Resep Rahasia Nasi Goreng di Limapuluh Kota Payakumbuh Paling Enak

Wisata Kuliner – Lokasi Nasi Goreng terdekat di Limapuluh Kota Payakumbuh dengan banyak kreasi cita rasa yang pas untuk teman waktu liburan anda. Limapuluh Kota Payakumbuh banyak ragam akan kulinernya, kuliner yang menjadi keunikan dan original Limapuluh Kota Payakumbuh adalah “Nasi Goreng”. Ceritanya nasi goreng merupakan makanan yang dibuat dari nasi sisa hari kemarin yang sayang apabila tidak dimakan maka diolah kembali agar bisa disajikan dengan baik kembali, namun lama kelamaan nasi goreng menjadi masakan yang original Limapuluh Kota Payakumbuh dan bisa dihidangkan tidak harus menunggu nasi sisa hari kemarin. Hampir di setiap pelosok di Limapuluh Kota Payakumbuh sangat mudah menjumpai tukang nasi goreng.

 

Nasi Goreng merupakan salah satu makanan paling nikmat di dunia yang menjadi hidangan spesial Limapuluh Kota Payakumbuh. Nasi goreng adalah suguhan makanan berupa nasi yang digoreng dan diaduk dalam minyak goreng atau margarin, umumnya dibubuhi kecap manis, bawang merah, bawang putih, asam jawa, lada dan bumbu-bumbu lainnya, seperti telur, ayam, dan kerupuk. Namun ingat tersedia juga nasi goreng bentuk lain yang dibuat dengan ikan asin, udang, seblak dan ramuan yang merakyat di seluruh Limapuluh Kota Payakumbuh. Step-step memasak nasi goreng yang cukup simpel menjadikan semua orang bisa menyajikannya dengan cita rasanya yang beragam.

Selain itu Nasi goreng juga tenar sebagai salah satu masakan nasional di Limapuluh Kota Payakumbuh. Dari sekian melimpahnya hidangan dalam Kekayaan Masakan Limapuluh Kota Payakumbuh, hanya sedikit yang bisa dianggap sebagai hidangan nasional sejati. Anda harus tahu jika makanan nasional Limapuluh Kota Payakumbuh ini tidak memakai kasta. Nasi goreng dapat {dikonsumsi|dinikmati secara sederhana di warung tepi jalan, gerobak penjaja keliling, hingga restoran dan meja prasmanan dalam pesta.

Di tahun 2011, sebuah polling Internet yang diagendakan oleh CNN International dan dijalani oleh 35.000 orang menghasilkan ranking Nasi Goreng pada peringkat dua di daftar ’50 Makanan Terlezat di Dunia’ setelah rendang.

Awal Mula

Nasi merupakan sebuah bahan penting dari masakan tradisional Tionghoa, bedasarkan catatan sejarah sudah mulai eksis sejak 4000 SM. Nasi goreng kemudian tersebar menuju Asia Tenggara dibawa oleh perantau-perantau Tionghoa yang tinggal di tempat tersebut dan mengkreasikan nasi goreng khas daerah yang didasarkan atas perbedaan racikan dan cara menggoreng. Nasi goreng sebenarnya muncul dari sebagian sifat dalam kebudayaan Tionghoa, yang tidak suka mencicipi kuliner dingin dan juga membuang sisa makanan beberapa hari sebelumnya. Karena itu, nasi yang dingin itu lalu digoreng untuk dihidangkan lagi di meja makan.

Komposisi

Nasi goreng Limapuluh Kota Payakumbuh baunya memiliki khas dengan nasi goreng dari negara tetangga lain, aromanya lebih bersahaja dan berbau asap, hal berikut dikarenakan nasi goreng di Limapuluh Kota Payakumbuh ditambahi kecap manis atau terkadang terasi, dan rasanya lebih tegas dan pedas daripada nasi goreng cina. Nasi goreng biasanya disajikan dengan krupuk dan bawang goreng untuk menimbulkan rasa renyah.

Bahan dasar nasi goreng antara lain nasi yang telah masak, kecap manis, bubuk terasi (pasta udang), garam, bawang putih, bawang merah, cabe rawit, daun bawang, pala, kunyit, minyak sayur, bawang merah, gula, pasta jahe, dan irisan mentimun serta tomat untuk finishing. Sebagian Komposisi bisa ditambahkan lada hitam, saus ikan, atau kaldu bubuk sebagai pelengkap bumbu dan rasa. Telur dapat dicampur dalam nasi goreng atau digoreng dengan terpisah, baik sebagai telur ceplok/telur mata sapi, atau telur dadar (omelet), dan juga telur rebus. Kreasi telur atau tidak kebanyakan merupakan alternatif lain, nasi goreng yang disajikan dengan telur goreng sering dinamai nasi goreng spesial atau nasi goreng khusus yang diberi hiasan telur goreng.

Nasi goreng baik di Limapuluh Kota Payakumbuh maupun di negara-negara lain bisa mempunyai inovasi tersendiri tergantung dari daerah asal dan bumbu yang digunakan. Inovasi ini lazimnya didominasi oleh racikan makanan yang umum diaplikasikan masyarakat setempat dan efek bahan dari negara tetangga, ataupun dominasi budaya etnik asing bawaan yg menduduki ke negara tersebut. Beberapa variasi nasi goreng yang laris di Limapuluh Kota Payakumbuh antara lain adalah sebagai berikut:

Nasi goreng ikan asin: Mengkreasikan ikan asin, salah satu inovasi yang laris di Limapuluh Kota Payakumbuh.
Nasi goreng Jawa: Nasi goreng ini biasanya diberi bumbu dengan sambal ulek yang membuat rasa pedas. Contoh nasi goreng Jawa yaitu nasi goreng babat Semarang yang warnanya agak cokelat dengan lauk babat, nasi goreng Jawa Tengah yang warnanya merah muda dengan lauk sayuran kol dan suwiran ayam kampung, nasi goreng Surabaya yang warnanya merah kecokelatan dengan lauk irisan telur dadar dan suwiran ayam potong serta nasi goreng kampung dari Yogyakarta yang warnanya merah tua dengan lauk telur ceplok dan ayam kampung.
Nasi goreng kambing: Menggunakan daging kambing yang memiliki bau istimewa.
Nasi goreng pete: Mengkreasikan pete sebagai pelengkap, digemari kelompok penyuka pete karena aromanya.
Nasi goreng pattaya (asal Thailand): Nasi goreng ini dibungkus dengan telur dadar.
Nasi goreng putih: Nasi goreng ini ditambahi kecap asin sebagai resep sehingga warnanya masih keputih-putihan.
Nasi goreng Fukien (atau Fujian): (bukan berasal dari Fujian) ialah nasi goreng yang berasal dari daerah Kanton, kebanyakan disuguhkan dengan saus di permukaannya.
Nasi goreng Singapura: Bukan berasal dari Singapura, ini adalah masakan dari daerah Kanton dengan bumbu-bumbu kare kuning.
Nasi goreng Yangchow (atau Yangzhou): (lazim dinamai juga nasi goreng spesial) – meskipun disebut “Yangzhou”, nasi goreng ini aslinya bukan berasal dari daerah Yangzhou. Sering disajikan dengan udang dan daging panggang. Nasi goreng spesial lainnya yang termasyur ialah nasi goreng dengan telur ceplok.
Nasi goreng Yuanyang: Nasi goreng yang dihidangkan bersama dua jenis saus. Saus yang pertama berwarna putih dan yang selanjutnya berwarna merah. Kadang kala saus itu disuguhkan berbentuk lambang Yin Yang atau simbol Taichi.
Nasi Goreng Arab Habbatussauda (tidak muncul dari Arab tetapi inovasi khas Limapuluh Kota Payakumbuh yang umum memakai bumbu-bumbu original Arab sebagai bagian komposisi utama). Mayoritas menggunakan daging kambing dan memakai banyak jintan serta herbal/tanaman berkhasiat yang baik untuk kesehatan.
Nasi Goreng Jepang Ashita (bukan muncul dari Jepang melainkan kreasi khas Limapuluh Kota Payakumbuh). Dinamakan nasi goreng Jepang karena menggunakan Ashitaba yang berasal dari Jepang. Ashitaba merupakan jenis sayuran herbal kesehatan yang sangat popular di negara Jepang. Penggunaan bahan ini membuat nasi goreng nampak unik berwarna hijau daun. Campuran pelengkap umumnya daging asap, acar nanas, emping belinjo dan telur dadar.
Banyaknya macam Nasi Goreng yang bisa dijumpai di Limapuluh Kota Payakumbuh merupakan ungkapan kreativitas orang Limapuluh Kota Payakumbuh dalam membuat kreasi kuliner dengan aneka citrarasa, baik dari efek bahan dasar lokal maupun dominasi citarasa hidangan internasional.
Nasi goreng gila: ini merupakan menu variasi baru yang sering ditemukan di daerah jabodetabek. Umumnya dijual oleh pedagang kaki lima. Perbedaannya adalah dimana nasi goreng ini dicampur bakso, sosis, serta sayur-sayuran yang bervariasi sebagai finishingnya.

Tips Ampuh membuat nasi goreng yang nikmat

  1. Pilihlah beras yang agak pera (buyar) dan bertekstur panjang. Jadi lebih bagus tidak memakai nasi yang pulen. Namun ketika yang ada cuma jenis beras pulen, coba kurangi takaran airnya seperempat dari porsi umumnya.
  2. Pakailah nasi yang sudah bersuhu ruangan. Jika nasi baru matang dan masih mengepul, tunggu beberapa waktu sebab jika langsung diolah akan jadi lengket di wajan.
  3. Pastikan menggunakan bumbu nasi goreng yang sesuai. Umumnya, bawang merah mesti lebih banyak dari bawang putih dan cabe merah. Tambahkan terasi yang sudah dibakar atau ebi jika suka.
  4. Tumis bumbu supaya semakin awet. Untuk hemat waktu pembuatan nasi goreng di restoran, Anda dapat meracik bumbu terlebih dahulu dan menyimpannya.
  5. Pastikan bahan nasi dan bumbu sudah sesuai. Untuk menu 200 gram nasi, gunakan bumbu sebanyak 1,5 hingga 2 sendok makan. Tambahkan Kecap Bango untuk mempercantik warna nasi goreng, namun sesuaikan takarannya.
  6. Sendirikan pemrosesan daging. Apabila ingin memakai daging, proses terlebih awal secara terpisah. Lebih-lebih bila ingin memakai daging kambing atau sapi, dengan begitu daging akan lebih empuk.
  7. Gunakanlah wajan berbahan baja hitam. Jika menggunakan wajan teflon, biasanya bau yang enak kurang terasa. Tapi wajan baja ini memang condong lebih mudah nempel. Untuk mengurangi kelengketan, panaskan dulu wajan, tuangkan minyak dan ratakan, tumis telur kocok hingga jadi dadar lalu buat orak arik, lalu tumis bumbu.
  8. Gunakanlah kompor dengan pengaturan api. Saat menumis bumbu, menuangkan nasi, dan menambahkan kecap gunakan api yang kecil. Setelah itu ketika semua sudah teraduk merata, termasuk daging atau seafood, pakailah api yang besar.

Rahasia menambah keistimewaan resep nasi goreng

  1. Beri minyak wijen atau kecap asin guna menciptakan rasa yang khas.
  2. Gunakan juga setengah takaran margarine Blue Band Master 2kg untuk menambah aroma hidangan.
  3. Ubah bumbu nasi goreng dengan citarasa setempat dengan campuran bahan rawon atau lamongan.
  4. Apabila ingin menu alami, dapat mengganti nasinya dengan nasi merah.
  5. Gunakan juga daging tanpa berlemak seperti dada ayam tanpa kulit, ikan, atau telur jenis rendah kolesterol.
  6. Inovasikan jenis rasa agar menjadi ciri khas hidangan Anda. Untuk rasa dan aroma seafood, Anda boleh menambahkan Knorr Saus Tiram. Apabila ingin citarasa perpaduan ayam dan bawang putih yang nendang, berikan campuran Knorr Rostip. Untuk yang gemar nasi goreng dengan rasa sapi yang lezat, tambahkan Knorr Bumbu Rasa Sapi. Ingin variasi lainnya?
  7. Gunakan Knorr Bumbu Perasa Ayam Resep Tradisional Hongkong agar menghasilkan citarasa Chinese food dalam nasi goreng Anda.

Tips Rahasia menyuguhkan nasi goreng yang menarik pelanggan

  • Buat nasi goreng dalam cetakan beragam misalnya kotak, bulat, atau segitiga.
  • Lengkapi acar dan telur ceplok yang dibuat rapi dan utuh.
  • Pakai alas daun pisang guna menambah impresi artistik lokalitas.
  • Buatlah nama berbeda yang menarik selera makan dan originalitas restoran Anda.

Rujukan Varian Nasi Goreng Terkenal untuk Anda

Nasi Goreng Jawa

Khas nasi goreng Jawa terdapat pada bahannya yang memakai sambal ulek berupa cabai dan bawang-bawangan. Warna merah nasi gorengnya dihasilkan dari cabai segar, bukan saus. Lauk yang digunakan untuk tambahan juga beragam, mulai dari suwiran ayam kampung, taoge, telur, dan sawi hijau. Sebagian daerah menambahkan kubis, topping irisan telur dadar, hingga campuran babat goreng.

Nasi Goreng Kambing

Nasi goreng kambing artinya ialah nasi goreng yang diberi potongan daging kambing yang dipototong sebesar dadu. Bagi anda yang tidak terlalu menyukai rasa asin, anda juga dapat merasakan nikmatnya Nasi Goreng Kambing yang berbahan utama daging kambing. Potongan daging kambing yang dicampurkan dalam Nasi Goreng memberikan bau dan cita rasa yang unik.

Menggunakan daging kambing, menjadi menu populer kedua yang paling banyak dikonsumsi masyarakat. Bau unik yang muncul di nasi goreng kambing sangat menggoda selera. Olahan nasi dengan potongan kambing ini bahkan menjadikan nafsu makan menguat.

Umumnya menu ini dijual di dedkat komunitas arab yang hobi makan daging kambing, pedagang kaki lima, maupun restoran. Namun, ada beberapa pedagang kaki lima, menjajakan makanan tersebut.

Nasi Goreng Seafood

Nasi Goreng ini dicampur dengan berbagai macam seafood seperti udang, cumi, kepiting dan lain sebagainya. macam nasi goreng seafood adalah kreasi nasi goreng yang paling banyak dijual oleh pedagang-pedagang nasi goreng. Rasanya sangat enak dan beragam rasa ketika dicampur dengan berbagai daging ikan laut seperti daging sotong, daging udang dan beberapa daging ikan lainnya.

Nasi Goreng Jancuk

Macam nasi goreng di Limapuluh Kota Payakumbuh yang paling berbeda adalah nasi goreng jancuk. Nasi Goreng ini muncul dari Kota Pahlawan Surabaya. Nasi Goreng ini memiliki cita rasa yang super pedas dan porsi yang mengenyangkan, bahkan satu porsi bisa untuk 4-5 orang. Karena Sangat pedasnya Nasi Goreng ini mampu buat orang yang menyantapnya berkata kotor (Misuh) ala suroboyoan yaitu ‘Jancuk’.

Nasi Goreng Mawut

Jenis nasi goreng di Limapuluh Kota Payakumbuh yang tidak kalah termasyurnya yaitu nasi goreng mawut. Memiliki nama yang unik, Nasi Goreng Mawut ini banyak akan lauk sebab banyaknya tambahan lauk seperti mie, kol, sebagian sayuran hijau, dan suwiran daging ayam yang dimasak bersama. Serta tambahan beberapa bumbu – bumbu dapur untuk mempertajam rasa dari Nasi Goreng ini. Umumnya Nasi Goreng ini dijual di warung Nasi Goreng Jawa.

Nasi Goreng Sunda

Seperti namanya, varian nasi goreng di Limapuluh Kota Payakumbuh berikutnya yakni nasi goreng Sunda. Nasi Goreng ini dibuat oleh orang sunda. Yang berbeda dari Nasi Goreng ini yaitu rupanya yang kekuning-kuningan dan pedas, hal ini disebabkan tambahan bumbu kunyit dan kunir.

Nasi Goreng Ikan Asin

Panggilannya saja sudah nasi goreng ikan asin. Pasti, resep dasar selain rempah-rempah adalah potongan ikan asin. Sebab orang Limapuluh Kota Payakumbuh, contohnya orang Jawa, hobi dengan cita rasa yang nendang, maka ikan asin dirasa cukup klop di lidah. Nasi goreng ikan asin disuguhkan tidak pakai saus atau bumbu putih, Cita rasanya membuat nasi menjadi lebih asin dan gurih. Makin mak nyus, ketika Anda menyantapnya dengan membubuhkan sambal ataupun cabai iris ke dalam nasi.

Nasi Goreng Petai

Sayuran satu ini memang kebanyakan dijauhi karena aroma khasnya yang mirip jengkol. Namun penyuka sejati petai menang banyak, termasuk ketika menjadikannya sebagai pelengkap nasi goreng. Nasi goreng petai juga biasa disuguhkan putih dan dilengkapi dengan daging ayam atau ikan asin.

Nasi Goreng Spesial

Jenis nasi goreng di Limapuluh Kota Payakumbuh yang terakhir serta sangat terkenal adalah nasi goreng Spesial. Disebut Nasi Goreng Spesial karena Nasi Goreng ini ditujukan orang-orang yang spesial seperti orang yang mau tambahan campuran yang lengkap. Campuran tersebut bisa berupa telur dadar, suwiran ayam, sosis, seafood dan lain-lain.

BAGIKAN