Rekomendasi Nasi Goreng di Mataram Enak

JeremyFernandez – Rekomendasi Nasi Goreng paling dicari di Mataram dengan banyak kreasi rasa yang mantul untuk menemani waktu liburan anda. Mataram kaya akan kulinernya, makanan yang menjadi keistimewaan dan originalitas Mataram adalah “Nasi Goreng”. Awalnya nasi goreng adalah makanan yang diolah dari nasi sisa hari kemarin yang sayang kalau tidak dimakan maka digoreng lagi supaya bisa dikonsumsi kembali, namun semakin lama nasi goreng menjadi masakan yang asli Mataram dan dapat disajikan tidak perlu menunggu nasi sisa hari kemarin. Hampir di tiap-tiap ujung di Mataram sangat banyak menemui pedagang nasi goreng.

 

Nasi Goreng adalah ragam hidangan paling nikmat di dunia yang menjadi sajian original Mataram. Nasi goreng adalah sajian makanan berupa nasi yang digoreng serta diaduk dalam minyak goreng atau margarin, umumnya ditambah kecap manis, bawang merah, bawang putih, asam jawa, lada dan bumbu-bumbu lainnya, seperti telur, ayam, dan kerupuk. Namun jangan lupa tersedia juga nasi goreng varian lain yang dibuat dengan ikan asin, udang, seblak dan ramuan yang terkenal di seluruh Mataram. Step-step memasak nasi goreng yang cukup simpel membuat semua orang bisa menyajikannya dengan cita rasanya yang beragam.

Di samping itu Nasi goreng juga diketahui sebagai salah satu masakan nasional di Mataram. Dari sekian melimpahnya hidangan dalam Kekayaan Kuliner Mataram, hanya beberapa yang bisa dianggap sebagai hidangan nasional sejati. Anda harus mengerti jika makanan nasional Mataram ini tidak mengerti kasta. Nasi goreng bisa {dikonsumsi|dinikmati dengan simpel di warung tepi jalan, gerobak penjaja keliling, hingga restoran dan meja prasmanan dalam pesta.

Saat tahun 2011, sebuah votting Internet yang diadakan oleh CNN International dan dijalani oleh 35.000 orang mendapati ranking Nasi Goreng pada peringkat dua di list ’50 Makanan Terlezat di Dunia’ setelah rendang.

Awal Mula

Nasi ialah sebuah hal esensi dari masakan tradisional Tionghoa, bedasarkan rekam sejarah telah mulai eksis sejak 4000 SM. Nasi goreng berikutnya tersebar ke Asia Tenggara dibawa oleh perantau-perantau Tionghoa yang hidup di tempat itu dan menciptakan nasi goreng khas daerah yang didasarkan atas varian resep dan cara menggoreng. Nasi goreng asalnya lahir dari sebagian kepribadian dalam kebudayaan Tionghoa, yang tidak suka mencicipi hidangan dingin dan juga membuang sisa makanan beberapa hari sebelumnya. Oleh sebab itu, nasi yang dingin itu lalu digoreng untuk disajikan lagi di meja makan.

Bahan-bahan

Nasi goreng Mataram wanginya unik dengan nasi goreng dari negara asia lain, baunya lebih alami dan berbau asap, hal berikut karena nasi goreng di Mataram diberi kecap manis atau terkadang terasi, dan rasanya lebih nendang dan pedas dibanding nasi goreng cina. Nasi goreng lazimnya dihidangkan dengan krupuk dan bawang goreng guna menghasilkan rasa renyah.

Bahan terpenting nasi goreng diantaranya nasi yang telah masak, kecap manis, bubuk terasi (pasta udang), garam, bawang putih, bawang merah, cabe rawit, daun bawang, pala, kunyit, minyak sayur, bawang merah, gula, pasta jahe, dan irisan mentimun serta tomat untuk tambahan. Sebagian Komposisi dapat ditambahkan lada hitam, saus ikan, atau kaldu bubuk sebagai penyempurna bumbu dan rasa. Telur dapat dicampur dalam nasi goreng atau digoreng dengan terpisah, baik sebagai telur ceplok/telur mata sapi, atau telur dadar (omelet), dan juga telur rebus. Kreasi telur atau tidak biasanya merupakan pilihan selera, nasi goreng yang disuguhkan dengan telur goreng sering dinamakan nasi goreng spesial atau nasi goreng khusus yang diberi tambahan telur goreng.

Nasi goreng baik di Mataram maupun di negara-negara lain bisa memiliki kreasi tersendiri tergantung dari daerah asal dan racikan yang digunakan. Inovasi ini umumnya dipengaruhi oleh komposisi makanan yang sering diaplikasikan masyarakat setempat dan pengaruh resep dari negara tetangga, ataupun pengaruh budaya etnik asing bawaan yg menduduki ke negara tersebut. Sebagian kreasi nasi goreng yang ramai di Mataram antara lain ialah sebagai berikut:

Nasi goreng ikan asin: Memakai ikan asin, merupakan bentuk jenis yang di Mataram.
Nasi goreng Jawa: Nasi goreng ini lazimnya diberi bumbu dengan sambal ulek yang membuat rasa pedas. Contoh nasi goreng Jawa yakni nasi goreng babat Semarang yang warnanya agak cokelat dengan lauk babat, nasi goreng Jawa Tengah yang warnanya merah muda dengan lauk sayuran kol dan suwiran ayam kampung, nasi goreng Surabaya yang warnanya merah kecokelatan dengan lauk irisan telur dadar dan suwiran ayam potong serta nasi goreng kampung dari Yogyakarta yang warnanya merah tua dengan lauk telur ceplok dan ayam kampung.
Nasi goreng kambing: Memakai daging kambing yang mempunyai aroma istimewa.
Nasi goreng pete: Menggunakan pete sebagai campuran, digemari kelompok penyuka pete karena aromanya.
Nasi goreng pattaya (asal Thailand): Nasi goreng ini dibungkus dengan telur dadar.
Nasi goreng putih: Nasi goreng ini memakai kecap asin sebagai resep sehingga warnanya masih keputih-putihan.
Nasi goreng Fukien (atau Fujian): (bukan berasal dari Fujian) yakni nasi goreng yang berasal dari daerah Kanton, lazim disajikan dengan saus di atasnya.
Nasi goreng Singapura: Tidak berasal dari Singapura, ia yaitu masakan dari wilayah Kanton dengan racikan kare kuning.
Nasi goreng Yangchow (atau Yangzhou): (umum disebut juga nasi goreng spesial) – meskipun disebut “Yangzhou”, nasi goreng ini aslinya tidak berasal dari daerah Yangzhou. Biasa disuguhkan dengan udang dan daging panggang. Nasi goreng spesial lainnya yang terkenal yaitu nasi goreng dengan telur mata sapi.
Nasi goreng Yuanyang: Nasi goreng yang disuguhkan bersama dua jenis saus. Saus yang pertama berwarna putih dan yang kedua berwarna merah. Terkadang saus itu disajikan dalam lambang Yin Yang atau simbol Taichi.
Nasi Goreng Arab Habbatussauda (bukan berasal dari Arab namun jenis khas Mataram yang kebanyakan memakai ramuan khas Arab sebagai bagian bahan utama). Mayoritas menggunakan daging kambing dan memakai banyak jintan serta herbal/tanaman bermanfaat yang baik untuk kesehatan.
Nasi Goreng Jepang Ashita (bukan berasal dari Jepang tetapi kreasi khas Mataram). Dinamakan nasi goreng Jepang dikarenakan menggunakan Ashitaba yang berasal dari Jepang. Ashitaba ialah jenis sayuran herbal kesehatan yang sangat termasyur di negara Jepang. Pemakaian bahan ini membuat nasi goreng nampak original berwarna hijau daun. Kreasi pelengkap biasanya daging asap, acar nanas, emping belinjo dan telur dadar.
Karena banyaknya variasi Nasi Goreng yang mudah dijumpai di Mataram merupakan ekspresi kreativitas orang Mataram dalam meracik kreasi makanan dengan aneka citrarasa, baik dari efek bahan dasar setempat maupun dominasi citarasa hidangan internasional.
Nasi goreng gila: ini merupakan menu kreasi baru yang sering ditemukan di daerah jabodetabek. Umumnya dijajakan oleh pedagang kaki lima. Perbedaannya adalah yang mana nasi goreng ini ditambahi bakso, sosis, serta sayur-sayuran yang bervariasi sebagai finishingnya.

Trik Ampuh membuat nasi goreng yang nikmat

  1. Pilih beras yang agak pera (buyar) dan bertekstur panjang. Jadi lebih bagus tidak memilih nasi yang pulen. Namun saat yang tersedia cuma jenis beras pulen, coba kurangi takaran airnya seperempat dari porsi biasa.
  2. Pakai nasi yang sudah bersuhu ruangan. Jika nasi baru matang dan masih panas, tunggu beberapa saat karena jika langsung diolah akan jadi lengket di wajan.
  3. Pastikan takaran bumbu nasi goreng yang sesuai. Biasanya, bawang merah harus lebih banyak dari bawang putih dan cabe merah. Berikan terasi yang sudah dibakar atau ebi jika suka.
  4. Tumis bumbu supaya lebih awet. Untuk hemat waktu pembuatan nasi goreng di restoran, Anda bisa meracik bumbu terlebih dahulu dan menyimpannya.
  5. Pastikan racikan nasi dan bumbu sudah sesuai. Untuk menu 200 gram nasi, pakai bumbu sebanyak 1,5 hingga 2 sendok makan. Tambahkan Kecap Bango untuk menghiasi warna nasi goreng, jangan lupa sesuaikan takarannya.
  6. Bedakan pemrosesan daging. Jika ingin menggunakan daging, proses terlebih awal secara terpisah. Lebih-lebih bila ingin memakai daging kambing atau sapi, dengan begitu daging akan lebih mak nyus.
  7. Gunakan wajan berbahan baja hitam. Kalau memakai wajan teflon, biasanya aroma yang enak kurang terasa. Tapi wajan baja ini memang cenderung lebih mudah lengket. Guna meminimalisir kelengketan, panaskan dulu wajan, tuangkan minyak dan ratakan, tumis telur kocok hingga jadi dadar lalu buat orak arik, baru tumis bumbu.
  8. Gunakanlah kompor dengan pengaturan api. Saat menumis bumbu, menuangkan nasi, dan menambahkan kecap gunakan api yang kecil. Setelah itu ketika semua telah tercampur merata, termasuk daging atau seafood, pakailah api yang besar.

Tips Ampuh menambah keunikan ramuan nasi goreng

  1. Tambahkan minyak wijen atau kecap asin untuk menciptakan rasa yang berbeda.
  2. Terapkan juga setengah takaran butter Blue Band Master 2kg supaya memperkuat wangi makanan.
  3. Ubah bumbu nasi goreng dengan citarasa setempat dengan campuran bahan rawon atau lamongan.
  4. Apabila ingin menu alami, boleh mengganti nasinya dengan nasi merah.
  5. Pakai juga daging tidak berlemak seperti dada ayam tanpa kulit, ikan, atau telur jenis tanpa kolesterol.
  6. Berikan varian rasa supaya menjadi keunikan sajian Anda. Untuk rasa dan aroma seafood, Anda bisa memberikan Knorr Saus Tiram. Jika ingin citarasa perpaduan ayam dan bawang putih yang menggugah, berikan tambahan Knorr Rostip. Untuk yang suka nasi goreng dengan rasa sapi yang mak nyus, bubuhkan Knorr Bumbu Rasa Sapi. Ingin inovasi lainnya?
  7. Gunakan Knorr Bumbu Perasa Ayam Ramuan Tradisional Hongkong guna memberikan citarasa Chinese food di nasi goreng Anda.

Trik Ampuh menyajikan nasi goreng yang menarik pelanggan

  • Kreasikan nasi goreng dalam wadah beragam misalnya kotak, bulat, atau segitiga.
  • Tambahkan acar dan telur mata sapi yang dimasak rapi dan utuh.
  • Gunakan alas daun pisang guna menambah impresi keindahan budaya setempat.
  • Ciptakan nama berbeda yang menggugah nafsu makan dan kekhasan restoran Anda.

Rujukan Kreasi Nasi Goreng Terkenal untuk Anda

Nasi Goreng Jawa

Keunikan nasi goreng Jawa terletak pada resepnya yang menggunakan sambal ulek berupa cabai dan bawang-bawangan. Warna merah nasi gorengnya dihasilkan dari cabai segar, bukan saus. Lauk yang ditambahkan untuk campuran juga bervariasi, mulai dari suwiran ayam kampung, taoge, telur, dan sawi hijau. Beberapa daerah menggunakan kubis, topping irisan telur dadar, hingga campuran babat goreng.

Nasi Goreng Kambing

Nasi goreng kambing maksudnya yaitu nasi goreng yang diberi potongan daging kambing yang dipototong sebesar dadu. Bagi anda yang tidak terlalu suka rasa asin, anda juga dapat merasakan lezatnya Nasi Goreng Kambing yang berbahan utama daging kambing. Potongan daging kambing yang dibubuhkan dalam Nasi Goreng memberikan bau dan cita rasa yang khas.

Menggunakan daging kambing, merupakan menu favorit kedua yang paling banyak dicari masyarakat. Aroma khas yang muncul dalam nasi goreng kambing sangat menggoda selera. Olahan nasi dengan potongan kambing ini bahkan membuat nafsu makan meningkat.

Biasanya menu ini dijajakan di dedkat komunitas arab yang menggemari daging kambing, pedagang kaki lima, maupun restoran. Namun, tersedia juga beberapa pedagang kaki lima, menjajakan olahan tersebut.

Nasi Goreng Seafood

Nasi Goreng ini disajikan dengan berbagai macam seafood seperti udang, cumi, kepiting dan lain sebagainya. jenis nasi goreng seafood adalah varian nasi goreng yang paling sering dijual oleh pedagang-pedagang nasi goreng. Rasanya sangat enak dan beragam rasa saat diberi dengan bermacam-macam daging ikan laut seperti daging sotong, daging udang dan beberapa daging ikan lainnya.

Nasi Goreng Jancuk

Jenis nasi goreng di Mataram yang paling berbeda yaitu nasi goreng jancuk. Nasi Goreng ini berasal dari Kota Pahlawan Surabaya. Nasi Goreng ini mempunyai cita rasa yang sangat pedas dan porsi yang mengenyangkan, bahkan satu porsi mampu untuk 4-5 orang. Saking pedasnya Nasi Goreng ini mampu buat orang yang menikma berkata kotor (Misuh) ala suroboyoan yaitu ‘Jancuk’.

Nasi Goreng Mawut

Jenis nasi goreng di Mataram yang tidak kalah hebohnya adalah nasi goreng mawut. Memiliki nama yang aneh, Nasi Goreng Mawut ini banyak akan lauk sebab banyaknya topping lauk seperti mie, kol, beberapa sayuran hijau, dan suwiran daging ayam yang dimasak bersama. Dan tambahan beberapa bumbu – bumbu dapur untuk memperkuat rasa dari Nasi Goreng ini. Umumnya Nasi Goreng ini dijual di warung Nasi Goreng Jawa.

Nasi Goreng Sunda

Seperti namanya, varian nasi goreng di Mataram berikutnya adalah nasi goreng Sunda. Nasi Goreng ini dibuat oleh orang sunda. Yang berbeda dari Nasi Goreng ini adalah warnanya yang kekuning-kuningan dan pedas, hal ini disebabkan tambahan bumbu kunyit dan kunir.

Nasi Goreng Ikan Asin

Sebutannya saja sudah nasi goreng ikan asin. Sudah tentu, racikan mendasar selain rempah-rempah yakni potongan ikan asin. Sebab orang Mataram, khususnya orang Jawa, cinta dengan cita rasa yang nendang, maka ikan asin sudah cukup klop di lidah. Nasi goreng ikan asin disajikan tidak pakai saus atau bumbu putih, Cita rasanya menjadikan nasi menjadi lebih asin dan gurih. Makin nikmat, ketika Anda memakannya dengan menambahkan sambal ataupun cabai iris ke dalam nasi.

Nasi Goreng Petai

Sayuran satu ini memang umumnya dihindari karena aroma khasnya yang serupa jengkol. Tetapi penggemar setia petai menang banyak, termasuk ketika dijadikan sebagai pelengkap nasi goreng. Nasi goreng petai pun biasa disajikan putih dan dilengkapi dengan daging ayam atau ikan asin.

Nasi Goreng Spesial

Jenis nasi goreng di Mataram yang terakhir serta sangat terkenal adalah nasi goreng Spesial. Dinamakan Nasi Goreng Spesial karena Nasi Goreng ini ditargetkan orang-orang yang khusus seperti orang yang ingin tambahan campuran yang komplit. Campuran tersebut boleh berupa telur dadar, suwiran ayam, sosis, seafood dan lain-lain.

BAGIKAN