Resep Rahasia Nasi Goreng di Magelang Terpopuler

Info Wisata – Resep Nasi Goreng istimewa di Magelang dengan melimpah akan varian rasa yang mantab untuk teman saat liburan anda. Magelang kreatif akan makanannya, salah satu yang menjadi jati diri dan asli Magelang yaitu “Nasi Goreng”. Asalnya nasi goreng merupakan makanan yang dikreasikan dari nasi sisa hari kemarin yang sayang kalau dibuang maka dikreasikan kembali agar dapat disajikan dengan baik kembali, tetapi lama kelamaan nasi goreng menjadi kuliner yang khas Magelang dan bisa disuguhkan tanpa menggunakan nasi sisa hari kemarin. Bahkan di tiap-tiap pelosok di Magelang sangat mudah menemukan tukang nasi goreng.

 

Nasi Goreng adalah salah satu makanan terenak di dunia yang menjadi kuliner spesial Magelang. Nasi goreng yakni sajian kuliner berupa nasi yang digoreng serta diaduk dalam minyak goreng atau margarin, umumnya dibubuhi kecap manis, bawang merah, bawang putih, asam jawa, lada dan bumbu-bumbu lainnya, seperti telur, ayam, dan kerupuk. Tapi ingat ada juga nasi goreng jenis lain yang dikreasikan dengan ikan asin, udang, seblak dan bahan yang merakyat di seluruh Magelang. Step-step memasak nasi goreng yang cukup simpel menjadikan mayoritas orang bisa menyajikannya dengan cita rasanya yang berbeda-beda.

Di samping itu Nasi goreng juga dikenal sebagai salah satu masakan nasional di Magelang. Dari sekian melimpahnya hidangan dalam Kekayaan Masakan Magelang, hanya beberapa yang dapat dikenal sebagai masakan nasional sesungguhnya. Anda harus paham jika hidangan nasional Magelang ini tidak mengerti batasan. Nasi goreng dapat {dikonsumsi|dinikmati secara simpel di warung tepi jalan, gerobak penjaja keliling, hingga restoran dan meja prasmanan dalam pesta.

Saat tahun 2011, sebuah votting Internet yang diselenggarakan oleh CNN International dan dijalani oleh 35.000 orang memberikan posisi Nasi Goreng pada peringkat dua dalam daftar ’50 Makanan Terlezat di Dunia’ setelah rendang.

Asal Usul

Nasi adalah sebuah komponen dasar dari kuliner tradisional Tionghoa, bedasarkan rekam sejarah sudah mulai eksis sejak 4000 SM. Nasi goreng kemudian tergiring menuju Asia Tenggara dibawa oleh perantau-perantau Tionghoa yang tinggal di tempat tersebut dan mengkreasikan nasi goreng khas lokal yang dirujukkan atas varian resep dan cara menggoreng. Nasi goreng asalnya tumbuh dari sebagian karakter dalam kebudayaan Tionghoa, yang tidak suka mencicipi kuliner dingin dan juga membuang sisa makanan beberapa hari sebelumnya. Makanya, nasi yang dingin itu lalu digoreng untuk dihidangkan kembali di meja makan.

Resep

Nasi goreng Magelang wanginya berbeda dengan nasi goreng dari negara asia lain, baunya lebih bersahaja dan berbau asap, hal berikut dikarenakan nasi goreng di Magelang ditambahi kecap manis atau terkadang terasi, dan rasanya lebih keluar dan pedas dibanding nasi goreng cina. Nasi goreng lazimnya disuguhkan dengan krupuk dan bawang goreng untuk menghasilkan rasa renyah.

Resep utama nasi goreng diantaranya nasi yang telah masak, kecap manis, bubuk terasi (pasta udang), garam, bawang putih, bawang merah, cabe rawit, daun bawang, pala, kunyit, minyak sayur, bawang merah, gula, pasta jahe, dan irisan mentimun serta tomat untuk tambahan. Sebagian Bahan bisa ditambahkan lada hitam, saus ikan, atau kaldu bubuk sebagai penyempurna bumbu dan rasa. Telur dapat dicampur dalam nasi goreng atau digoreng secara terpisah, baik sebagai telur ceplok/telur mata sapi, atau telur dadar (omelet), dan juga telur rebus. Kreasi telur atau tidak umumnya merupakan pilihan selera, nasi goreng yang disuguhkan dengan telur goreng sering dikenal sebagai nasi goreng spesial atau nasi goreng khusus yang diberi tambahan telur goreng.

Nasi goreng baik di Magelang maupun di negara-negara lain dapat memiliki jenis khusus tergantung dari tempat asal dan racikan yang digunakan. Inovasi ini umumnya didominasi oleh komposisi makanan yang umum diaplikasikan masyarakat lokal dan dominasi bahan dari negara tetangga, ataupun pengaruh budaya etnik asing bawaan yg datang ke negara tersebut. Sebagian jenis nasi goreng yang ramai di Magelang antara lain adalah sebagai berikut:

Nasi goreng ikan asin: Menggunakan ikan asin, merupakan wujud ragam yang ramai di Magelang.
Nasi goreng Jawa: Nasi goreng ini biasanya dibumbui dengan sambal ulek yang membuat rasa pedas. Contoh nasi goreng Jawa yakni nasi goreng babat Semarang yang warnanya agak cokelat dengan lauk babat, nasi goreng Jawa Tengah yang warnanya merah muda dengan lauk sayuran kol dan suwiran ayam kampung, nasi goreng Surabaya yang warnanya merah kecokelatan dengan lauk irisan telur dadar dan suwiran ayam potong serta nasi goreng kampung dari Yogyakarta yang warnanya merah tua dengan lauk telur mata sapi dan ayam kampung.
Nasi goreng kambing: Memakai daging kambing yang mempunyai aroma khas.
Nasi goreng pete: Menggunakan pete sebagai tambahan, digemari kelompok penyuka pete karena wanginya.
Nasi goreng pattaya (asal Thailand): Nasi goreng ini dibungkus dengan telur dadar.
Nasi goreng putih: Nasi goreng ini menggunakan kecap asin sebagai rempah sehingga warnanya masih keputih-putihan.
Nasi goreng Fukien (atau Fujian): (bukan berasal dari Fujian) yakni nasi goreng yang berasal dari daerah Kanton, umum dihidangkan dengan saus di atasnya.
Nasi goreng Singapura: Tidak berasal dari Singapura, hidangan ini merupakan masakan dari daerah Kanton dengan racikan kare kuning.
Nasi goreng Yangchow (atau Yangzhou): (sering dinamai juga nasi goreng spesial) – walaupun dinamakan “Yangzhou”, nasi goreng ini aslinya tidak berasal dari wilayah Yangzhou. Biasa disajikan dengan udang dan daging panggang. Nasi goreng spesial lainnya yang terkenal ialah nasi goreng dengan telur mata sapi.
Nasi goreng Yuanyang: Nasi goreng yang disajikan dengan dua jenis saus. Saus yang pertama berwarna putih dan yang berikutnya berwarna merah. Ada kalanya saus itu disuguhkan berbentuk lambang Yin Yang atau simbol Taichi.
Nasi Goreng Arab Habbatussauda (tidak berasal dari Arab tetapi kreasi khas Magelang yang umum memakai resep asli Arab sebagai bagian bumbu utama). Umumnya menggunakan daging kambing dan memakai banyak jintan serta herbal/tanaman berkhasiat yang bagus untuk kesehatan.
Nasi Goreng Jepang Ashita (tidak berasal dari Jepang tetapi kreasi khas Magelang). Dinamakan nasi goreng Jepang dikarenakan menggunakan Ashitaba yang berasal dari Jepang. Ashitaba adalah ragam sayuran alami kesehatan yang sangat termasyur di negara Jepang. Pemakaian bahan ini membuat nasi goreng nampak unik berwarna hijau daun. Campuran tambahan umumnya daging asap, acar nanas, emping belinjo dan telur dadar.
Banyaknya jenis Nasi Goreng yang dapat dijumpai di Magelang merupakan ekspresi kreativitas masyarakat Magelang dalam membuat variasi makanan dengan aneka citrarasa, baik dari pengaruh bahan dasar setempat maupun pengaruh citarasa makanan internasional.
Nasi goreng gila: ini adalah menu kreasi baru yang sering dijumpai di daerah jabodetabek. Kebanyakan dijajakan oleh pedagang kaki lima. Uniknya adalah yang mana nasi goreng ini dicampur bakso, sosis, serta sayur-sayuran yang beragam sebagai finishingnya.

Trik Rahasia membuat nasi goreng yang lezat

  1. Pilihlah beras yang agak pera (buyar) dan bertekstur panjang. Jadi lebih bagus tidak memilih nasi yang pulen. Tetapi jika yang tersedia cuma jenis beras pulen, coba kurangi takaran airnya seperempat dari porsi biasa.
  2. Pakailah nasi yang sudah bersuhu ruangan. Bila nasi baru matang dan masih panas, tunggu beberapa waktu karena bila langsung diolah akan jadi lengket di wajan.
  3. Pastikan menggunakan bumbu nasi goreng yang sesuai. Umumnya, bawang merah mesti lebih banyak dari bawang putih dan cabe merah. Berikan terasi yang sudah dibakar atau ebi jika suka.
  4. Tumis bumbu agar lebih awet. Untuk hemat waktu pembuatan nasi goreng di restoran, Anda boleh meramu bumbu terlebih dahulu dan menyimpannya.
  5. Pastikan racikan nasi dan bumbu sudah sesuai. Untuk menu 200 gram nasi, pakai bumbu sebanyak 1,5 hingga 2 sendok makan. Tambahkan Kecap Bango untuk menghiasi warna nasi goreng, jangan lupa sesuaikan takarannya.
  6. Pisahkan pemrosesan daging. Kalau ingin memakai daging, proses terlebih awal secara tersendiri. Apalagi bila ingin memakai daging kambing atau sapi, dengan begitu daging akan lebih mak nyus.
  7. Gunakan wajan berbahan baja hitam. Kalau menggunakan wajan teflon, biasanya aroma yang menggoda kurang muncul. Namun wajan baja ini memang condong lebih mudah lengket. Guna meminimalisir kelengketan, panaskan dulu wajan, tuangkan minyak dan ratakan, tumis telur kocok sampai jadi dadar kemudian buat orak arik, baru tumis bumbu.
  8. Pakai kompor dengan pengaturan api. Saat menumis bumbu, menuangkan nasi, dan menambahkan kecap gunakan api yang kecil. Setelah itu saat semua sudah bercampur merata, termasuk daging atau seafood, pakai api yang besar.

Trik Rahasia menambah keunikan ramuan nasi goreng

  1. Bubuhi minyak wijen atau kecap asin guna menghasilkan rasa yang unik.
  2. Pakai juga separuh takaran butter Blue Band Master 2kg agar menegaskan aroma sajian.
  3. Modifikasi bumbu nasi goreng dengan citarasa lokal dengan tambahan bumbu rawon atau lamongan.
  4. Apabila ingin menu alami, boleh mengganti nasinya dengan nasi merah.
  5. Gunakan pula daging tidak berlemak seperti dada ayam tanpa kulit, ikan, atau telur jenis tanpa kolesterol.
  6. Tambahkan jenis rasa supaya menjadi ciri khas hidangan Anda. Untuk rasa dan aroma seafood, Anda boleh memberikan Knorr Saus Tiram. Apabila ingin citarasa kombinasi ayam dan bawang putih yang menggoda, aplikasikan tambahan Knorr Rostip. Untuk yang suka nasi goreng dengan rasa sapi yang nikmat, tambahkan Knorr Bumbu Rasa Sapi. Ingin inovasi lainnya?
  7. Tambahkan Knorr Bumbu Perasa Ayam Ramuan Tradisional Hongkong guna menghasilkan citarasa Chinese food di nasi goreng Anda.

Trik Rahasia menyuguhkan nasi goreng yang menggoda pelanggan

  • Jadikan nasi goreng dalam wadah menarik misalnya kotak, bulat, atau segitiga.
  • Lengkapi acar dan telur ceplok yang dimasak rapi dan utuh.
  • Gunakan alas daun pisang agar menambah kesan keindahan lokalitas.
  • Ciptakan nama berbeda yang menggoda selera makan dan kekhasan restoran Anda.

Rujukan Varian Nasi Goreng Terlaris untuk Anda

Nasi Goreng Jawa

Khas nasi goreng Jawa terdapat pada racikannya yang memakai sambal ulek berupa cabai dan bawang-bawangan. Warna merah nasi gorengnya dihasilkan dari cabai segar, bukan saus. Lauk yang dipakai untuk kreasi juga bermacam-macam, misalnya suwiran ayam kampung, taoge, telur, dan sawi hijau. Beberapa daerah menambahkan kubis, topping irisan telur dadar, hingga campuran babat goreng.

Nasi Goreng Kambing

Nasi goreng kambing maksudnya adalah nasi goreng yang ditambahi potongan daging kambing yang dipototong sebesar dadu. Untuk anda yang tidak terlalu cinta rasa asin, anda juga boleh merasakan lezatnya Nasi Goreng Kambing yang racikan utama daging kambing. Potongan daging kambing yang dicampurkan dalam Nasi Goreng memberikan bau dan cita rasa yang berbeda.

Memakai daging kambing, merupakan menu favorit kedua yang paling banyak disantap masyarakat. Aroma unik yang ada di nasi goreng kambing sangat menggoda selera. Hidangan nasi dengan potongan kambing ini bahkan membuat nafsu makan menguat.

Biasanya menu ini dijajakan di daerah pemukikan arab yang menggemari daging kambing, pedagang kaki lima, maupun restoran. Namun, ada beberapa pedagang kaki lima, menjajakan makanan tersebut.

Nasi Goreng Seafood

Nasi Goreng ini disajikan dengan berbagai jenis seafood seperti udang, cumi, kepiting dan lain sebagainya. variasi nasi goreng seafood yakni kreasi nasi goreng yang paling sering dijajakan oleh pedagang-pedagang nasi goreng. Rasanya sangat lezat dan beragam rasa saat diberi dengan bermacam-macam daging ikan laut seperti daging sotong, daging udang dan beberapa daging ikan lainnya.

Nasi Goreng Jancuk

Varian nasi goreng di Magelang yang paling berbeda yaitu nasi goreng jancuk. Nasi Goreng ini berawal dari Kota Pahlawan Surabaya. Nasi Goreng ini memiliki cita rasa yang sangat pedas dan porsi yang tidak sedikit, bahkan satu porsi mampu untuk 4-5 orang. Saking pedasnya Nasi Goreng ini mampu buat orang yang memakannya berkata kotor (Misuh) ala suroboyoan yaitu ‘Jancuk’.

Nasi Goreng Mawut

Varian nasi goreng di Magelang yang kebangetan hebohnya yakni nasi goreng mawut. Punya nama yang aneh, Nasi Goreng Mawut ini melimpah akan lauk karena banyaknya campuran lauk seperti mie, kol, beberapa sayuran hijau, dan suwiran daging ayam yang digoreng bersama. Serta tambahan beberapa bumbu – bumbu dapur untuk mempertajam rasa dari Nasi Goreng ini. Biasanya Nasi Goreng ini dijual di warung Nasi Goreng Jawa.

Nasi Goreng Sunda

Seperti namanya, jenis nasi goreng di Magelang berikutnya adalah nasi goreng Sunda. Nasi Goreng ini dibuat oleh orang sunda. Yang khas dari Nasi Goreng ini adalah warnanya yang kekuning-kuningan dan pedas, hal ini dikarenakan campuran bumbu kunyit dan kunir.

Nasi Goreng Ikan Asin

Namanya saja sudah nasi goreng ikan asin. Tentu, bahan utama selain rempah-rempah yaitu potongan ikan asin. Sebab orang Magelang, khususnya orang Jawa, hobi dengan cita rasa kuat, maka ikan asin sudah cukup cocok di lidah. Nasi goreng ikan asin disuguhkan tidak pakai saus atau bumbu putih, Cita rasanya menjadikan nasi menjadi lebih asin dan gurih. Tambah mak nyus, ketika Anda menyantapnya dengan membubuhkan sambal ataupun cabai iris ke dalam nasi.

Nasi Goreng Petai

Sayuran satu ini memang kebanyakan kurang digemari karena bau khasnya yang mirip jengkol. Tapi penikmat sejati petai gak kalah banyak, termasuk saat menjadikannya sebagai pelengkap nasi goreng. Nasi goreng petai juga sering disajikan putih dan dilengkapi dengan daging ayam atau ikan asin.

Nasi Goreng Spesial

Macam nasi goreng di Magelang yang terakhir serta sangat populer yakni nasi goreng Spesial. Disebut Nasi Goreng Spesial karena Nasi Goreng ini ditujukan orang-orang yang khusus seperti orang yang mau tambahan topping yang lengkap. Tambahan tersebut boleh berupa telur dadar, suwiran ayam, sosis, seafood dan lain-lain.

BAGIKAN