Rahasia Nasi Goreng di Lampung Timur Paling Enak

Wisata Kuliner – Resep Rahasia Nasi Goreng khas di Lampung Timur dengan melimpah akan varian cita rasa yang mantul untuk menemani waktu liburan anda. Lampung Timur banyak ragam akan kulinernya, sajian yang menjadi jati diri dan asli Lampung Timur adalah “Nasi Goreng”. Dulunya nasi goreng adalah makanan yang diolah dari nasi sisa hari kemarin yang sayang apabila tidak dimakan maka diolah lagi supaya bisa dikonsumsi lagi, namun lambat laun nasi goreng menjadi masakan yang original Lampung Timur dan dapat dihidangkan tidak perlu memanfaatkan nasi sisa hari kemarin. Malahan di setiap ujung di Lampung Timur sangat banyak menemukan tukang nasi goreng.

 

Nasi Goreng merupakan ragam sajian paling lezat di dunia yang menjadi sajian spesial Lampung Timur. Nasi goreng adalah suguhan kuliner berupa nasi yang digoreng dan diaduk dalam minyak goreng atau margarin, lazimnya ditambah kecap manis, bawang merah, bawang putih, asam jawa, lada dan bumbu-bumbu lainnya, seperti telur, ayam, dan kerupuk. Namun tak lupa ada juga nasi goreng varian lain yang diinovasikan dengan ikan asin, udang, seblak dan bahan yang merakyat di seluruh Lampung Timur. Step-step membuat nasi goreng yang cukup simpel menjadikan semua orang mampu menyajikannya bahkan dengan cita rasanya yang berbeda-beda.

Di samping itu Nasi goreng juga disebut sebagai salah satu masakan nasional di Lampung Timur. Dari sekian melimpahnya masakan dalam Kekayaan Masakan Lampung Timur, hanya sedikit yang dapat disebut sebagai hidangan nasional seutuhnya. Anda harus tahu jika makanan nasional Lampung Timur ini tidak mengenal batasan. Nasi goreng dapat {dikonsumsi|dinikmati dengan mudah di warung tepi jalan, gerobak penjaja keliling, hingga restoran dan meja prasmanan dalam pesta.

Pada tahun 2011, sebuah votting Internet yang dijalankan oleh CNN International dan dijalani oleh 35.000 orang menghasilkan posisi Nasi Goreng pada peringkat dua dalam daftar ’50 Makanan Terenak di Dunia’ setelah rendang.

Riwayat

Nasi adalah sebuah bagian penting dari masakan tradisional Tionghoa, bedasarkan rekam sejarah telah mulai ada sejak 4000 SM. Nasi goreng kemudian tergiring ke Asia Tenggara dibawa oleh perantau-perantau Tionghoa yang tinggal di sana dan menciptakan nasi goreng khas daerah yang didasarkan atas perbedaan racikan dan cara menggoreng. Nasi goreng sebenarnya tumbuh dari sebagian kepribadian dalam kebudayaan Tionghoa, yang tidak suka mencicipi masakan dingin dan juga membuang sisa makanan beberapa hari sebelumnya. Oleh sebab itu, nasi yang dingin itu kemudian digoreng untuk disajikan lagi di meja makan.

Komposisi

Nasi goreng Lampung Timur aromanya berbeda dengan nasi goreng dari negara tetangga lain, aromanya lebih natural dan berbau asap, hal berikut karena nasi goreng di Lampung Timur diberi kecap manis atau terkadang terasi, dan rasanya lebih kuat dan pedas dibanding nasi goreng cina. Nasi goreng lazimnya disuguhkan bersama krupuk dan bawang goreng agar menimbulkan rasa gurih.

Bahan penting nasi goreng diantaranya nasi yang telah masak, kecap manis, bubuk terasi (pasta udang), garam, bawang putih, bawang merah, cabe rawit, daun bawang, pala, kunyit, minyak sayur, bawang merah, gula, pasta jahe, dan irisan mentimun serta tomat untuk variasi. Sebagian Resep dapat dibubuhkan lada hitam, saus ikan, atau kaldu bubuk sebagai penambah bumbu dan rasa. Telur bisa dicampur dalam nasi goreng atau digoreng secara terpisah, baik sebagai telur ceplok/telur mata sapi, atau telur dadar (omelet), dan juga telur rebus. Kreasi telur atau tidak biasanya merupakan pilihan selera, nasi goreng yang disuguhkan dengan telur goreng sering dikenal sebagai nasi goreng spesial atau nasi goreng khusus yang diberi tambahan telur goreng.

Nasi goreng baik di Lampung Timur maupun di negara-negara lain dapat memiliki kreasi khusus tergantung dari daerah asal dan komposisi yang diperlukan. Kreasi ini biasanya dihasilkan oleh bahan makanan yang umum dipakai masyarakat lokal dan dampak bumbu dari negara tetangga, ataupun dominasi budaya etnik asing bawaan yg menduduki ke negara tersebut. Beberapa kreasi nasi goreng yang ramai di Lampung Timur antara lain ialah sebagai berikut:

Nasi goreng ikan asin: Menggunakan ikan asin, merupakan bentuk ragam yang laris di Lampung Timur.
Nasi goreng Jawa: Nasi goreng ini biasanya diberi bumbu dengan sambal ulek yang menghasilkan rasa pedas. Contoh nasi goreng Jawa ialah nasi goreng babat Semarang yang warnanya agak cokelat dengan lauk babat, nasi goreng Jawa Tengah yang warnanya merah muda dengan lauk sayuran kol dan suwiran ayam kampung, nasi goreng Surabaya yang warnanya merah kecokelatan dengan lauk irisan telur dadar dan suwiran ayam potong serta nasi goreng kampung dari Yogyakarta yang warnanya merah tua dengan lauk telur mata sapi dan ayam kampung.
Nasi goreng kambing: Menggunakan daging kambing yang memiliki bau khas.
Nasi goreng pete: Menggunakan pete sebagai pelengkap, digemari kelompok penyuka pete karena harumnya.
Nasi goreng pattaya (asal Thailand): Nasi goreng ini dibalut dengan telur dadar.
Nasi goreng putih: Nasi goreng ini dibubuhi kecap asin sebagai bumbu-bumbu sehingga warnanya masih keputih-putihan.
Nasi goreng Fukien (atau Fujian): (bukan berasal dari Fujian) yaitu nasi goreng yang berasal dari daerah Kanton, biasa dihidangkan dengan saus di permukaannya.
Nasi goreng Singapura: Bukan berasal dari Singapura, kuliner ini merupakan masakan dari daerah Kanton dengan racikan kare kuning.
Nasi goreng Yangchow (atau Yangzhou): (lazim dinamai juga nasi goreng spesial) – walaupun disebut “Yangzhou”, nasi goreng ini sesungguhnya tidak berasal dari daerah Yangzhou. Umum disajikan dengan udang dan daging panggang. Nasi goreng spesial lainnya yang populer yaitu nasi goreng dengan telur ceplok.
Nasi goreng Yuanyang: Nasi goreng yang disajikan dengan dua jenis saus. Saus yang pertama berwarna putih dan yang kedua berwarna merah. Kadang kala saus itu dihidangkan dikreasikan dalam lambang Yin Yang atau simbol Taichi.
Nasi Goreng Arab Habbatussauda (tidak berasal dari Arab tetapi kreasi khas Lampung Timur yang kebanyakan memakai bumbu-bumbu original Arab sebagai bagian komposisi utama). Biasanya menggunakan daging kambing dan memakai banyak jintan serta herbal/tanaman bermanfaat yang bagus untuk kesehatan.
Nasi Goreng Jepang Ashita (bukan berasal dari Jepang melainkan kreasi khas Lampung Timur). Dinamakan nasi goreng Jepang sebab menggunakan Ashitaba yang berasal dari Jepang. Ashitaba adalah ragam sayuran alami kesehatan yang sangat terkenal di negara Jepang. Pemakaian bahan ini membuat nasi goreng terlihat original berwarna hijau daun. Kreasi pelengkap umumnya daging asap, acar nanas, emping belinjo dan telur dadar.
Banyaknya jenis Nasi Goreng yang dapat dijumpai di Lampung Timur merupakan ungkapan kreativitas masyarakat Lampung Timur dalam membuat variasi kuliner dengan aneka citrarasa, baik dari efek bahan dasar lokal maupun pengaruh citarasa masakan internasional.
Nasi goreng gila: ini merupakan menu kreasi baru yang sering dijumpai di daerah jabodetabek. Kebanyakan dijajakan oleh pedagang kaki lima. Perbedaannya yakni yang mana nasi goreng ini menambahkan bakso, sosis, serta sayur-sayuran yang bervariasi sebagai pelengkapnya.

Tips Rahasia membuat nasi goreng yang lezat

  1. Sebaiknya pilih beras yang agak pera (buyar) dan bertekstur panjang. Jadi lebih baik tidak memakai nasi yang pulen. Tetapi ketika yang tersedia cuma jenis beras pulen, coba kurangi takaran airnya seperempat dari porsi umumnya.
  2. Gunakanlah nasi yang sudah bersuhu ruangan. Bila nasi baru matang dan masih panas, tunggu beberapa waktu sebab bila langsung diolah akan jadi lengket di wajan.
  3. Pastikan menggunakan bumbu nasi goreng yang sesuai. Biasanya, bawang merah harus lebih banyak dari bawang putih dan cabe merah. Tambahkan terasi yang sudah dibakar atau ebi jika suka.
  4. Tumis bumbu agar semakin awet. Guna hemat waktu pembuatan nasi goreng di restoran, Anda boleh menyiapkan bumbu terlebih dahulu dan menyimpannya.
  5. Pastikan komposisi nasi dan bumbu sudah sesuai. Untuk menu 200 gram nasi, gunakan bumbu sebanyak 1,5 hingga 2 sendok makan. Tambahkan Kecap Bango untuk memperindah warna nasi goreng, tapi sesuaikan takarannya.
  6. Bedakan pemrosesan daging. Jika ingin menggunakan daging, proses terlebih dahulu secara tersendiri. Apalagi bila ingin memakai daging kambing atau sapi, dengan begitu daging akan lebih empuk.
  7. Pakai wajan berbahan baja hitam. Apabila menggunakan wajan teflon, biasanya bau yang menggoda kurang terasa. Tapi wajan baja ini memang condong lebih mudah nempel. Guna mengurangi kelengketan, panaskan dulu wajan, berikan minyak dan ratakan, tumis telur kocok hingga jadi dadar lalu buat orak arik, baru tumis bumbu.
  8. Pakai kompor dengan pengaturan api. Waktu menumis bumbu, memasukkan nasi, dan menambahkan kecap gunakan api yang kecil. Setelah itu ketika semua sudah bercampur merata, termasuk daging atau seafood, pakailah api yang besar.

Tips Rahasia menambah keistimewaan ramuan nasi goreng

  1. Bubuhi minyak wijen atau kecap asin agar menciptakan rasa yang khas.
  2. Gunakan pula separuh takaran margarine Blue Band Master 2kg agar menambah bau hidangan.
  3. Modifikasi bumbu nasi goreng dengan citarasa lokal dengan campuran resep rawon atau lamongan.
  4. Apabila ingin menu sehat, bisa mengganti nasinya dengan nasi merah.
  5. Berikan pula daging tanpa berlemak seperti dada ayam tanpa kulit, ikan, atau telur jenis minim kolesterol.
  6. Berikan varian rasa agar menjadi ciri khas hidangan Anda. Dalam rasa dan aroma seafood, Anda dapat memberikan Knorr Saus Tiram. Jika ingin citarasa kombinasi ayam dan bawang putih yang menggugah, berikan tambahan Knorr Rostip. Untuk yang ingin nasi goreng dengan rasa sapi yang mak nyus, tambahkan Knorr Bumbu Rasa Sapi. Ingin variasi lainnya?
  7. Tambahkan Knorr Bumbu Perasa Ayam Racikan Tradisional Hongkong supaya memberikan citarasa Chinese food di nasi goreng Anda.

Tips Ampuh menyajikan nasi goreng yang menggoda pelanggan

  • Bentuk nasi goreng dalam wadah beragam misalnya kotak, bulat, atau segitiga.
  • Lengkapi acar dan telur ceplok yang diolah rapi dan utuh.
  • Gunakan alas daun pisang supaya menambah impresi khas budaya setempat.
  • Buatlah nama unik yang menarik selera makan dan kekhasan restoran Anda.

Rekomendasi Jenis Nasi Goreng Terlaris untuk Anda

Nasi Goreng Jawa

Khas nasi goreng Jawa terdapat pada racikannya yang memakai sambal ulek berupa cabai dan bawang-bawangan. Warna merah nasi gorengnya didapat dari cabai segar, bukan saus. Lauk yang ditambahkan untuk kreasi juga bermacam-macam, misalnya potongan kecil ayam kampung, taoge, telur, dan sawi hijau. Beberapa daerah menggunakan kubis, topping irisan telur dadar, sampai kombinasi babat goreng.

Nasi Goreng Kambing

Nasi goreng kambing artinya adalah nasi goreng yang diberi potongan daging kambing yang dipototong sebesar dadu. Untuk anda yang tidak terlalu suka rasa asin, anda juga boleh mencoba lezatnya Nasi Goreng Kambing yang komposisi utama daging kambing. Potongan daging kambing yang dibubuhkan dalam Nasi Goreng memberikan wangi dan cita rasa yang unik.

Penggunaan daging kambing, menjadi menu kesukaan kedua yang paling sering dikonsumsi masyarakat. Bau khas yang ada di nasi goreng kambing sangat menggugah selera. Hidangan nasi dengan potongan kambing ini justru menjadikan nafsu makan menguat.

Kebanyakan menu ini dijajakan di dedkat perkampungan arab yang menyukai daging kambing, pedagang kaki lima, maupun restoran. Tapi, ada beberapa pedagang kaki lima, menjajakan hidagan tersebut.

Nasi Goreng Seafood

Nasi Goreng ini disajikan dengan berbagai macam seafood seperti udang, cumi, kepiting dan lain sebagainya. jenis nasi goreng seafood adalah varian nasi goreng yang paling banyak dijajakan oleh pedagang-pedagang nasi goreng. Rasanya sangat nikmat dan beraneka rasa ketika dicampur dengan bermacam-macam daging ikan laut seperti daging sotong, daging udang dan beberapa daging ikan lainnya.

Nasi Goreng Jancuk

Varian nasi goreng di Lampung Timur yang paling unik yaitu nasi goreng jancuk. Nasi Goreng ini berasal dari Kota Pahlawan Surabaya. Nasi Goreng ini memiliki cita rasa yang sangat pedas dan porsi yang banyak, malah satu porsi mampu untuk 4-5 orang. Karena Sangat pedasnya Nasi Goreng ini membuat orang yang menikma berkata kotor (Misuh) ala suroboyoan yaitu ‘Jancuk’.

Nasi Goreng Mawut

Macam nasi goreng di Lampung Timur yang tidak kalah termasyurnya yakni nasi goreng mawut. Punya nama yang tidak umum, Nasi Goreng Mawut ini banyak akan lauk karena banyaknya tambahan lauk seperti mie, kol, sebagian sayuran hijau, dan suwiran daging ayam yang diolah bersama. Dan tambahan beberapa bumbu – bumbu dapur untuk memperkuat rasa dari Nasi Goreng ini. Biasanya Nasi Goreng ini dijual di warung Nasi Goreng Jawa.

Nasi Goreng Sunda

Seperti namanya, varian nasi goreng di Lampung Timur yang satu ini yaitu nasi goreng Sunda. Nasi Goreng ini dibuat oleh orang sunda. Yang beda dari Nasi Goreng ini yakni rupanya yang kekuning-kuningan dan pedas, hal ini disebabkan campuran bumbu kunyit dan kunir.

Nasi Goreng Ikan Asin

Namanya saja sudah nasi goreng ikan asin. Sudah tentu, komposisi mendasar selain rempah-rempah adalah potongan ikan asin. Karena orang Lampung Timur, khususnya orang Jawa, hobi dengan cita rasa kuat, maka ikan asin dirasa cukup cocok di lidah. Nasi goreng ikan asin disajikan tidak pakai saus atau bumbu putih, Cita rasanya menyebabkan nasi menjadi lebih asin dan gurih. Makin mak nyus, ketika Anda menikmatinya dengan membubuhkan sambal ataupun cabai iris ke dalam nasi.

Nasi Goreng Petai

Sayuran satu ini memang umumnya dijauhi karena aroma khasnya yang serupa jengkol. Tetapi penggemar sesungguhnya petai gak kalah banyak, termasuk ketika dijadikan sebagai tambahan nasi goreng. Nasi goreng petai pun umumnya disuguhkan putih dan dikombinasikan dengan daging ayam atau ikan asin.

Nasi Goreng Spesial

Jenis nasi goreng di Lampung Timur yang terakhir dan sangat ternama adalah nasi goreng Spesial. Disebut Nasi Goreng Spesial karena Nasi Goreng ini diperuntukkan orang-orang yang khusus seperti orang yang mau tambahan topping yang komplit. Campuran tersebut dapat berupa telur dadar, suwiran ayam, sosis, seafood dan lain-lain.

BAGIKAN