Resep Rahasia Nasi Goreng di Madiun Enak

Situs Wisata – Alamat Nasi Goreng paling dicari di Madiun dengan banyak kreasi olahan yang cocok untuk menemani waktu liburan anda. Madiun banyak ragam akan kulinernya, sajian yang menjadi jati diri dan asli Madiun adalah “Nasi Goreng”. Awalnya nasi goreng yaitu makanan yang dibuat dari nasi sisa hari kemarin yang sayang jika tidak dimanfaatkan maka dimasak lagi supaya dapat dimakan lagi, tetapi semakin lama nasi goreng menjadi hidangan yang khas Madiun dan dapat dihidangkan tak perlu memanfaatkan nasi sisa hari kemarin. Malahan di masing-masing pelosok di Madiun sangat banyak menemukan pedagang nasi goreng.

 

Nasi Goreng merupakan salah satu makanan paling nikmat di dunia yang menjadi hidangan khas Madiun. Nasi goreng adalah suguhan makanan berupa nasi yang digoreng dan diaduk dalam minyak goreng atau margarin, lazimnya ditambah kecap manis, bawang merah, bawang putih, asam jawa, lada dan bumbu-bumbu lainnya, seperti telur, ayam, dan kerupuk. Namun jangan lupa ada pula nasi goreng varian lain yang dibuat bersama ikan asin, udang, seblak dan racikan yang ternama di seluruh Madiun. Cara membuat nasi goreng yang cukup simpel membuat semua orang mampu menyajikannya dengan cita rasanya yang beragam.

Di samping itu Nasi goreng pun dikenal sebagai salah satu masakan nasional di Madiun. Dari sekian luas makanan dalam Kekayaan Hidangan Madiun, hanya secuil yang dapat disebut sebagai masakan nasional sejati. Anda harus paham jika hidangan nasional Madiun ini tidak memakai kelas sosial. Nasi goreng bisa {dikonsumsi|dinikmati secara mudah di warung tepi jalan, gerobak penjaja keliling, hingga restoran dan meja prasmanan dalam pesta.

Di tahun 2011, sebuah survey Internet yang diagendakan oleh CNN International dan dijalani oleh 35.000 orang menghasilkan posisi Nasi Goreng pada peringkat dua di daftar ’50 Makanan Terlezat di Dunia’ setelah rendang.

Riwayat

Nasi adalah sebuah bagian esensi dari kuliner tradisional Tionghoa, bedasarkan uraian sejarah telah mulai ada sejak 4000 SM. Nasi goreng berikutnya tersebar ke Asia Tenggara dibawa oleh perantau-perantau Tionghoa yang menetap di tempat itu dan membuat nasi goreng khas lokal yang dirujukkan atas varian ramuan dan cara menggoreng. Nasi goreng sebenarnya hadir dari beberapa sifat dalam kebudayaan Tionghoa, yang tidak hobi mencicipi kuliner dingin dan juga membuang sisa makanan beberapa hari sebelumnya. Makanya, nasi yang dingin itu lalu digoreng untuk dihidangkan kembali di meja makan.

Racikan

Nasi goreng Madiun aromanya memiliki khas dengan nasi goreng dari negara asia lain, baunya lebih populer dan berbau asap, hal berikut dikarenakan nasi goreng di Madiun ditambahi kecap manis atau kadangkala terasi, dan rasanya lebih nendang dan pedas dibanding nasi goreng cina. Nasi goreng biasanya dihidangkan dengan krupuk dan bawang goreng supaya menghasilkan rasa renyah.

Bahan penting nasi goreng yaitu nasi yang telah masak, kecap manis, bubuk terasi (pasta udang), garam, bawang putih, bawang merah, cabe rawit, daun bawang, pala, kunyit, minyak sayur, bawang merah, gula, pasta jahe, dan irisan mentimun serta tomat untuk variasi. Sebagian Bahan bisa ditambahi lada hitam, saus ikan, atau kaldu bubuk sebagai penambah bumbu dan rasa. Telur bisa ditambahkan dalam nasi goreng atau digoreng secara terpisah, baik sebagai telur ceplok/telur mata sapi, atau telur dadar (omelet), dan juga telur rebus. Penggunaan telur atau tidak biasanya merupakan alternatif lain, nasi goreng yang dihidangkan dengan telur goreng sering dinamakan nasi goreng spesial atau nasi goreng khusus yang diberi tambahan telur goreng.

Nasi goreng baik di Madiun maupun di negara-negara lain bisa memiliki ragam tersendiri tergantung dari daerah asal dan racikan yang diperlukan. Variasi ini lazimnya didominasi oleh racikan makanan yang umum diaplikasikan masyarakat setempat dan dominasi resep dari negara tetangga, ataupun dampak budaya etnik asing bawaan yg menempati ke negara tersebut. Beberapa ragam nasi goreng yang ramai di Madiun antara lain adalah sebagai berikut:

Nasi goreng ikan asin: Memakai ikan asin, salah satu variasi yang laris di Madiun.
Nasi goreng Jawa: Nasi goreng ini umumnya diberi bumbu dengan sambal ulek yang membuat rasa pedas. Contoh nasi goreng Jawa yakni nasi goreng babat Semarang yang warnanya agak cokelat dengan lauk babat, nasi goreng Jawa Tengah yang warnanya merah muda dengan lauk sayuran kol dan suwiran ayam kampung, nasi goreng Surabaya yang warnanya merah kecokelatan dengan lauk irisan telur dadar dan suwiran ayam potong serta nasi goreng kampung dari Yogyakarta yang warnanya merah tua dengan lauk telur ceplok dan ayam kampung.
Nasi goreng kambing: Mengkreasikan daging kambing yang mempunyai bau unik.
Nasi goreng pete: Mengkreasikan pete sebagai tambahan, disukai kelompok penyuka pete karena harumnya.
Nasi goreng pattaya (asal Thailand): Nasi goreng ini dibalut dengan telur dadar.
Nasi goreng putih: Nasi goreng ini dibubuhi kecap asin sebagai racikan sehingga warnanya masih keputih-putihan.
Nasi goreng Fukien (atau Fujian): (bukan berasal dari Fujian) adalah nasi goreng yang berasal dari wilayah Kanton, lazim dihidangkan dengan saus di atasnya.
Nasi goreng Singapura: Bukan berasal dari Singapura, hidangan ini merupakan masakan dari daerah Kanton dengan resep kare kuning.
Nasi goreng Yangchow (atau Yangzhou): (sering disebut juga nasi goreng spesial) – meskipun dinamakan “Yangzhou”, nasi goreng ini sesungguhnya bukan berasal dari daerah Yangzhou. Umum dihidangkan dengan udang dan daging panggang. Nasi goreng spesial lainnya yang populer yakni nasi goreng dengan telur mata sapi.
Nasi goreng Yuanyang: Nasi goreng yang disajikan bersama dua jenis saus. Saus yang pertama berwarna putih dan yang selanjutnya berwarna merah. Kadang kala saus itu disajikan dalam lambang Yin Yang atau simbol Taichi.
Nasi Goreng Arab Habbatussauda (tidak muncul dari Arab namun variasi khas Madiun yang umum memakai rempah asli Arab sebagai bagian bahan utama). Lazimnya menggunakan daging kambing dan memakai banyak jintan serta herbal/tanaman bermanfaat yang bagus untuk kesehatan.
Nasi Goreng Jepang Ashita (bukan muncul dari Jepang melainkan kreasi khas Madiun). Disebut nasi goreng Jepang karena menggunakan Ashitaba yang berasal dari Jepang. Ashitaba merupakan varian sayuran alami kesehatan yang sangat popular di negara Jepang. Pemakaian bahan ini menyebabkan nasi goreng nampak unik berwarna hijau daun. Kreasi pelengkap umumnya daging asap, acar nanas, emping belinjo dan telur dadar.
Berlimpahnya variasi Nasi Goreng yang bisa dijumpai di Madiun merupakan wujud kreativitas masyarakat Madiun dalam meracik variasi makanan dengan aneka citrarasa, baik dari efek bahan dasar setempat maupun pengaruh citarasa sajian internasional.
Nasi goreng gila: ini adalah menu variasi baru yang sering ditemui di daerah jabodetabek. Umumnya dijajakan oleh pedagang kaki lima. Uniknya yaitu dimana nasi goreng ini ditambahi bakso, sosis, serta sayur-sayuran yang beragam sebagai campurannya.

Trik Rahasia membuat nasi goreng yang nikmat

  1. Sebaiknya pilih beras yang agak pera (buyar) dan berbentuk panjang. Jadi lebih baik tidak memilih nasi yang pulen. Tetapi ketika yang tersedia hanya jenis beras pulen, coba kurangi takaran airnya seperempat dari porsi biasa.
  2. Gunakan nasi yang sudah bersuhu ruangan. Apabila nasi baru matang dan masih panas, tunggu beberapa saat sebab bila langsung diolah akan jadi lengket di wajan.
  3. Pastikan menggunakan bumbu nasi goreng yang sesuai. Umumnya, bawang merah harus lebih banyak dari bawang putih dan cabe merah. Berikan terasi yang sudah dibakar atau ebi jika suka.
  4. Tumis bumbu supaya lebih awet. Untuk memaksimalkan waktu pembuatan nasi goreng di restoran, Anda boleh meracik bumbu terlebih dahulu dan menyimpannya.
  5. Pastikan racikan nasi dan bumbu sudah sesuai. Untuk menu 200 gram nasi, pakai bumbu sebanyak 1,5 hingga 2 sendok makan. Tambahkan Kecap Bango untuk memperindah warna nasi goreng, namun sesuaikan takarannya.
  6. Bedakan pemrosesan daging. Apabila ingin menggunakan daging, proses terlebih awal secara terpisah. Apalagi bila ingin menggunakan daging kambing atau sapi, dengan begitu daging akan lebih mak nyus.
  7. Pakai wajan berbahan baja hitam. Kalau memakai wajan teflon, biasanya bau yang nikmat kurang keluar. Namun wajan baja ini memang condong lebih mudah nempel. Guna meminimalisir kelengketan, panaskan dulu wajan, tambahkan minyak dan ratakan, tumis telur kocok hingga jadi dadar lalu buat orak arik, lalu tumis bumbu.
  8. Pakai kompor dengan pengaturan api. Saat menumis bumbu, memasukkan nasi, dan menambahkan kecap gunakan api yang kecil. Kemudian ketika semua sudah tercampur merata, termasuk daging atau seafood, pakai api yang besar.

Trik Rahasia menambah keistimewaan racikan nasi goreng

  1. Bubuhi minyak wijen atau kecap asin guna menciptakan rasa yang unik.
  2. Gunakan juga setengah takaran butter Blue Band Master 2kg supaya menegaskan bau masakan.
  3. Modifikasi bumbu nasi goreng dengan citarasa lokal dengan tambahan bahan rawon atau lamongan.
  4. Kalau menginginkan menu alami, dapat mengganti nasinya dengan nasi merah.
  5. Berikan juga daging tidak berlemak seperti dada ayam tanpa kulit, ikan, atau telur jenis tanpa kolesterol.
  6. Berikan variasi rasa supaya menjadi ciri khas masakan Anda. Pada rasa dan aroma seafood, Anda dapat menambahkan Knorr Saus Tiram. Jika ingin citarasa paduan ayam dan bawang putih yang nendang, berikan tambahan Knorr Rostip. Sedangkan yang gemar nasi goreng dengan rasa sapi yang nikmat, bubuhkan Knorr Bumbu Rasa Sapi. Ingin kreasi lainnya?
  7. Pakai Knorr Bumbu Perasa Ayam Ramuan Tradisional Hongkong agar memberikan citarasa Chinese food pada nasi goreng Anda.

Trik Ampuh menghidangkan nasi goreng yang menggoda pelanggan

  • Kreasikan nasi goreng dalam wadah menarik misalnya kotak, bulat, atau segitiga.
  • Lengkapi acar dan telur ceplok yang diolah rapi dan utuh.
  • Pakai alas daun pisang guna menambah impresi etnik lokalitas.
  • Berikan nama berbeda yang menggoda selera makan dan keuninkan restoran Anda.

Rujukan Varian Nasi Goreng Terkenal untuk Anda

Nasi Goreng Jawa

Khas nasi goreng Jawa terdapat pada resepnya yang menggunakan sambal ulek berupa cabai dan bawang-bawangan. Warna merah nasi gorengnya didapat dari cabai segar, bukan saus. Lauk yang dipakai untuk tambahan juga bermacam-macam, mulai dari suwiran ayam kampung, taoge, telur, dan sawi hijau. Sebagian daerah menggunakan kubis, topping irisan telur dadar, sampai kombinasi babat goreng.

Nasi Goreng Kambing

Nasi goreng kambing maksudnya adalah nasi goreng yang ditambahi potongan daging kambing yang dipototong sebesar dadu. Bagi anda yang tidak terlalu gemar rasa asin, anda juga bisa mencoba mak nyusnya Nasi Goreng Kambing yang berbahan utama daging kambing. Potongan daging kambing yang dicampurkan dalam Nasi Goreng memberikan bau dan cita rasa yang unik.

Menggunakan daging kambing, menjadi menu favorit kedua yang paling sering dikonsumsi masyarakat. Bau khas yang ada pada nasi goreng kambing sangat menggugah selera. Sajian nasi dengan potongan kambing ini justru membuat nafsu makan meningkat.

Biasanya menu ini dijual di wilayah pemukikan arab yang menggemari daging kambing, pedagang kaki lima, maupun restoran. Namun, tersedia juga beberapa pedagang kaki lima, menjual masakan tersebut.

Nasi Goreng Seafood

Nasi Goreng ini dikreasikan dengan berbagai jenis seafood seperti udang, cumi, kepiting dan lain sebagainya. macam nasi goreng seafood yakni varian nasi goreng yang paling umum dijual oleh pedagang-pedagang nasi goreng. Rasanya sangat enak dan beraneka rasa kala ditambahi dengan berbagai daging ikan laut seperti daging sotong, daging udang dan beberapa daging ikan lainnya.

Nasi Goreng Jancuk

Macam nasi goreng di Madiun yang paling unik adalah nasi goreng jancuk. Nasi Goreng ini berasal dari Kota Pahlawan Surabaya. Nasi Goreng ini mempunyai cita rasa yang sangat pedas dan porsi yang banyak, malah satu porsi mampu untuk 4-5 orang. Saking pedasnya Nasi Goreng ini membuat orang yang memakannya berkata kotor (Misuh) ala suroboyoan yaitu ‘Jancuk’.

Nasi Goreng Mawut

Varian nasi goreng di Madiun yang tidak kalah hebohnya yakni nasi goreng mawut. Punya nama yang tidak umum, Nasi Goreng Mawut ini kaya akan lauk dikarenakan banyaknya campuran lauk seperti mie, kol, sebagian sayuran hijau, dan suwiran daging ayam yang dimasak bersama. Serta tambahan beberapa bumbu – bumbu dapur untuk mempertajam rasa dari Nasi Goreng ini. Biasanya Nasi Goreng ini dijual di warung Nasi Goreng Jawa.

Nasi Goreng Sunda

Seperti namanya, jenis nasi goreng di Madiun berikutnya adalah nasi goreng Sunda. Nasi Goreng ini dibuat oleh orang sunda. Yang berbeda dari Nasi Goreng ini yakni warnanya yang kekuning-kuningan dan pedas, hal ini dikarenakan tambahan bumbu kunyit dan kunir.

Nasi Goreng Ikan Asin

Sebutannya saja sudah nasi goreng ikan asin. Tentu, racikan dasar selain rempah-rempah adalah potongan ikan asin. Karena orang Madiun, khususnya orang Jawa, suka dengan cita rasa yang nendang, maka ikan asin dianggap cukup pas di lidah. Nasi goreng ikan asin disuguhkan tanpa saus atau bumbu putih, Cita rasanya membuat nasi menjadi lebih asin dan gurih. Tambah lezat, ketika Anda menyantapnya dengan menambahkan sambal ataupun cabai iris ke dalam nasi.

Nasi Goreng Petai

Sayuran satu ini memang umumnya kurang digemari karena bau khasnya yang serupa jengkol. Tapi penikmat sejati petai menang banyak, termasuk ketika menjadikannya sebagai campuran nasi goreng. Nasi goreng petai juga biasa disuguhkan putih dan dikombinasikan dengan daging ayam atau ikan asin.

Nasi Goreng Spesial

Jenis nasi goreng di Madiun yang terakhir dan sangat populer yaitu nasi goreng Spesial. Dinamakan Nasi Goreng Spesial sebab Nasi Goreng ini ditujukan orang-orang yang spesial seperti orang yang mau tambahan campuran yang komplit. Campuran tersebut bisa berupa telur dadar, suwiran ayam, sosis, seafood dan lain-lain.

BAGIKAN