Resep Rahasia Nasi Goreng di Padang Terpopuler

Wisata Kuliner – Resep Nasi Goreng terlaris di Padang dengan banyak varian rasa yang mantul untuk teman saat liburan anda. Padang melimpah akan makanannya, hidangan yang menjadi keunikan dan original Padang yakni “Nasi Goreng”. Ceritanya nasi goreng merupakan makanan yang disajikan dari nasi sisa hari kemarin yang sayang apabila tidak dimakan maka diolah kembali agar bisa dikonsumsi kembali, tetapi lama kelamaan nasi goreng menjadi masakan yang asli Padang dan bisa dihidangkan tak perlu menunggu nasi sisa hari kemarin. Malahan di masing-masing ujung di Padang sangat gampang menjumpai tukang nasi goreng.

 

Nasi Goreng adalah wujud kuliner terlezat di dunia yang menjadi sajian original Padang. Nasi goreng yaitu suguhan makanan berupa nasi yang digoreng dan diaduk dalam minyak goreng atau margarin, kebanyakan ditambah kecap manis, bawang merah, bawang putih, asam jawa, lada dan bumbu-bumbu lainnya, seperti telur, ayam, dan kerupuk. Tapi jangan lupa ada juga nasi goreng jenis lain yang diinovasikan dengan ikan asin, udang, seblak dan ramuan yang populer di seluruh Padang. Cara memasak nasi goreng yang cukup sederhana menjadikan semua orang bisa menyajikannya dengan cita rasanya yang beragam.

Selain itu Nasi goreng pun dikenal sebagai salah satu masakan nasional di Padang. Dari sekian melimpahnya masakan dalam Kekayaan Masakan Padang, hanya beberapa yang bisa dianggap sebagai makanan nasional sejati. Anda harus tahu jika masakan nasional Padang ini tidak mengenal kasta. Nasi goreng bisa {dikonsumsi|dinikmati secara sederhana di warung tepi jalan, gerobak penjaja keliling, hingga restoran dan meja prasmanan dalam pesta.

Pada tahun 2011, sebuah polling Internet yang dijalankan oleh CNN International dan diikuti oleh 35.000 orang memberikan ranking Nasi Goreng pada peringkat dua dalam daftar ’50 Makanan Terenak di Dunia’ setelah rendang.

Riwayat

Nasi merupakan sebuah bahan dasar dari masakan kuno Tionghoa, bedasarkan rekam sejarah telah mulai ada sejak 4000 SM. Nasi goreng berikutnya tersebar menuju Asia Tenggara digiring oleh perantau-perantau Tionghoa yang hidup di tempat tersebut dan mengkreasikan nasi goreng khas daerah yang direferensikan atas ragam bumbu-bumbu dan cara menggoreng. Nasi goreng sesungguhnya muncul dari sebagian kepribadian dalam kebudayaan Tionghoa, yang tidak gemar mencicipi masakan dingin dan juga membuang sisa makanan beberapa hari sebelumnya. Makanya, nasi yang dingin itu kemudian digoreng untuk dihidangkan lagi di meja makan.

Bahan-bahan

Nasi goreng Padang aromanya unik dengan nasi goreng dari negara asia lain, aromanya lebih populer dan berbau asap, hal ini sebabnya nasi goreng di Padang ditambahi kecap manis atau bahkan kadang terasi, dan rasanya lebih tegas dan pedas dibanding nasi goreng cina. Nasi goreng standarnya disuguhkan bersama krupuk dan bawang goreng agar memberikan rasa gurih.

Resep terpenting nasi goreng yaitu nasi yang telah masak, kecap manis, bubuk terasi (pasta udang), garam, bawang putih, bawang merah, cabe rawit, daun bawang, pala, kunyit, minyak sayur, bawang merah, gula, pasta jahe, dan irisan mentimun serta tomat untuk tambahan. Sebagian Komposisi dapat ditambahi lada hitam, saus ikan, atau kaldu bubuk sebagai pelengkap bumbu dan rasa. Telur dapat dicampur dalam nasi goreng atau digoreng dengan terpisah, baik sebagai telur ceplok/telur mata sapi, atau telur dadar (omelet), dan juga telur rebus. Penggunaan telur atau tidak biasanya merupakan pilihan selera, nasi goreng yang disuguhkan dengan telur goreng sering dinamakan nasi goreng spesial atau nasi goreng khusus yang diberi hiasan telur goreng.

Nasi goreng baik di Padang maupun di negara-negara lain dapat memiliki variasi khas tergantung dari tempat asal dan racikan yang digunakan. Variasi ini biasanya dipengaruhi oleh resep makanan yang sering digunakan masyarakat lokal dan pengaruh racikan dari negara tetangga, ataupun pengaruh budaya etnik asing bawaan yg menempati ke negara tersebut. Sebagian kreasi nasi goreng yang ternama di Padang antara lain ialah sebagai berikut:

Nasi goreng ikan asin: Menggunakan ikan asin, salah satu variasi yang ramai di Padang.
Nasi goreng Jawa: Nasi goreng ini biasanya dibumbui dengan sambal ulek yang menghasilkan rasa pedas. Contoh nasi goreng Jawa yakni nasi goreng babat Semarang yang warnanya agak cokelat dengan lauk babat, nasi goreng Jawa Tengah yang warnanya merah muda dengan lauk sayuran kol dan suwiran ayam kampung, nasi goreng Surabaya yang warnanya merah kecokelatan dengan lauk irisan telur dadar dan suwiran ayam potong serta nasi goreng kampung dari Yogyakarta yang warnanya merah tua dengan lauk telur mata sapi dan ayam kampung.
Nasi goreng kambing: Memakai daging kambing yang memiliki aroma istimewa.
Nasi goreng pete: Menggunakan pete sebagai pelengkap, diminati kelompok penggemmar pete karena harumnya.
Nasi goreng pattaya (asal Thailand): Nasi goreng ini dibungkus dengan telur dadar.
Nasi goreng putih: Nasi goreng ini memakai kecap asin sebagai racikan sehingga warnanya masih keputih-putihan.
Nasi goreng Fukien (atau Fujian): (bukan berasal dari Fujian) yaitu nasi goreng yang berasal dari wilayah Kanton, biasa dihidangkan dengan saus di atasnya.
Nasi goreng Singapura: Tidak berasal dari Singapura, masakan ini ialah masakan dari daerah Kanton dengan bumbu-bumbu kare kuning.
Nasi goreng Yangchow (atau Yangzhou): (umum dinamai juga nasi goreng spesial) – walaupun dikenal “Yangzhou”, nasi goreng ini sesungguhnya tidak berasal dari daerah Yangzhou. Sering disuguhkan dengan udang dan daging panggang. Nasi goreng spesial lainnya yang ternama yakni nasi goreng dengan telur ceplok.
Nasi goreng Yuanyang: Nasi goreng yang dihidangkan bersama dua jenis saus. Saus yang pertama berwarna putih dan yang berikutnya berwarna merah. Kadang kala saus itu disajikan berbentuk lambang Yin Yang atau simbol Taichi.
Nasi Goreng Arab Habbatussauda (tidak muncul dari Arab tetapi jenis khas Padang yang sering memakai bumbu-bumbu khas Arab sebagai bagian komposisi utama). Lazimnya menggunakan daging kambing dan memakai banyak jintan serta herbal/tanaman berkhasiat yang baik untuk kesehatan.
Nasi Goreng Jepang Ashita (tidak berasal dari Jepang tetapi kreasi khas Padang). Disebut nasi goreng Jepang karena menggunakan Ashitaba yang berasal dari Jepang. Ashitaba ialah varian sayuran alami kesehatan yang sangat popular di negara Jepang. Penggunaan bahan ini membuat nasi goreng nampak original berwarna hijau daun. Kreasi pelengkap umumnya daging asap, acar nanas, emping belinjo dan telur dadar.
Berlimpahnya jenis Nasi Goreng yang dapat dijumpai di Padang merupakan ungkapan kreativitas masyarakat Padang dalam meramu kreasi makanan dengan aneka citrarasa, baik dari pengaruh bahan dasar setempat maupun dominasi citarasa masakan internasional.
Nasi goreng gila: ini adalah menu jenis baru yang sering ditemui di daerah jabodetabek. Umumnya dijual oleh pedagang kaki lima. Perbedaannya yakni yang mana nasi goreng ini dicampur bakso, sosis, serta sayur-sayuran yang beragam sebagai pelengkapnya.

Trik Rahasia membuat nasi goreng yang menggugah selera

  1. Gunakan beras yang agak pera (buyar) dan berbentuk panjang. Jadi lebih baik tidak memilih nasi yang pulen. Namun jika yang ada hanya jenis beras pulen, coba kurangi takaran airnya seperempat dari porsi umumnya.
  2. Pakai nasi yang sudah bersuhu ruangan. Bila nasi baru matang dan masih mengepul, tunggu beberapa waktu karena jika langsung diolah akan jadi lengket di wajan.
  3. Pastikan takaran bumbu nasi goreng yang sesuai. Umumnya, bawang merah harus lebih banyak dari bawang putih dan cabe merah. Berikan terasi yang sudah dibakar atau ebi jika suka.
  4. Tumis bumbu supaya lebih awet. Guna memaksimalkan waktu pembuatan nasi goreng di restoran, Anda boleh meramu bumbu terlebih dahulu dan menyimpannya.
  5. Pastikan komposisi nasi dan bumbu sudah sesuai. Untuk menu 200 gram nasi, gunakan bumbu sebanyak 1,5 hingga 2 sendok makan. Tambahkan Kecap Bango untuk mempercantik warna nasi goreng, tapi sesuaikan takarannya.
  6. Bedakan pemrosesan daging. Jika ingin menggunakan daging, proses terlebih dahulu secara terpisah. Lebih-lebih bila ingin menggunakan daging kambing atau sapi, dengan begitu daging akan lebih empuk.
  7. Pakai wajan berbahan baja hitam. Jika memakai wajan teflon, biasanya aroma yang nikmat kurang muncul. Tapi wajan baja ini memang condong lebih mudah nempel. Untuk mengurangi kelengketan, panaskan dulu wajan, berikan minyak dan ratakan, tumis telur kocok sampai jadi dadar lalu buat orak arik, baru tumis bumbu.
  8. Pakailah kompor dengan pengaturan api. Saat menumis bumbu, memasukkan nasi, dan menambahkan kecap pakai api yang kecil. Lalu saat semua sudah teraduk merata, termasuk daging atau seafood, pakailah api yang besar.

Trik Rahasia menambah keunikan ramuan nasi goreng

  1. Bubuhi minyak wijen atau kecap asin agar menghasilkan rasa yang unik.
  2. Terapkan pula setengah takaran margarine Blue Band Master 2kg supaya menambah wangi masakan.
  3. Kreasikan bumbu nasi goreng dengan citarasa lokal dengan tambahan bahan rawon atau lamongan.
  4. Kalau menginginkan menu sehat, boleh mengganti nasinya dengan nasi merah.
  5. Gunakan juga daging tanpa berlemak seperti dada ayam tanpa kulit, ikan, atau telur jenis rendah kolesterol.
  6. Tambahkan jenis rasa supaya menjadi keunikan masakan Anda. Pada rasa dan aroma seafood, Anda bisa menambahkan Knorr Saus Tiram. Jika ingin citarasa kombinasi ayam dan bawang putih yang kuat, aplikasikan campuran Knorr Rostip. Untuk yang suka nasi goreng dengan rasa sapi yang nikmat, bubuhkan Knorr Bumbu Rasa Sapi. Ingin kreasi lainnya?
  7. Pakai Knorr Bumbu Perasa Ayam Racikan Tradisional Hongkong guna menghasilkan citarasa Chinese food pada nasi goreng Anda.

Trik Rahasia menyuguhkan nasi goreng yang menarik pelanggan

  • Kreasikan nasi goreng dalam wadah unik misalnya kotak, bulat, atau segitiga.
  • Tambahkan acar dan telur mata sapi yang diolah rapi dan utuh.
  • Gunakan alas daun pisang guna menambah impresi khas budaya setempat.
  • Buatlah nama unik yang menggugah selera makan dan originalitas restoran Anda.

Panduan Kreasi Nasi Goreng Populer untuk Anda

Nasi Goreng Jawa

Keunikan nasi goreng Jawa terletak pada bumbunya yang memakai sambal ulek berupa cabai dan bawang-bawangan. Warna merah nasi gorengnya dihasilkan dari cabai segar, bukan saus. Lauk yang dipakai untuk campuran pun beragam, misalnya potongan kecil ayam kampung, taoge, telur, dan sawi hijau. Beberapa daerah menambahkan kubis, topping irisan telur dadar, sampai kombinasi babat goreng.

Nasi Goreng Kambing

Nasi goreng kambing maksudnya yaitu nasi goreng yang diberi potongan daging kambing yang dipototong sebesar dadu. Untuk anda yang tidak terlalu suka rasa asin, anda juga dapat mencoba mak nyusnya Nasi Goreng Kambing yang resep utama daging kambing. Potongan daging kambing yang dicampurkan dalam Nasi Goreng memberikan wangi dan cita rasa yang berbeda.

Menggunakan daging kambing, merupakan menu populer kedua yang paling banyak dicari masyarakat. Bau khas yang ada dalam nasi goreng kambing sangat menggugah selera. Hidangan nasi dengan potongan kambing ini bahkan membuat nafsu makan menguat.

Biasanya menu ini dijual di dedkat komunitas arab yang menyukai daging kambing, pedagang kaki lima, maupun restoran. Tapi, ada beberapa pedagang kaki lima, menjual masakan tersebut.

Nasi Goreng Seafood

Nasi Goreng ini dicampur dengan berbagai jenis seafood seperti udang, cumi, kepiting dan lain sebagainya. variasi nasi goreng seafood adalah kreasi nasi goreng yang paling banyak dijual oleh pedagang-pedagang nasi goreng. Rasanya sangat enak dan beragam rasa kala diberi dengan berbagai daging ikan laut seperti daging sotong, daging udang dan beberapa daging ikan lainnya.

Nasi Goreng Jancuk

Jenis nasi goreng di Padang yang paling langka yaitu nasi goreng jancuk. Nasi Goreng ini berawal dari Kota Pahlawan Surabaya. Nasi Goreng ini mempunyai cita rasa yang super pedas dan porsi yang tidak sedikit, bahkan satu porsi bisa untuk 4-5 orang. Karena Sangat pedasnya Nasi Goreng ini membuat orang yang menikma berkata sumpah serapah (Misuh) ala suroboyoan yaitu ‘Jancuk’.

Nasi Goreng Mawut

Varian nasi goreng di Padang yang tidak kalah termasyurnya adalah nasi goreng mawut. Memiliki nama yang unik, Nasi Goreng Mawut ini kaya akan lauk karena banyaknya campuran lauk seperti mie, kol, sebagian sayuran hijau, dan suwiran daging ayam yang diolah bersama. Serta tambahan beberapa bumbu – bumbu dapur untuk memperkuat rasa dari Nasi Goreng ini. Umumnya Nasi Goreng ini dijual di warung Nasi Goreng Jawa.

Nasi Goreng Sunda

Seperti namanya, varian nasi goreng di Padang berikutnya yakni nasi goreng Sunda. Nasi Goreng ini dibuat oleh orang sunda. Yang beda dari Nasi Goreng ini yaitu warnanya yang kekuning-kuningan dan pedas, hal ini dikarenakan tambahan bumbu kunyit dan kunir.

Nasi Goreng Ikan Asin

Namanya saja sudah nasi goreng ikan asin. Tentu, racikan dasar selain rempah-rempah yaitu potongan ikan asin. Karena orang Padang, contohnya orang Jawa, gemar dengan cita rasa yang nendang, maka ikan asin sudah cukup pas di lidah. Nasi goreng ikan asin disuguhkan tanpa saus atau bumbu putih, Cita rasanya menyebabkan nasi menjadi lebih asin dan gurih. Tambah nikmat, ketika Anda menikmatinya dengan menambahkan sambal ataupun cabai iris ke dalam nasi.

Nasi Goreng Petai

Sayuran satu ini memang umumnya kurang disukai karena aroma khasnya yang serupa jengkol. Tapi penikmat sejati petai gak kalah banyak, termasuk saat menjadikannya sebagai campuran nasi goreng. Nasi goreng petai pun umumnya disajikan putih dan digabung dengan daging ayam atau ikan asin.

Nasi Goreng Spesial

Macam nasi goreng di Padang yang terakhir serta sangat terkenal adalah nasi goreng Spesial. Disebut Nasi Goreng Spesial karena Nasi Goreng ini ditujukan orang-orang yang khusus seperti orang yang mau tambahan campuran yang komplit. Tambahan tersebut boleh berupa telur dadar, suwiran ayam, sosis, seafood dan lain-lain.

BAGIKAN