Resep Nasi Goreng di Majalengka Paling Enak

JeremyFernandez – Tempat Nasi Goreng enak di Majalengka dengan banyak varian olahan yang mantab untuk menemani waktu liburan anda. Majalengka kaya akan kulinernya, kuliner yang menjadi keunikan dan asli Majalengka yaitu “Nasi Goreng”. Ceritanya nasi goreng adalah makanan yang dikreasikan dari nasi sisa hari kemarin yang sayang kalau tidak dimakan maka digoreng lagi agar bisa dimakan lagi, tetapi lama kelamaan nasi goreng menjadi makanan yang asli Majalengka dan dapat dihidangkan tidak perlu menunggu nasi sisa hari kemarin. Malahan di tiap-tiap daerah-daerah di Majalengka sangat mudah menemukan penjual nasi goreng.

 

Nasi Goreng adalah wujud kuliner paling lezat di dunia yang menjadi makanan spesial Majalengka. Nasi goreng yaitu sajian makanan berupa nasi yang digoreng dan diaduk dalam minyak goreng atau margarin, biasanya dibubuhi kecap manis, bawang merah, bawang putih, asam jawa, lada dan bumbu-bumbu lainnya, seperti telur, ayam, dan kerupuk. Tapi tak lupa ada pula nasi goreng bentuk lain yang dibuat bersama ikan asin, udang, seblak dan racikan yang ternama di seluruh Majalengka. Step-step memasak nasi goreng yang cukup gampang menjadikan mayoritas orang mampu menyajikannya bahkan dengan cita rasanya yang bervariasi.

Kemudian Nasi goreng pun tenar sebagai salah satu masakan nasional di Majalengka. Dari sekian luas hidangan dalam Kekayaan Kuliner Majalengka, hanya secuil yang bisa dianggap sebagai makanan nasional sejati. Anda harus tahu jika hidangan nasional Majalengka ini tidak memakai kelas sosial. Nasi goreng bisa {dikonsumsi|dinikmati dengan simpel di warung tepi jalan, gerobak penjaja keliling, hingga restoran dan meja prasmanan dalam pesta.

Pada tahun 2011, sebuah polling Internet yang diadakan oleh CNN International dan dijalani oleh 35.000 orang memberikan ranking Nasi Goreng pada peringkat dua di daftar ’50 Makanan Ternikmat di Dunia’ setelah rendang.

Sejarah

Nasi adalah sebuah hal esensi dari kuliner tradisional Tionghoa, menurut uraian sejarah telah mulai eksis sejak 4000 SM. Nasi goreng kemudian tergiring ke Asia Tenggara dibawa oleh perantau-perantau Tionghoa yang tinggal di sana dan mengkreasikan nasi goreng khas lokal yang didasarkan atas perbedaan resep dan cara menggoreng. Nasi goreng sebenarnya tumbuh dari beberapa sifat dalam kebudayaan Tionghoa, yang tidak suka mencicipi kuliner dingin dan juga membuang sisa makanan beberapa hari sebelumnya. Oleh sebab itu, nasi yang dingin itu lalu digoreng untuk dihidangkan kembali di meja makan.

Bahan-bahan

Nasi goreng Majalengka wanginya memiliki khas dengan nasi goreng dari negara tetangga lain, baunya lebih bersahaja dan berbau asap, hal tersebut sebabnya nasi goreng di Majalengka ditambahi kecap manis atau bahkan kadang terasi, dan rasanya lebih kuat dan pedas daripada nasi goreng cina. Nasi goreng biasanya disajikan dengan krupuk dan bawang goreng guna menghasilkan rasa renyah.

Resep dasar nasi goreng yakni nasi yang telah masak, kecap manis, bubuk terasi (pasta udang), garam, bawang putih, bawang merah, cabe rawit, daun bawang, pala, kunyit, minyak sayur, bawang merah, gula, pasta jahe, dan irisan mentimun serta tomat untuk finishing. Sebagian Komposisi bisa ditambahkan lada hitam, saus ikan, atau kaldu bubuk sebagai pelengkap bumbu dan rasa. Telur bisa ditambahkan dalam nasi goreng atau digoreng secara terpisah, baik sebagai telur ceplok/telur mata sapi, atau telur dadar (omelet), dan juga telur rebus. Penggunaan telur atau tidak kebanyakan merupakan pilihan selera, nasi goreng yang disajikan dengan telur goreng sering disebut nasi goreng spesial atau nasi goreng khusus yang diberi pelengkap telur goreng.

Nasi goreng baik di Majalengka maupun di negara-negara lain dapat mempunyai inovasi khusus tergantung dari daerah asal dan komposisi yang dipakai. Variasi ini umumnya didominasi oleh racikan makanan yang sering dipakai masyarakat setempat dan dampak bumbu dari negara tetangga, ataupun dampak budaya etnik asing bawaan yg menempati ke negara tersebut. Sebagian ragam nasi goreng yang laris di Majalengka antara lain ialah sebagai berikut:

Nasi goreng ikan asin: Memakai ikan asin, merupakan bentuk inovasi yang di Majalengka.
Nasi goreng Jawa: Nasi goreng ini lazimnya diberi bumbu dengan sambal ulek yang menimbulkan rasa pedas. Contoh nasi goreng Jawa yaitu nasi goreng babat Semarang yang warnanya agak cokelat dengan lauk babat, nasi goreng Jawa Tengah yang warnanya merah muda dengan lauk sayuran kol dan suwiran ayam kampung, nasi goreng Surabaya yang warnanya merah kecokelatan dengan lauk irisan telur dadar dan suwiran ayam potong serta nasi goreng kampung dari Yogyakarta yang warnanya merah tua dengan lauk telur ceplok dan ayam kampung.
Nasi goreng kambing: Memakai daging kambing yang mempunyai bau khas.
Nasi goreng pete: Mengkreasikan pete sebagai tambahan, diminati kelompok pengguna pete karena aromanya.
Nasi goreng pattaya (asal Thailand): Nasi goreng ini dibungkus dengan telur dadar.
Nasi goreng putih: Nasi goreng ini ditambahi kecap asin sebagai ramuan sehingga warnanya masih keputih-putihan.
Nasi goreng Fukien (atau Fujian): (bukan berasal dari Fujian) adalah nasi goreng yang berasal dari daerah Kanton, lazim dihidangkan dengan saus di atasnya.
Nasi goreng Singapura: Tidak berasal dari Singapura, ini yaitu masakan dari wilayah Kanton dengan bumbu-bumbu kare kuning.
Nasi goreng Yangchow (atau Yangzhou): (biasa dinamai juga nasi goreng spesial) – meskipun dinamakan “Yangzhou”, nasi goreng ini aslinya bukan berasal dari daerah Yangzhou. Sering dihidangkan dengan udang dan daging panggang. Nasi goreng spesial lainnya yang populer adalah nasi goreng dengan telur mata sapi.
Nasi goreng Yuanyang: Nasi goreng yang disuguhkan bersama dua macam saus. Saus yang pertama berwarna putih dan yang kedua berwarna merah. Kadang kala saus itu disuguhkan berbentuk lambang Yin Yang atau simbol Taichi.
Nasi Goreng Arab Habbatussauda (tidak muncul dari Arab namun variasi khas Majalengka yang sering menggunakan racikan original Arab sebagai bagian bumbu utama). Mayoritas menggunakan daging kambing dan memakai banyak jintan serta herbal/tanaman berkhasiat yang bagus untuk kesehatan.
Nasi Goreng Jepang Ashita (bukan berasal dari Jepang melainkan kreasi khas Majalengka). Dinamakan nasi goreng Jepang sebab menggunakan Ashitaba yang berasal dari Jepang. Ashitaba merupakan varian sayuran herbal kesehatan yang sangat popular di negara Jepang. Pemakaian bahan ini menjadikan nasi goreng nampak original berwarna hijau daun. Bahan pelengkap biasanya daging asap, acar nanas, emping belinjo dan telur dadar.
Karena banyaknya jenis Nasi Goreng yang dapat dijumpai di Majalengka merupakan ekspresi kreativitas orang Majalengka dalam meramu variasi makanan dengan aneka citrarasa, baik dari efek bahan dasar setempat maupun pengaruh citarasa makanan internasional.
Nasi goreng gila: ini merupakan menu variasi baru yang sering ditemui di daerah jabodetabek. Umumnya dijual oleh pedagang kaki lima. Perbedaannya adalah dimana nasi goreng ini ditambahi bakso, sosis, serta sayur-sayuran yang beragam sebagai pelengkapnya.

Rahasia membuat nasi goreng yang menggugah selera

  1. Gunakan beras yang agak pera (buyar) dan bertekstur panjang. Jadi lebih bagus tidak memakai nasi yang pulen. Tetapi saat yang ada hanya jenis beras pulen, coba kurangi takaran airnya seperempat dari porsi biasa.
  2. Pakai nasi yang sudah bersuhu ruangan. Jika nasi baru matang dan masih panas, tunggu beberapa saat karena bila langsung dimasak akan jadi lengket di wajan.
  3. Pastikan takaran bumbu nasi goreng yang sesuai. Umumnya, bawang merah harus lebih banyak dari bawang putih dan cabe merah. Tambahkan terasi yang sudah dibakar atau ebi jika suka.
  4. Tumis bumbu agar semakin awet. Untuk efisiensi waktu pembuatan nasi goreng di restoran, Anda dapat meracik bumbu terlebih dahulu dan menyimpannya.
  5. Pastikan bahan nasi dan bumbu sudah sesuai. Untuk menu 200 gram nasi, gunakan bumbu sebanyak 1,5 hingga 2 sendok makan. Tambahkan Kecap Bango untuk menghiasi warna nasi goreng, namun sesuaikan takarannya.
  6. Sendirikan pemrosesan daging. Kalau ingin memakai daging, proses terlebih awal secara tersendiri. Lebih-lebih jika ingin menggunakan daging kambing atau sapi, dengan begitu daging akan lebih empuk.
  7. Gunakanlah wajan berbahan baja hitam. Kalau menggunakan wajan teflon, biasanya bau yang menggoda kurang muncul. Namun wajan baja ini memang condong lebih mudah nempel. Untuk meminimalisir kelengketan, panaskan dulu wajan, tuangkan minyak dan ratakan, tumis telur kocok hingga jadi dadar kemudian buat orak arik, baru tumis bumbu.
  8. Gunakanlah kompor dengan pengaturan api. Waktu menumis bumbu, memasukkan nasi, dan menambahkan kecap gunakan api yang kecil. Setelah itu saat semua telah tercampur merata, termasuk daging atau seafood, pakailah api yang besar.

Tips Rahasia menambah keistimewaan ramuan nasi goreng

  1. Campurkan minyak wijen atau kecap asin untuk membuat rasa yang berbeda.
  2. Terapkan juga setengah takaran butter Blue Band Master 2kg untuk memperkuat wangi sajian.
  3. Modifikasi bumbu nasi goreng dengan citarasa lokal dengan tambahan bahan rawon atau lamongan.
  4. Jika ingin menu sehat, dapat mengganti nasinya dengan nasi merah.
  5. Pakai pula daging tidak berlemak seperti dada ayam tanpa kulit, ikan, atau telur jenis rendah kolesterol.
  6. Tambahkan varian rasa supaya menjadi keunikan hidangan Anda. Pada rasa dan aroma seafood, Anda boleh menambahkan Knorr Saus Tiram. Jika ingin citarasa kombinasi ayam dan bawang putih yang menggoda, berikan tambahan Knorr Rostip. Sedangkan yang ingin nasi goreng dengan rasa sapi yang mak nyus, tambahkan Knorr Bumbu Rasa Sapi. Ingin kreasi lainnya?
  7. Gunakan Knorr Bumbu Perasa Ayam Ramuan Tradisional Hongkong untuk menghasilkan citarasa Chinese food dalam nasi goreng Anda.

Tips Ampuh menyuguhkan nasi goreng yang menggoda pelanggan

  • Bentuk nasi goreng dalam wadah unik misalnya kotak, bulat, atau segitiga.
  • Lengkapi acar dan telur mata sapi yang diolah rapi dan utuh.
  • Pakai alas daun pisang guna menambah impresi keindahan budaya setempat.
  • Berikan nama khas yang mengundang selera makan dan originalitas restoran Anda.

Rekomendasi Kreasi Nasi Goreng Populer untuk Anda

Nasi Goreng Jawa

Khas nasi goreng Jawa terdapat pada bahannya yang memakai sambal ulek berupa cabai dan bawang-bawangan. Warna merah nasi gorengnya didapat dari cabai segar, bukan saus. Lauk yang digunakan untuk campuran juga bermacam-macam, mulai dari potongan kecil ayam kampung, taoge, telur, dan sawi hijau. Beberapa daerah menggunakan kubis, topping irisan telur dadar, sampai kombinasi babat goreng.

Nasi Goreng Kambing

Nasi goreng kambing maksudnya yaitu nasi goreng yang diberi potongan daging kambing yang dipototong sebesar dadu. Untuk anda yang tidak terlalu menyukai rasa asin, anda juga dapat mencoba lezatnya Nasi Goreng Kambing yang komposisi utama daging kambing. Potongan daging kambing yang dicampurkan dalam Nasi Goreng menghasilkan wangi dan cita rasa yang berbeda.

Menggunakan daging kambing, menjadi menu kesukaan kedua yang paling banyak disantap masyarakat. Bau khusus yang muncul pada nasi goreng kambing sangat menggoda selera. Olahan nasi dengan potongan kambing ini justru membuat nafsu makan menguat.

Biasanya menu ini dijual di daerah perkampungan arab yang menyukai daging kambing, pedagang kaki lima, maupun restoran. Namun, tersedia juga beberapa pedagang kaki lima, menjajakan kuliner tersebut.

Nasi Goreng Seafood

Nasi Goreng ini disajikan dengan berbagai jenis seafood seperti udang, cumi, kepiting dan lain sebagainya. macam nasi goreng seafood adalah varian nasi goreng yang paling umum dijual oleh pedagang-pedagang nasi goreng. Rasanya sangat lezat dan beraneka rasa kala dicampur dengan bermacam-macam daging ikan laut seperti daging sotong, daging udang dan beberapa daging ikan lainnya.

Nasi Goreng Jancuk

Varian nasi goreng di Majalengka yang paling langka yaitu nasi goreng jancuk. Nasi Goreng ini muncul dari Kota Pahlawan Surabaya. Nasi Goreng ini mempunyai cita rasa yang sangat pedas dan porsi yang tidak sedikit, bahkan satu porsi bisa untuk 4-5 orang. Karena Sangat pedasnya Nasi Goreng ini membuat orang yang memakannya berkata sumpah serapah (Misuh) ala suroboyoan yaitu ‘Jancuk’.

Nasi Goreng Mawut

Varian nasi goreng di Majalengka yang kebangetan hebohnya yakni nasi goreng mawut. Memiliki nama yang unik, Nasi Goreng Mawut ini kaya akan lauk karena banyaknya tambahan lauk seperti mie, kol, sebagian sayuran hijau, dan suwiran daging ayam yang diolah bersama. Dan tambahan beberapa bumbu – bumbu dapur untuk mempertajam rasa dari Nasi Goreng ini. Biasanya Nasi Goreng ini dijajankan di warung Nasi Goreng Jawa.

Nasi Goreng Sunda

Seperti namanya, jenis nasi goreng di Majalengka berikutnya yakni nasi goreng Sunda. Nasi Goreng ini dibuat oleh orang sunda. Yang beda dari Nasi Goreng ini adalah warnanya yang kekuning-kuningan dan pedas, hal ini dikarenakan tambahan bumbu kunyit dan kunir.

Nasi Goreng Ikan Asin

Namanya saja sudah nasi goreng ikan asin. Pasti, bahan dasar selain rempah-rempah adalah potongan ikan asin. Sebab orang Majalengka, khususnya orang Jawa, suka dengan cita rasa kuat, maka ikan asin dirasa cukup cocok di lidah. Nasi goreng ikan asin disuguhkan tidak pakai saus atau bumbu putih, Cita rasanya membuat nasi menjadi lebih asin dan gurih. Tambah mak nyus, ketika Anda menyantapnya dengan membubuhkan sambal ataupun cabai iris ke dalam nasi.

Nasi Goreng Petai

Sayuran satu ini memang sering kurang disukai karena aroma khasnya yang mirip jengkol. Tapi penyuka sejati petai menang banyak, termasuk ketika dijadikan sebagai tambahan nasi goreng. Nasi goreng petai pun sering disajikan putih dan dikombinasikan dengan daging ayam atau ikan asin.

Nasi Goreng Spesial

Jenis nasi goreng di Majalengka yang terakhir serta sangat populer yakni nasi goreng Spesial. Dinamakan Nasi Goreng Spesial karena Nasi Goreng ini diperuntukkan orang-orang yang spesial seperti orang yang mau tambahan campuran yang komplit. Tambahan tersebut boleh berupa telur dadar, suwiran ayam, sosis, seafood dan lain-lain.

BAGIKAN