Rahasia Nasi Goreng di Langsa Enak

JeremyFernandez – Alamat Nasi Goreng terlaris di Langsa dengan melimpah akan kreasi rasa yang pas untuk menemani waktu liburan anda. Langsa kreatif akan makanannya, hidangan yang menjadi keunikan dan asli Langsa yaitu “Nasi Goreng”. Awalnya nasi goreng yaitu makanan yang disajikan dari nasi sisa hari kemarin yang sayang apabila tidak dimakan maka dikreasikan kembali supaya dapat dimakan lagi, namun lambat laun nasi goreng menjadi hidangan yang khas Langsa dan dapat disuguhkan tidak harus menunggu nasi sisa hari kemarin. Malahan di masing-masing pojok di Langsa sangat mudah menjumpai penjual nasi goreng.

 

Nasi Goreng ialah salah satu kuliner ternikmat di dunia yang menjadi hidangan spesial Langsa. Nasi goreng yakni sajian makanan berupa nasi yang digoreng serta diaduk dalam minyak goreng atau margarin, biasanya ditambah kecap manis, bawang merah, bawang putih, asam jawa, lada dan bumbu-bumbu lainnya, seperti telur, ayam, dan kerupuk. Namun ingat tersedia pula nasi goreng bentuk lain yang dibuat dengan ikan asin, udang, seblak dan bahan yang populer di seluruh Langsa. Step-step membuat nasi goreng yang cukup simpel menjadikan mayoritas orang mampu menyajikannya bahkan dengan cita rasanya yang berbeda-beda.

Di samping itu Nasi goreng pun diketahui sebagai salah satu masakan nasional di Langsa. Dari sekian luas masakan dalam Kekayaan Kuliner Langsa, hanya beberapa yang dapat dianggap sebagai masakan nasional seutuhnya. Anda harus tahu jika hidangan nasional Langsa ini tidak mengerti kelas sosial. Nasi goreng bisa {dikonsumsi|dinikmati secara sederhana di warung tepi jalan, gerobak penjaja keliling, hingga restoran dan meja prasmanan dalam pesta.

Pada tahun 2011, sebuah votting Internet yang diagendakan oleh CNN International dan diikuti oleh 35.000 orang menghasilkan posisi Nasi Goreng pada peringkat dua di daftar ’50 Makanan Ternikmat di Dunia’ setelah rendang.

Sejarah

Nasi adalah sebuah bahan utama dari masakan tradisional Tionghoa, menurut rekam sejarah sudah mulai eksis sejak 4000 SM. Nasi goreng berikutnya tergiring menuju Asia Tenggara dibawa oleh perantau-perantau Tionghoa yang tinggal di sana dan mengkreasikan nasi goreng khas lokal yang dirujukkan atas perbedaan ramuan dan cara menggoreng. Nasi goreng sesungguhnya muncul dari beberapa kepribadian dalam kebudayaan Tionghoa, yang tidak gemar mencicipi kuliner dingin dan juga membuang sisa makanan beberapa hari sebelumnya. Maka dari itu, nasi yang dingin itu kemudian digoreng untuk dihidangkan kembali di meja makan.

Komposisi

Nasi goreng Langsa aromanya berbeda dengan nasi goreng dari negara asia lain, baunya lebih alami dan berbau asap, hal ini dikarenakan nasi goreng di Langsa ditambahi kecap manis atau kadangkala terasi, dan rasanya lebih kuat dan pedas daripada nasi goreng cina. Nasi goreng biasanya disajikan bersama krupuk dan bawang goreng supaya memberikan rasa renyah.

Komposisi utama nasi goreng yaitu nasi yang telah masak, kecap manis, bubuk terasi (pasta udang), garam, bawang putih, bawang merah, cabe rawit, daun bawang, pala, kunyit, minyak sayur, bawang merah, gula, pasta jahe, dan irisan mentimun serta tomat untuk finishing. Beberapa Komposisi bisa ditambahi lada hitam, saus ikan, atau kaldu bubuk sebagai pelengkap bumbu dan rasa. Telur bisa dicampur dalam nasi goreng atau digoreng dengan terpisah, baik sebagai telur ceplok/telur mata sapi, atau telur dadar (omelet), dan juga telur rebus. Penggunaan telur atau tidak biasanya merupakan alternatif lain, nasi goreng yang dihidangkan dengan telur goreng sering dinamakan nasi goreng spesial atau nasi goreng khusus yang diberi pelengkap telur goreng.

Nasi goreng baik di Langsa maupun di negara-negara lain dapat mempunyai kreasi khas tergantung dari tempat asal dan bahan yang diperlukan. Inovasi ini lazimnya dipengaruhi oleh komposisi makanan yang umum dimanfaatkan masyarakat lokal dan dampak bahan dari negara tetangga, ataupun efek budaya etnik asing bawaan yg datang ke negara tersebut. Beberapa variasi nasi goreng yang ramai di Langsa antara lain adalah sebagai berikut:

Nasi goreng ikan asin: Memakai ikan asin, merupakan bentuk jenis yang ramai di Langsa.
Nasi goreng Jawa: Nasi goreng ini biasanya diberi bumbu dengan sambal ulek yang menimbulkan rasa pedas. Contoh nasi goreng Jawa adalah nasi goreng babat Semarang yang warnanya agak cokelat dengan lauk babat, nasi goreng Jawa Tengah yang warnanya merah muda dengan lauk sayuran kol dan suwiran ayam kampung, nasi goreng Surabaya yang warnanya merah kecokelatan dengan lauk irisan telur dadar dan suwiran ayam potong serta nasi goreng kampung dari Yogyakarta yang warnanya merah tua dengan lauk telur ceplok dan ayam kampung.
Nasi goreng kambing: Mengkreasikan daging kambing yang memiliki wangi khusus.
Nasi goreng pete: Menggunakan pete sebagai pelengkap, digemari kelompok pengguna pete karena wanginya.
Nasi goreng pattaya (asal Thailand): Nasi goreng ini dibungkus dengan telur dadar.
Nasi goreng putih: Nasi goreng ini dibubuhi kecap asin sebagai racikan sehingga warnanya masih keputih-putihan.
Nasi goreng Fukien (atau Fujian): (bukan berasal dari Fujian) merupakan nasi goreng yang berasal dari wilayah Kanton, umum dihidangkan dengan saus di atasnya.
Nasi goreng Singapura: Bukan berasal dari Singapura, ini adalah masakan dari wilayah Kanton dengan racikan kare kuning.
Nasi goreng Yangchow (atau Yangzhou): (biasa dinamai juga nasi goreng spesial) – walaupun dipanggil “Yangzhou”, nasi goreng ini sebenarnya tidak berasal dari daerah Yangzhou. Umum disajikan dengan udang dan daging panggang. Nasi goreng spesial lainnya yang terkenal yaitu nasi goreng dengan telur ceplok.
Nasi goreng Yuanyang: Nasi goreng yang dihidangkan bersama dua varian saus. Saus yang pertama berwarna putih dan yang berikutnya berwarna merah. Terkadang saus itu dihidangkan dalam lambang Yin Yang atau simbol Taichi.
Nasi Goreng Arab Habbatussauda (tidak muncul dari Arab namun variasi khas Langsa yang umum menggunakan rempah original Arab sebagai bagian bumbu utama). Biasanya menggunakan daging kambing dan memakai banyak jintan serta herbal/tanaman bermanfaat yang bagus untuk kesehatan.
Nasi Goreng Jepang Ashita (bukan berasal dari Jepang melainkan kreasi khas Langsa). Disebut nasi goreng Jepang karena menggunakan Ashitaba yang berasal dari Jepang. Ashitaba ialah ragam sayuran herbal kesehatan yang sangat terkenal di negara Jepang. Pemakaian bahan ini membuat nasi goreng terlihat unik berwarna hijau daun. Kreasi pelengkap umumnya daging asap, acar nanas, emping belinjo dan telur dadar.
Berlimpahnya jenis Nasi Goreng yang dapat ditemukan di Langsa merupakan wujud kreativitas masyarakat Langsa dalam meracik jenis kuliner dengan aneka citrarasa, baik dari dominasi bahan dasar setempat maupun efek citarasa hidangan internasional.
Nasi goreng gila: ini merupakan menu variasi baru yang sering ditemui di daerah jabodetabek. SeringnyaBiasanya dijual oleh pedagang kaki lima. Uniknya yakni yang mana nasi goreng ini dicampur bakso, sosis, serta sayur-sayuran yang bervariasi sebagai campurannya.

Rahasia membuat nasi goreng yang lezat

  1. Gunakan beras yang agak pera (buyar) dan berbentuk panjang. Jadi lebih bagus tidak memakai nasi yang pulen. Namun saat yang tersedia hanya jenis beras pulen, coba kurangi komposisi airnya seperempat dari porsi biasa.
  2. Pakailah nasi yang sudah bersuhu ruangan. Bila nasi baru matang dan masih mengepul, tunggu beberapa saat sebab jika langsung diolah akan jadi lengket di wajan.
  3. Pastikan menggunakan bumbu nasi goreng yang sesuai. Umumnya, bawang merah mesti lebih banyak dari bawang putih dan cabe merah. Berikan terasi yang sudah dibakar atau ebi jika suka.
  4. Tumis bumbu agar lebih awet. Guna hemat waktu pembuatan nasi goreng di restoran, Anda dapat menyiapkan bumbu terlebih dahulu dan menyimpannya.
  5. Pastikan bahan nasi dan bumbu sudah sesuai. Untuk menu 200 gram nasi, gunakan bumbu sebanyak 1,5 hingga 2 sendok makan. Tambahkan Kecap Bango untuk mempercantik warna nasi goreng, jangan lupa sesuaikan takarannya.
  6. Bedakan pemrosesan daging. Apabila ingin memakai daging, proses terlebih awal secara tersendiri. Apalagi bila ingin menggunakan daging kambing atau sapi, dengan begitu daging akan lebih mak nyus.
  7. Gunakanlah wajan berbahan baja hitam. Jika menggunakan wajan teflon, biasanya aroma yang nikmat kurang terasa. Namun wajan baja ini memang condong lebih mudah nempel. Untuk meminimalisir kelengketan, panaskan dulu wajan, tuangkan minyak dan ratakan, tumis telur kocok hingga jadi dadar lalu buat orak arik, lalu tumis bumbu.
  8. Pakai kompor dengan pengaturan api. Ketika menumis bumbu, memasukkan nasi, dan menambahkan kecap gunakan api yang kecil. Kemudian saat semua telah tercampur merata, termasuk daging atau seafood, pakai api yang besar.

Trik Rahasia menambah keistimewaan ramuan nasi goreng

  1. Tambahkan minyak wijen atau kecap asin untuk menciptakan rasa yang berbeda.
  2. Pakai juga setengah takaran margarine Blue Band Master 2kg agar memperkuat bau masakan.
  3. Modifikasi bumbu nasi goreng dengan citarasa lokal dengan tambahan racikan rawon atau lamongan.
  4. Jika ingin menu alami, dapat mengganti nasinya dengan nasi merah.
  5. Berikan pula daging tanpa berlemak seperti dada ayam tanpa kulit, ikan, atau telur jenis rendah kolesterol.
  6. Berikan variasi rasa agar menjadi ciri khas masakan Anda. Untuk rasa dan aroma seafood, Anda boleh menambahkan Knorr Saus Tiram. Apabila ingin citarasa kombinasi ayam dan bawang putih yang kuat, gunakan campuran Knorr Rostip. Untuk yang suka nasi goreng dengan rasa sapi yang mak nyus, bubuhkan Knorr Bumbu Rasa Sapi. Ingin inovasi lainnya?
  7. Gunakan Knorr Bumbu Perasa Ayam Resep Tradisional Hongkong supaya menciptakan citarasa Chinese food di nasi goreng Anda.

Rahasia menyajikan nasi goreng yang menarik pelanggan

  • Bentuk nasi goreng dalam cetakan unik misalnya kotak, bulat, atau segitiga.
  • Bubuhkan acar dan telur ceplok yang dibuat rapi dan utuh.
  • Pakai alas daun pisang untuk menambah impresi artistik budaya setempat.
  • Buat nama berbeda yang menggugah nafsu makan dan keuninkan restoran Anda.

Rekomendasi Jenis Nasi Goreng Terkenal untuk Anda

Nasi Goreng Jawa

Khas nasi goreng Jawa terdapat pada bumbunya yang menggunakan sambal ulek berupa cabai dan bawang-bawangan. Warna merah nasi gorengnya dihasilkan dari cabai segar, bukan saus. Lauk yang dipakai untuk campuran juga bervariasi, contohnya suwiran ayam kampung, taoge, telur, dan sawi hijau. Beberapa daerah memakai kubis, topping irisan telur dadar, hingga kombinasi babat goreng.

Nasi Goreng Kambing

Nasi goreng kambing artinya ialah nasi goreng yang dicampuri potongan daging kambing yang dipototong sebesar dadu. Untuk anda yang tidak terlalu gemar rasa asin, anda juga boleh merasakan lezatnya Nasi Goreng Kambing yang resep utama daging kambing. Potongan daging kambing yang dikreasikan dalam Nasi Goreng memberikan bau dan cita rasa yang khas.

Memakai daging kambing, menjadi menu populer kedua yang paling sering disantap masyarakat. Aroma khusus yang ada pada nasi goreng kambing sangat menggoda selera. Hidangan nasi dengan potongan kambing ini malah membuat nafsu makan meningkat.

Kebanyakan menu ini dijajakan di wilayah perkampungan arab yang menggemari daging kambing, pedagang kaki lima, maupun restoran. Namun, ada beberapa pedagang kaki lima, menjajakan olahan tersebut.

Nasi Goreng Seafood

Nasi Goreng ini dicampur dengan berbagai jenis seafood seperti udang, cumi, kepiting dan lain sebagainya. macam nasi goreng seafood adalah jenis nasi goreng yang paling banyak dijajakan oleh pedagang-pedagang nasi goreng. Rasanya sangat nikmat dan beraneka rasa saat dibubuhi dengan berbagai daging ikan laut seperti daging sotong, daging udang dan beberapa daging ikan lainnya.

Nasi Goreng Jancuk

Jenis nasi goreng di Langsa yang paling langka adalah nasi goreng jancuk. Nasi Goreng ini berawal dari Kota Pahlawan Surabaya. Nasi Goreng ini mempunyai cita rasa yang sangat pedas dan porsi yang mengenyangkan, malah satu porsi mampu untuk 4-5 orang. Karena kebangetan pedasnya Nasi Goreng ini membuat orang yang memakannya berkata sumpah serapah (Misuh) ala suroboyoan yaitu ‘Jancuk’.

Nasi Goreng Mawut

Macam nasi goreng di Langsa yang tidak kalah hebohnya adalah nasi goreng mawut. Punya nama yang aneh, Nasi Goreng Mawut ini banyak akan lauk karena banyaknya campuran lauk seperti mie, kol, beberapa sayuran hijau, dan suwiran daging ayam yang diolah bersama. Dan tambahan beberapa bumbu – bumbu dapur untuk mempertajam rasa dari Nasi Goreng ini. Umumnya Nasi Goreng ini dijajankan di warung Nasi Goreng Jawa.

Nasi Goreng Sunda

Seperti namanya, jenis nasi goreng di Langsa berikutnya yakni nasi goreng Sunda. Nasi Goreng ini dibuat oleh orang sunda. Yang berbeda dari Nasi Goreng ini adalah warnanya yang kekuning-kuningan dan pedas, hal ini dikarenakan tambahan bumbu kunyit dan kunir.

Nasi Goreng Ikan Asin

Namanya saja sudah nasi goreng ikan asin. Sudah tentu, resep dasar selain rempah-rempah yaitu potongan ikan asin. Sebab orang Langsa, khususnya orang Jawa, gemar dengan cita rasa kuat, maka ikan asin dirasa cukup cocok di lidah. Nasi goreng ikan asin disuguhkan tidak pakai saus atau bumbu putih, Cita rasanya menjadikan nasi menjadi lebih asin dan gurih. Makin lezat, ketika Anda menikmatinya dengan menambahkan sambal ataupun cabai iris ke dalam nasi.

Nasi Goreng Petai

Sayuran satu ini memang umumnya kurang disukai karena bau khasnya yang serupa jengkol. Namun penyuka sesungguhnya petai gak kalah banyak, termasuk ketika menjadikannya sebagai pelengkap nasi goreng. Nasi goreng petai juga umumnya disuguhkan putih dan digabung dengan daging ayam atau ikan asin.

Nasi Goreng Spesial

Varian nasi goreng di Langsa yang terakhir serta sangat ternama yaitu nasi goreng Spesial. Dinamakan Nasi Goreng Spesial karena Nasi Goreng ini ditujukan orang-orang yang spesial seperti orang yang mau tambahan topping yang lengkap. Tambahan tersebut bisa berupa telur dadar, suwiran ayam, sosis, seafood dan lain-lain.

BAGIKAN