misuh) ala suroboyoan yaitu ‘Jancuk’.

Nasi Goreng Mawut

Varian nasi goreng di Lampung Selatan yang kebangetan hebohnya yakni nasi goreng mawut. Mempunyai nama yang tidak umum, Nasi Goreng Mawut ini banyak akan lauk karena banyaknya campuran lauk seperti mie, kol, sebagian sayuran hijau, dan suwiran daging ayam yang digoreng bersama. Serta tambahan beberapa bumbu – bumbu dapur untuk memperkuat rasa dari Nasi Goreng ini. Umumnya Nasi Goreng ini dijual di warung Nasi Goreng Jawa.

Nasi Goreng Sunda

Seperti namanya, varian nasi goreng di Lampung Selatan berikutnya adalah nasi goreng Sunda. Nasi Goreng ini dibuat oleh orang sunda. Yang khas dari Nasi Goreng ini yakni rupanya yang kekuning-kuningan dan pedas, hal ini dikarenakan tambahan bumbu kunyit dan kunir.

Nasi Goreng Ikan Asin

Sebutannya saja sudah nasi goreng ikan asin. Pasti, bahan mendasar selain rempah-rempah yakni potongan ikan asin. Sebab orang Lampung Selatan, contohnya orang Jawa, gemar dengan cita rasa kuat, maka ikan asin dianggap cukup pas di lidah. Nasi goreng ikan asin disuguhkan tanpa saus atau bumbu putih, Cita rasanya membuat nasi menjadi lebih asin dan gurih. Makin lezat, ketika Anda memakannya dengan menambahkan sambal ataupun cabai iris ke dalam nasi.

Nasi Goreng Petai

Sayuran satu ini memang sering kurang disukai karena bau khasnya yang serupa jengkol. Tetapi penikmat setia petai gak kalah banyak, termasuk ketika dijadikan sebagai pelengkap nasi goreng. Nasi goreng petai juga sering disuguhkan putih dan dikombinasikan dengan daging ayam atau ikan asin.

Nasi Goreng Spesial

Jenis nasi goreng di Lampung Selatan yang terakhir serta sangat terkenal yakni nasi goreng Spesial. Disebut Nasi Goreng Spesial karena Nasi Goreng ini diperuntukkan orang-orang yang spesial seperti orang yang ingin tambahan campuran yang komplit. Tambahan tersebut boleh berupa telur dadar, suwiran ayam, sosis, seafood dan lain-lain.

BAGIKAN