Rahasia Nasi Goreng di Pasaman Barat Enak

JeremyFernandez – Alamat Nasi Goreng istimewa di Pasaman Barat dengan melimpah akan inovasi cita rasa yang pas untuk teman saat liburan anda. Pasaman Barat melimpah akan makanannya, hidangan yang menjadi ciri khas dan asli Pasaman Barat yaitu “Nasi Goreng”. Awalnya nasi goreng adalah makanan yang dikreasikan dari nasi sisa hari kemarin yang sayang kalau tidak dimanfaatkan maka digoreng lagi agar bisa dikonsumsi lagi, tapi lambat laun nasi goreng menjadi kuliner yang original Pasaman Barat dan dapat disuguhkan tak perlu menggunakan nasi sisa hari kemarin. Bahkan di setiap pojok di Pasaman Barat sangat mudah menjumpai pedagang nasi goreng.

 

Nasi Goreng adalah wujud makanan ternikmat di dunia yang menjadi sajian original Pasaman Barat. Nasi goreng yakni sajian kuliner berupa nasi yang digoreng dan diaduk dalam minyak goreng atau margarin, kebanyakan ditambah kecap manis, bawang merah, bawang putih, asam jawa, lada dan bumbu-bumbu lainnya, seperti telur, ayam, dan kerupuk. Namun jangan lupa tersedia juga nasi goreng bentuk lain yang diinovasikan bersama ikan asin, udang, seblak dan ramuan yang ternama di seluruh Pasaman Barat. Step-step memasak nasi goreng yang cukup sederhana membuat mayoritas orang dapat menyajikannya dengan cita rasanya yang beragam.

Di samping itu Nasi goreng juga diketahui sebagai salah satu masakan nasional di Pasaman Barat. Dari sekian melimpahnya masakan dalam Kekayaan Kuliner Pasaman Barat, hanya sedikit yang dapat dianggap sebagai hidangan nasional sejati. Anda harus paham jika masakan nasional Pasaman Barat ini tidak memakai kasta. Nasi goreng dapat {dikonsumsi|dinikmati secara simpel di warung tepi jalan, gerobak penjaja keliling, hingga restoran dan meja prasmanan dalam pesta.

Di tahun 2011, sebuah polling Internet yang diselenggarakan oleh CNN International dan dijalani oleh 35.000 orang mendapati posisi Nasi Goreng pada peringkat dua dalam daftar ’50 Makanan Terlezat di Dunia’ setelah rendang.

Asal Usul

Nasi ialah sebuah hal esensi dari masakan tradisional Tionghoa, bedasarkan uraian sejarah sudah mulai ada sejak 4000 SM. Nasi goreng kemudian tersebar menuju Asia Tenggara digiring oleh perantau-perantau Tionghoa yang hidup di tempat itu dan membuat nasi goreng khas lokal yang direferensikan atas jenis ramuan dan cara menggoreng. Nasi goreng asalnya lahir dari sebagian kepribadian dalam kebudayaan Tionghoa, yang tidak suka mencicipi masakan dingin dan juga membuang sisa makanan beberapa hari sebelumnya. Oleh sebab itu, nasi yang dingin itu kemudian digoreng untuk disajikan kembali di meja makan.

Racikan

Nasi goreng Pasaman Barat aromanya berbeda dengan nasi goreng dari negara asia lain, aromanya lebih populer dan berbau asap, hal berikut sebabnya nasi goreng di Pasaman Barat ditambahi kecap manis atau kadangkala terasi, dan rasanya lebih tegas dan pedas dibanding nasi goreng cina. Nasi goreng umumnya disuguhkan bersama krupuk dan bawang goreng guna menimbulkan rasa gurih.

Resep terpenting nasi goreng antara lain nasi yang telah masak, kecap manis, bubuk terasi (pasta udang), garam, bawang putih, bawang merah, cabe rawit, daun bawang, pala, kunyit, minyak sayur, bawang merah, gula, pasta jahe, dan irisan mentimun serta tomat untuk hiasan. Sebagian Bahan dapat ditambahkan lada hitam, saus ikan, atau kaldu bubuk sebagai pelengkap bumbu dan rasa. Telur dapat ditambahkan dalam nasi goreng atau digoreng secara terpisah, baik sebagai telur ceplok/telur mata sapi, atau telur dadar (omelet), dan juga telur rebus. Penambahan telur atau tidak biasanya merupakan alternatif lain, nasi goreng yang dihidangkan dengan telur goreng sering dikenal sebagai nasi goreng spesial atau nasi goreng khusus yang diberi hiasan telur goreng.

Nasi goreng baik di Pasaman Barat maupun di negara-negara lain bisa memiliki kreasi khas tergantung dari daerah asal dan racikan yang digunakan. Kreasi ini biasanya dipengaruhi oleh komposisi makanan yang biasa dipakai masyarakat setempat dan dampak racikan dari negara tetangga, ataupun dampak budaya etnik asing bawaan yg menduduki ke negara tersebut. Sebagian variasi nasi goreng yang di Pasaman Barat antara lain ialah sebagai berikut:

Nasi goreng ikan asin: Menggunakan ikan asin, merupakan bentuk ragam yang ternama di Pasaman Barat.
Nasi goreng Jawa: Nasi goreng ini lazimnya dibumbui dengan sambal ulek yang membuat rasa pedas. Contoh nasi goreng Jawa adalah nasi goreng babat Semarang yang warnanya agak cokelat dengan lauk babat, nasi goreng Jawa Tengah yang warnanya merah muda dengan lauk sayuran kol dan suwiran ayam kampung, nasi goreng Surabaya yang warnanya merah kecokelatan dengan lauk irisan telur dadar dan suwiran ayam potong serta nasi goreng kampung dari Yogyakarta yang warnanya merah tua dengan lauk telur ceplok dan ayam kampung.
Nasi goreng kambing: Menggunakan daging kambing yang memiliki wangi khas.
Nasi goreng pete: Menggunakan pete sebagai pelengkap, diminati kelompok pengguna pete karena harumnya.
Nasi goreng pattaya (asal Thailand): Nasi goreng ini dibalut dengan telur dadar.
Nasi goreng putih: Nasi goreng ini dibubuhi kecap asin sebagai bumbu-bumbu sehingga warnanya masih keputih-putihan.
Nasi goreng Fukien (atau Fujian): (bukan berasal dari Fujian) yakni nasi goreng yang berasal dari wilayah Kanton, kebanyakan disajikan dengan saus di atasnya.
Nasi goreng Singapura: Tidak berasal dari Singapura, hidangan ini yaitu masakan dari daerah Kanton dengan ramuan kare kuning.
Nasi goreng Yangchow (atau Yangzhou): (lazim disebut juga nasi goreng spesial) – meskipun disebut “Yangzhou”, nasi goreng ini aslinya bukan berasal dari wilayah Yangzhou. Sering disuguhkan dengan udang dan daging panggang. Nasi goreng spesial lainnya yang ternama adalah nasi goreng dengan telur mata sapi.
Nasi goreng Yuanyang: Nasi goreng yang disajikan dengan dua jenis saus. Saus yang pertama berwarna putih dan yang kedua berwarna merah. Ada kalanya saus itu disajikan dalam lambang Yin Yang atau simbol Taichi.
Nasi Goreng Arab Habbatussauda (tidak muncul dari Arab namun inovasi khas Pasaman Barat yang umum memakai bumbu-bumbu asli Arab sebagai bagian bumbu utama). Umumnya menggunakan daging kambing dan memakai banyak jintan serta herbal/tanaman berkhasiat yang bagus untuk kesehatan.
Nasi Goreng Jepang Ashita (tidak berasal dari Jepang tetapi kreasi khas Pasaman Barat). Disebut nasi goreng Jepang karena menggunakan Ashitaba yang berasal dari Jepang. Ashitaba ialah ragam sayuran herbal kesehatan yang sangat terkenal di negara Jepang. Pemakaian bahan ini menyebabkan nasi goreng nampak original berwarna hijau daun. Campuran tambahan biasanya daging asap, acar nanas, emping belinjo dan telur dadar.
Karena banyaknya macam Nasi Goreng yang mudah ditemukan di Pasaman Barat merupakan ungkapan kreativitas orang Pasaman Barat dalam membuat kreasi makanan dengan aneka citrarasa, baik dari dominasi bahan dasar lokal maupun efek citarasa makanan internasional.
Nasi goreng gila: ini merupakan menu jenis baru yang sering dijumpai di daerah jabodetabek. Kebanyakan dijajakan oleh pedagang kaki lima. Uniknya adalah yang mana nasi goreng ini ditambahi bakso, sosis, serta sayur-sayuran yang bervariasi sebagai campurannya.

Trik Ampuh membuat nasi goreng yang menggugah selera

  1. Sebaiknya pilih beras yang agak pera (buyar) dan bertekstur panjang. Jadi lebih bagus tidak memilih nasi yang pulen. Namun saat yang ada hanya jenis beras pulen, coba kurangi komposisi airnya seperempat dari porsi biasa.
  2. Gunakan nasi yang sudah bersuhu ruangan. Apabila nasi baru matang dan masih mengepul, tunggu beberapa saat karena bila langsung dimasak akan jadi lengket di wajan.
  3. Pastikan takaran bumbu nasi goreng yang sesuai. Biasanya, bawang merah harus lebih banyak dari bawang putih dan cabe merah. Berikan terasi yang sudah dibakar atau ebi jika suka.
  4. Tumis bumbu agar lebih awet. Guna memaksimalkan waktu pembuatan nasi goreng di restoran, Anda bisa meramu bumbu terlebih dahulu dan menyimpannya.
  5. Pastikan racikan nasi dan bumbu sudah sesuai. Untuk menu 200 gram nasi, pakai bumbu sebanyak 1,5 hingga 2 sendok makan. Tambahkan Kecap Bango untuk mempercantik warna nasi goreng, namun sesuaikan takarannya.
  6. Pisahkan pemrosesan daging. Jika ingin memakai daging, proses terlebih awal secara terpisah. Lebih-lebih bila ingin menggunakan daging kambing atau sapi, dengan begitu daging akan lebih empuk.
  7. Gunakanlah wajan berbahan baja hitam. Jika memakai wajan teflon, biasanya aroma yang nikmat kurang terasa. Tapi wajan baja ini memang cenderung lebih mudah lengket. Guna meminimalisir kelengketan, panaskan dulu wajan, tuangkan minyak dan ratakan, tumis telur kocok sampai jadi dadar lalu buat orak arik, lalu tumis bumbu.
  8. Pakailah kompor dengan pengaturan api. Saat menumis bumbu, memasukkan nasi, dan menambahkan kecap gunakan api yang kecil. Kemudian saat semua sudah teraduk merata, termasuk daging atau seafood, pakailah api yang besar.

Trik Ampuh menambah keunikan ramuan nasi goreng

  1. Campurkan minyak wijen atau kecap asin agar membuat rasa yang berbeda.
  2. Pakai pula separuh takaran butter Blue Band Master 2kg agar memperkuat aroma masakan.
  3. Ubah bumbu nasi goreng dengan citarasa lokal dengan tambahan bahan rawon atau lamongan.
  4. Kalau menginginkan menu sehat, boleh mengganti nasinya dengan nasi merah.
  5. Berikan juga daging tidak berlemak seperti dada ayam tanpa kulit, ikan, atau telur jenis rendah kolesterol.
  6. Berikan varian rasa supaya menjadi keunikan masakan Anda. Pada rasa dan aroma seafood, Anda dapat memberikan Knorr Saus Tiram. Apabila ingin citarasa perpaduan ayam dan bawang putih yang nendang, berikan campuran Knorr Rostip. Sedangkan yang suka nasi goreng dengan rasa sapi yang nikmat, bubuhkan Knorr Bumbu Rasa Sapi. Ingin kreasi lainnya?
  7. Gunakan Knorr Bumbu Perasa Ayam Resep Tradisional Hongkong agar menghasilkan citarasa Chinese food dalam nasi goreng Anda.

Tips Ampuh menyuguhkan nasi goreng yang menggoda pelanggan

  • Sajikan nasi goreng dalam cetakan menarik misalnya kotak, bulat, atau segitiga.
  • Lengkapi acar dan telur mata sapi yang diolah rapi dan utuh.
  • Gunakan alas daun pisang agar memberikan impresi artistik budaya setempat.
  • Buatlah nama khas yang menggugah nafsu makan dan originalitas restoran Anda.

Rujukan Kreasi Nasi Goreng Terlaris untuk Anda

Nasi Goreng Jawa

Keunikan nasi goreng Jawa terdapat pada bumbunya yang memakai sambal ulek berupa cabai dan bawang-bawangan. Warna merah nasi gorengnya dihasilkan dari cabai segar, bukan saus. Lauk yang digunakan untuk kreasi pun bermacam-macam, contohnya potongan kecil ayam kampung, taoge, telur, dan sawi hijau. Beberapa daerah menambahkan kubis, topping irisan telur dadar, hingga campuran babat goreng.

Nasi Goreng Kambing

Nasi goreng kambing artinya yaitu nasi goreng yang ditambahi potongan daging kambing yang dipototong sebesar dadu. Bagi anda yang tidak terlalu gemar rasa asin, anda juga dapat mencoba nikmatnya Nasi Goreng Kambing yang resep utama daging kambing. Potongan daging kambing yang dicampurkan dalam Nasi Goreng menimbulkan aroma dan cita rasa yang khas.

Memakai daging kambing, menjadi menu favorit kedua yang paling banyak dicari masyarakat. Bau unik yang ada di nasi goreng kambing sangat menggugah selera. Sajian nasi dengan potongan kambing ini malah membuat nafsu makan menguat.

Kebanyakan menu ini dijual di dedkat komunitas arab yang hobi makan daging kambing, pedagang kaki lima, maupun restoran. Tapi, ada beberapa pedagang kaki lima, menjajakan kuliner tersebut.

Nasi Goreng Seafood

Nasi Goreng ini dicampur dengan berbagai variasi seafood seperti udang, cumi, kepiting dan lain sebagainya. jenis nasi goreng seafood yakni kreasi nasi goreng yang paling umum dijajakan oleh pedagang-pedagang nasi goreng. Rasanya sangat enak dan beragam rasa saat dicampur dengan bermacam-macam daging ikan laut seperti daging sotong, daging udang dan beberapa daging ikan lainnya.

Nasi Goreng Jancuk

Macam nasi goreng di Pasaman Barat yang paling berbeda adalah nasi goreng jancuk. Nasi Goreng ini berasal dari Kota Pahlawan Surabaya. Nasi Goreng ini mempunyai cita rasa yang super pedas dan porsi yang mengenyangkan, bahkan satu porsi mampu untuk 4-5 orang. Saking pedasnya Nasi Goreng ini membuat orang yang menyantapnya berkata sumpah serapah (Misuh) ala suroboyoan yaitu ‘Jancuk’.

Nasi Goreng Mawut

Jenis nasi goreng di Pasaman Barat yang kebangetan populernya yaitu nasi goreng mawut. Punya nama yang aneh, Nasi Goreng Mawut ini kaya akan lauk sebab banyaknya topping lauk seperti mie, kol, beberapa sayuran hijau, dan suwiran daging ayam yang digoreng bersama. Dan tambahan beberapa bumbu – bumbu dapur untuk memperkuat rasa dari Nasi Goreng ini. Biasanya Nasi Goreng ini dijajankan di warung Nasi Goreng Jawa.

Nasi Goreng Sunda

Seperti namanya, varian nasi goreng di Pasaman Barat berikutnya yaitu nasi goreng Sunda. Nasi Goreng ini dibuat oleh orang sunda. Yang khas dari Nasi Goreng ini yaitu warnanya yang kekuning-kuningan dan pedas, hal ini dikarenakan tambahan bumbu kunyit dan kunir.

Nasi Goreng Ikan Asin

Panggilannya saja sudah nasi goreng ikan asin. Tentu, bahan mendasar selain rempah-rempah adalah potongan ikan asin. Sebab orang Pasaman Barat, khususnya orang Jawa, gemar dengan cita rasa kuat, maka ikan asin dianggap cukup pas di lidah. Nasi goreng ikan asin disuguhkan tidak pakai saus atau bumbu putih, Cita rasanya menyebabkan nasi menjadi lebih asin dan gurih. Makin lezat, ketika Anda menyantapnya dengan menambahkan sambal ataupun cabai iris ke dalam nasi.

Nasi Goreng Petai

Sayuran satu ini memang kebanyakan dihindari karena bau khasnya yang serupa jengkol. Tetapi penyuka setia petai gak kalah banyak, termasuk ketika dijadikan sebagai campuran nasi goreng. Nasi goreng petai juga umumnya disuguhkan putih dan dilengkapi dengan daging ayam atau ikan asin.

Nasi Goreng Spesial

Varian nasi goreng di Pasaman Barat yang terakhir dan sangat terkenal yaitu nasi goreng Spesial. Dinamakan Nasi Goreng Spesial sebab Nasi Goreng ini diperuntukkan orang-orang yang khusus seperti orang yang ingin tambahan topping yang lengkap. Campuran tersebut boleh berupa telur dadar, suwiran ayam, sosis, seafood dan lain-lain.

BAGIKAN