Resep Rahasia Nasi Goreng di Pangandaran Terpopuler

Wisata Kuliner – Resep Nasi Goreng enak di Pangandaran dengan melimpah akan inovasi cita rasa yang cocok untuk menemani saat liburan anda. Pangandaran melimpah akan makanannya, makanan yang menjadi keistimewaan dan original Pangandaran yakni “Nasi Goreng”. Ceritanya nasi goreng merupakan makanan yang diolah dari nasi sisa hari kemarin yang sayang bila dibuang maka diolah lagi agar bisa dimakan lagi, tetapi lama kelamaan nasi goreng menjadi hidangan yang asli Pangandaran dan bisa dihidangkan tidak perlu menunggu nasi sisa hari kemarin. Bahkan di masing-masing ujung di Pangandaran sangat mudah menemui tukang nasi goreng.

 

Nasi Goreng adalah ragam kuliner paling enak di dunia yang menjadi makanan spesial Pangandaran. Nasi goreng yakni suguhan kuliner berupa nasi yang digoreng dan diaduk dalam minyak goreng atau margarin, biasanya dibubuhi kecap manis, bawang merah, bawang putih, asam jawa, lada dan bumbu-bumbu lainnya, seperti telur, ayam, dan kerupuk. Tapi jangan lupa ada pula nasi goreng jenis lain yang dibuat dengan ikan asin, udang, seblak dan bahan yang merakyat di seluruh Pangandaran. Cara menyajikan nasi goreng yang cukup simpel menjadikan kebanyakan orang mampu menyajikannya bahkan dengan cita rasanya yang berbeda-beda.

Di samping itu Nasi goreng juga disebut sebagai salah satu masakan nasional di Pangandaran. Dari sekian banyak makanan dalam Kekayaan Makanan Pangandaran, hanya secuil yang dapat disebut sebagai makanan nasional sesungguhnya. Anda harus mengerti jika hidangan nasional Pangandaran ini tidak mengenal kelas sosial. Nasi goreng dapat {dikonsumsi|dinikmati secara simpel di warung tepi jalan, gerobak penjaja keliling, hingga restoran dan meja prasmanan dalam pesta.

Pada tahun 2011, sebuah survey Internet yang diselenggarakan oleh CNN International dan diikuti oleh 35.000 orang mendapati ranking Nasi Goreng pada peringkat dua di daftar ’50 Makanan Terlezat di Dunia’ setelah rendang.

Awal Mula

Nasi merupakan sebuah hal dasar dari masakan tradisional Tionghoa, bedasarkan catatan sejarah telah mulai ada sejak 4000 SM. Nasi goreng berikutnya tersebar ke Asia Tenggara dibawa oleh perantau-perantau Tionghoa yang hidup di sana dan menciptakan nasi goreng khas daerah yang dirujukkan atas jenis resep dan cara menggoreng. Nasi goreng sesungguhnya muncul dari beberapa karakter dalam kebudayaan Tionghoa, yang tidak suka mencicipi masakan dingin dan juga membuang sisa makanan beberapa hari sebelumnya. Makanya, nasi yang dingin itu lalu digoreng untuk disajikan kembali di meja makan.

Resep

Nasi goreng Pangandaran wanginya memiliki khas dengan nasi goreng dari negara asia lain, baunya lebih natural dan berbau asap, hal ini sebabnya nasi goreng di Pangandaran diberi kecap manis atau bahkan kadang terasi, dan rasanya lebih tegas dan pedas daripada nasi goreng cina. Nasi goreng umumnya disuguhkan bersama krupuk dan bawang goreng guna menimbulkan rasa renyah.

Resep terpenting nasi goreng yakni nasi yang telah masak, kecap manis, bubuk terasi (pasta udang), garam, bawang putih, bawang merah, cabe rawit, daun bawang, pala, kunyit, minyak sayur, bawang merah, gula, pasta jahe, dan irisan mentimun serta tomat untuk variasi. Beberapa Bahan bisa ditambahi lada hitam, saus ikan, atau kaldu bubuk sebagai penambah bumbu dan rasa. Telur bisa ditambahkan dalam nasi goreng atau digoreng dengan terpisah, baik sebagai telur ceplok/telur mata sapi, atau telur dadar (omelet), dan juga telur rebus. Kreasi telur atau tidak umumnya merupakan pilihan selera, nasi goreng yang disuguhkan dengan telur goreng sering dinamai nasi goreng spesial atau nasi goreng khusus yang diberi pelengkap telur goreng.

Nasi goreng baik di Pangandaran maupun di negara-negara lain dapat memiliki variasi khas tergantung dari tempat asal dan racikan yang dipakai. Inovasi ini umumnya didominasi oleh racikan makanan yang umum diaplikasikan masyarakat lokal dan pengaruh racikan dari negara tetangga, ataupun pengaruh budaya etnik asing bawaan yg datang ke negara tersebut. Sebagian kreasi nasi goreng yang laris di Pangandaran antara lain ialah sebagai berikut:

Nasi goreng ikan asin: Menggunakan ikan asin, merupakan bentuk kreasi yang ternama di Pangandaran.
Nasi goreng Jawa: Nasi goreng ini lazimnya dibumbui dengan sambal ulek yang membuat rasa pedas. Contoh nasi goreng Jawa ialah nasi goreng babat Semarang yang warnanya agak cokelat dengan lauk babat, nasi goreng Jawa Tengah yang warnanya merah muda dengan lauk sayuran kol dan suwiran ayam kampung, nasi goreng Surabaya yang warnanya merah kecokelatan dengan lauk irisan telur dadar dan suwiran ayam potong serta nasi goreng kampung dari Yogyakarta yang warnanya merah tua dengan lauk telur mata sapi dan ayam kampung.
Nasi goreng kambing: Menggunakan daging kambing yang memiliki aroma khas.
Nasi goreng pete: Memakai pete sebagai campuran, disukai kelompok penyuka pete karena wanginya.
Nasi goreng pattaya (asal Thailand): Nasi goreng ini dibalut dengan telur dadar.
Nasi goreng putih: Nasi goreng ini menggunakan kecap asin sebagai ramuan sehingga warnanya masih keputih-putihan.
Nasi goreng Fukien (atau Fujian): (bukan berasal dari Fujian) ialah nasi goreng yang berasal dari daerah Kanton, umum disajikan dengan saus di permukaannya.
Nasi goreng Singapura: Bukan berasal dari Singapura, kuliner ini ialah masakan dari daerah Kanton dengan bumbu-bumbu kare kuning.
Nasi goreng Yangchow (atau Yangzhou): (lazim dinamai juga nasi goreng spesial) – walaupun disebut “Yangzhou”, nasi goreng ini sesungguhnya tidak berasal dari daerah Yangzhou. Umum disuguhkan dengan udang dan daging panggang. Nasi goreng spesial lainnya yang terkenal yaitu nasi goreng dengan telur ceplok.
Nasi goreng Yuanyang: Nasi goreng yang disajikan bersama dua varian saus. Saus yang pertama berwarna putih dan yang berikutnya berwarna merah. Ada kalanya saus itu disuguhkan berbentuk lambang Yin Yang atau simbol Taichi.
Nasi Goreng Arab Habbatussauda (bukan muncul dari Arab tetapi ragam khas Pangandaran yang kebanyakan memakai ramuan khas Arab sebagai bagian bahan utama). Biasanya menggunakan daging kambing dan memakai banyak jintan serta herbal/tanaman berkhasiat yang baik untuk kesehatan.
Nasi Goreng Jepang Ashita (tidak muncul dari Jepang tetapi kreasi khas Pangandaran). Disebut nasi goreng Jepang sebab menggunakan Ashitaba yang berasal dari Jepang. Ashitaba adalah jenis sayuran herbal kesehatan yang sangat terkenal di negara Jepang. Penggunaan bahan ini menyebabkan nasi goreng terlihat khas berwarna hijau daun. Campuran tambahan biasanya daging asap, acar nanas, emping belinjo dan telur dadar.
Berlimpahnya variasi Nasi Goreng yang bisa dijumpai di Pangandaran merupakan ekspresi kreativitas orang Pangandaran dalam meracik variasi makanan dengan aneka citrarasa, baik dari pengaruh bahan dasar lokal maupun efek citarasa masakan internasional.
Nasi goreng gila: ini adalah menu variasi baru yang banyak dijumpai di daerah jabodetabek. Kebanyakan dijajakan oleh pedagang kaki lima. Perbedaannya yakni dimana nasi goreng ini dicampur bakso, sosis, serta sayur-sayuran yang bervariasi sebagai finishingnya.

Tips Ampuh membuat nasi goreng yang menggugah selera

  1. Pakai beras yang agak pera (buyar) dan berbentuk panjang. Jadi lebih bagus tidak memilih nasi yang pulen. Namun saat yang tersedia hanya jenis beras pulen, coba kurangi takaran airnya seperempat dari porsi umumnya.
  2. Gunakan nasi yang sudah bersuhu ruangan. Apabila nasi baru matang dan masih panas, tunggu beberapa waktu karena bila langsung diolah akan jadi lengket di wajan.
  3. Pastikan takaran bumbu nasi goreng yang sesuai. Biasanya, bawang merah harus lebih banyak dari bawang putih dan cabe merah. Tambahkan terasi yang sudah dibakar atau ebi jika suka.
  4. Tumis bumbu supaya makin awet. Guna hemat waktu pembuatan nasi goreng di restoran, Anda dapat meracik bumbu terlebih dahulu dan menyimpannya.
  5. Pastikan komposisi nasi dan bumbu sudah sesuai. Untuk menu 200 gram nasi, pakai bumbu sebanyak 1,5 hingga 2 sendok makan. Tambahkan Kecap Bango untuk memperindah warna nasi goreng, jangan lupa sesuaikan takarannya.
  6. Sendirikan pemrosesan daging. Kalau ingin memakai daging, proses terlebih awal secara terpisah. Lebih-lebih bila ingin menggunakan daging kambing atau sapi, dengan begitu daging akan lebih mak nyus.
  7. Pakai wajan berbahan baja hitam. Kalau memakai wajan teflon, biasanya aroma yang enak kurang muncul. Tapi wajan baja ini memang condong lebih mudah lengket. Guna mengurangi kelengketan, panaskan dulu wajan, tuangkan minyak dan ratakan, tumis telur kocok sampai jadi dadar lalu buat orak arik, lalu tumis bumbu.
  8. Gunakan kompor dengan pengaturan api. Saat menumis bumbu, memasukkan nasi, dan menambahkan kecap pakai api yang kecil. Kemudian saat semua sudah bercampur merata, termasuk daging atau seafood, pakailah api yang besar.

Tips Ampuh menambah keistimewaan ramuan nasi goreng

  1. Beri minyak wijen atau kecap asin agar membuat rasa yang unik.
  2. Pakai pula setengah takaran margarine Blue Band Master 2kg agar menambah aroma hidangan.
  3. Modifikasi bumbu nasi goreng dengan citarasa setempat dengan campuran bumbu rawon atau lamongan.
  4. Kalau ingin menu alami, dapat mengganti nasinya dengan nasi merah.
  5. Berikan juga daging tidak berlemak seperti dada ayam tanpa kulit, ikan, atau telur jenis tanpa kolesterol.
  6. Berikan variasi rasa supaya menjadi keunikan masakan Anda. Dalam rasa dan aroma seafood, Anda dapat menambahkan Knorr Saus Tiram. Apabila ingin citarasa paduan ayam dan bawang putih yang kuat, aplikasikan tambahan Knorr Rostip. Sedangkan yang gemar nasi goreng dengan rasa sapi yang lezat, tambahkan Knorr Bumbu Rasa Sapi. Ingin kreasi lainnya?
  7. Gunakan Knorr Bumbu Perasa Ayam Komposisi Tradisional Hongkong untuk menciptakan citarasa Chinese food dalam nasi goreng Anda.

Tips Ampuh menyajikan nasi goreng yang menarik pelanggan

  • Jadikan nasi goreng dalam wadah beragam misalnya kotak, bulat, atau segitiga.
  • Tambahkan acar dan telur ceplok yang dimasak rapi dan utuh.
  • Pakai alas daun pisang supaya memberikan kesan khas lokalitas.
  • Berikan nama berbeda yang mengundang nafsu makan dan keuninkan restoran Anda.

Panduan Varian Nasi Goreng Populer untuk Anda

Nasi Goreng Jawa

Keunikan nasi goreng Jawa terdapat pada bumbunya yang memakai sambal ulek berupa cabai dan bawang-bawangan. Warna merah nasi gorengnya dihasilkan dari cabai segar, bukan saus. Lauk yang digunakan untuk tambahan juga bermacam-macam, mulai dari suwiran ayam kampung, taoge, telur, dan sawi hijau. Beberapa daerah menggunakan kubis, topping irisan telur dadar, hingga campuran babat goreng.

Nasi Goreng Kambing

Nasi goreng kambing artinya yaitu nasi goreng yang ditambahi potongan daging kambing yang dipototong sebesar dadu. Bagi anda yang tidak terlalu hobi rasa asin, anda juga dapat mencoba mak nyusnya Nasi Goreng Kambing yang komposisi utama daging kambing. Potongan daging kambing yang dikreasikan dalam Nasi Goreng menghasilkan wangi dan cita rasa yang unik.

Memakai daging kambing, merupakan menu favorit kedua yang paling sering dicari masyarakat. Bau khas yang muncul dalam nasi goreng kambing sangat menggoda selera. Sajian nasi dengan potongan kambing ini malah membuat nafsu makan menguat.

Umumnya menu ini dijajakan di sekitar komunitas arab yang menggemari daging kambing, pedagang kaki lima, maupun restoran. Tapi, ada beberapa pedagang kaki lima, menjual hidagan tersebut.

Nasi Goreng Seafood

Nasi Goreng ini disajikan dengan berbagai jenis seafood seperti udang, cumi, kepiting dan lain sebagainya. jenis nasi goreng seafood adalah kreasi nasi goreng yang paling sering dijual oleh pedagang-pedagang nasi goreng. Rasanya sangat enak dan beraneka rasa saat diberi dengan berbagai daging ikan laut seperti daging sotong, daging udang dan beberapa daging ikan lainnya.

Nasi Goreng Jancuk

Jenis nasi goreng di Pangandaran yang paling berbeda yaitu nasi goreng jancuk. Nasi Goreng ini muncul dari Kota Pahlawan Surabaya. Nasi Goreng ini mempunyai cita rasa yang super pedas dan porsi yang mengenyangkan, malah satu porsi mampu untuk 4-5 orang. Saking pedasnya Nasi Goreng ini mampu buat orang yang menikma berkata kotor (Misuh) ala suroboyoan yaitu ‘Jancuk’.

Nasi Goreng Mawut

Varian nasi goreng di Pangandaran yang kebangetan terkenalnya adalah nasi goreng mawut. Mempunyai nama yang aneh, Nasi Goreng Mawut ini melimpah akan lauk karena banyaknya campuran lauk seperti mie, kol, beberapa sayuran hijau, dan suwiran daging ayam yang digoreng bersama. Serta tambahan beberapa bumbu – bumbu dapur untuk mempertajam rasa dari Nasi Goreng ini. Biasanya Nasi Goreng ini dijajankan di warung Nasi Goreng Jawa.

Nasi Goreng Sunda

Seperti namanya, varian nasi goreng di Pangandaran yang satu ini yakni nasi goreng Sunda. Nasi Goreng ini dibuat oleh orang sunda. Yang beda dari Nasi Goreng ini yaitu warnanya yang kekuning-kuningan dan pedas, hal ini disebabkan campuran bumbu kunyit dan kunir.

Nasi Goreng Ikan Asin

Namanya saja sudah nasi goreng ikan asin. Sudah tentu, komposisi utama selain rempah-rempah yakni potongan ikan asin. Karena orang Pangandaran, contohnya orang Jawa, suka dengan cita rasa yang nendang, maka ikan asin sudah cukup cocok di lidah. Nasi goreng ikan asin disuguhkan tanpa saus atau bumbu putih, Cita rasanya membuat nasi menjadi lebih asin dan gurih. Semakin nikmat, ketika Anda memakannya dengan menambahkan sambal ataupun cabai iris ke dalam nasi.

Nasi Goreng Petai

Sayuran satu ini memang umumnya kurang digemari karena aroma khasnya yang serupa jengkol. Namun penggemar sesungguhnya petai menang banyak, termasuk ketika dijadikan sebagai tambahan nasi goreng. Nasi goreng petai pun sering disajikan putih dan dilengkapi dengan daging ayam atau ikan asin.

Nasi Goreng Spesial

Macam nasi goreng di Pangandaran yang terakhir serta sangat terkenal adalah nasi goreng Spesial. Dinamakan Nasi Goreng Spesial sebab Nasi Goreng ini diperuntukkan orang-orang yang khusus seperti orang yang mau tambahan campuran yang lengkap. Tambahan tersebut bisa berupa telur dadar, suwiran ayam, sosis, seafood dan lain-lain.

BAGIKAN