Resep Nasi Goreng di Pekalongan Terpopuler

JeremyFernandez – Resep Nasi Goreng unik di Pekalongan dengan melimpah akan varian cita rasa yang cocok untuk menemani waktu liburan anda. Pekalongan melimpah akan makanannya, hidangan yang menjadi keunikan dan asli Pekalongan yaitu “Nasi Goreng”. Ceritanya nasi goreng adalah makanan yang disajikan dari nasi sisa hari kemarin yang sayang jika dibuang maka dikreasikan lagi supaya dapat dikonsumsi kembali, tetapi lama kelamaan nasi goreng menjadi hidangan yang khas Pekalongan dan dapat disajikan tidak perlu memanfaatkan nasi sisa hari kemarin. Bahkan di tiap-tiap ujung di Pekalongan sangat gampang menemui tukang nasi goreng.

 

Nasi Goreng ialah salah satu kuliner terenak di dunia yang menjadi hidangan khas Pekalongan. Nasi goreng yakni suguhan kuliner berupa nasi yang digoreng serta diaduk dalam minyak goreng atau margarin, biasanya dibubuhi kecap manis, bawang merah, bawang putih, asam jawa, lada dan bumbu-bumbu lainnya, seperti telur, ayam, dan kerupuk. Namun ingat ada pula nasi goreng jenis lain yang dibuat dengan ikan asin, udang, seblak dan racikan yang merakyat di seluruh Pekalongan. Langkah membuat nasi goreng yang cukup mudah menjadikan mayoritas orang dapat menyajikannya bahkan dengan cita rasanya yang beragam.

Kemudian Nasi goreng juga disebut sebagai salah satu masakan nasional di Pekalongan. Dari sekian luas hidangan dalam Kekayaan Masakan Pekalongan, hanya beberapa yang bisa disebut sebagai hidangan nasional sesungguhnya. Anda harus tahu jika masakan nasional Pekalongan ini tidak mengenal kelas sosial. Nasi goreng dapat {dikonsumsi|dinikmati secara simpel di warung tepi jalan, gerobak penjaja keliling, hingga restoran dan meja prasmanan dalam pesta.

Saat tahun 2011, sebuah votting Internet yang diagendakan oleh CNN International dan dijalani oleh 35.000 orang mendapati ranking Nasi Goreng pada peringkat dua dalam list ’50 Makanan Terenak di Dunia’ setelah rendang.

Asal Usul

Nasi merupakan sebuah hal esensi dari masakan kuno Tionghoa, bedasarkan catatan sejarah telah mulai eksis sejak 4000 SM. Nasi goreng lalu tergiring menuju Asia Tenggara dibawa oleh perantau-perantau Tionghoa yang menetap di sana dan membuat nasi goreng khas lokal yang direferensikan atas jenis ramuan dan cara menggoreng. Nasi goreng sebenarnya tumbuh dari sebagian sifat dalam kebudayaan Tionghoa, yang tidak gemar mencicipi kuliner dingin dan juga membuang sisa makanan beberapa hari sebelumnya. Oleh sebab itu, nasi yang dingin itu lalu digoreng untuk disajikan kembali di meja makan.

Resep

Nasi goreng Pekalongan wanginya berbeda dengan nasi goreng dari negara tetangga lain, baunya lebih bersahaja dan berbau asap, hal berikut sebabnya nasi goreng di Pekalongan diberi kecap manis atau terkadang terasi, dan rasanya lebih keluar dan pedas daripada nasi goreng cina. Nasi goreng standarnya dihidangkan dengan krupuk dan bawang goreng supaya menimbulkan rasa gurih.

Bahan dasar nasi goreng yaitu nasi yang telah masak, kecap manis, bubuk terasi (pasta udang), garam, bawang putih, bawang merah, cabe rawit, daun bawang, pala, kunyit, minyak sayur, bawang merah, gula, pasta jahe, dan irisan mentimun serta tomat untuk hiasan. Sebagian Komposisi dapat ditambahkan lada hitam, saus ikan, atau kaldu bubuk sebagai penyempurna bumbu dan rasa. Telur dapat dicampur dalam nasi goreng atau digoreng secara terpisah, baik sebagai telur ceplok/telur mata sapi, atau telur dadar (omelet), dan juga telur rebus. Penambahan telur atau tidak biasanya merupakan pilihan selera, nasi goreng yang disuguhkan dengan telur goreng sering disebut nasi goreng spesial atau nasi goreng khusus yang diberi topping telur goreng.

Nasi goreng baik di Pekalongan maupun di negara-negara lain bisa memiliki jenis khusus tergantung dari daerah asal dan resep yang dipakai. Inovasi ini biasanya dihasilkan oleh bumbu makanan yang sering dipakai masyarakat setempat dan efek bumbu dari negara tetangga, ataupun efek budaya etnik asing bawaan yg menduduki ke negara tersebut. Sebagian ragam nasi goreng yang populer di Pekalongan antara lain ialah sebagai berikut:

Nasi goreng ikan asin: Mengkreasikan ikan asin, merupakan bentuk ragam yang populer di Pekalongan.
Nasi goreng Jawa: Nasi goreng ini lazimnya diberi bumbu dengan sambal ulek yang menghasilkan rasa pedas. Contoh nasi goreng Jawa ialah nasi goreng babat Semarang yang warnanya agak cokelat dengan lauk babat, nasi goreng Jawa Tengah yang warnanya merah muda dengan lauk sayuran kol dan suwiran ayam kampung, nasi goreng Surabaya yang warnanya merah kecokelatan dengan lauk irisan telur dadar dan suwiran ayam potong serta nasi goreng kampung dari Yogyakarta yang warnanya merah tua dengan lauk telur mata sapi dan ayam kampung.
Nasi goreng kambing: Mengkreasikan daging kambing yang mempunyai aroma khas.
Nasi goreng pete: Mengkreasikan pete sebagai pelengkap, disukai kelompok pengguna pete karena wanginya.
Nasi goreng pattaya (asal Thailand): Nasi goreng ini dibungkus dengan telur dadar.
Nasi goreng putih: Nasi goreng ini dibubuhi kecap asin sebagai rempah sehingga warnanya masih keputih-putihan.
Nasi goreng Fukien (atau Fujian): (bukan berasal dari Fujian) ialah nasi goreng yang berasal dari daerah Kanton, biasa disajikan dengan saus di atasnya.
Nasi goreng Singapura: Bukan berasal dari Singapura, ia yaitu masakan dari daerah Kanton dengan ramuan kare kuning.
Nasi goreng Yangchow (atau Yangzhou): (umum disebut juga nasi goreng spesial) – meskipun dikenal “Yangzhou”, nasi goreng ini sesungguhnya bukan berasal dari wilayah Yangzhou. Sering dihidangkan dengan udang dan daging panggang. Nasi goreng spesial lainnya yang populer ialah nasi goreng dengan telur mata sapi.
Nasi goreng Yuanyang: Nasi goreng yang disajikan dengan dua jenis saus. Saus yang pertama berwarna putih dan yang kedua berwarna merah. Kadang-kadang saus itu disuguhkan berbentuk lambang Yin Yang atau simbol Taichi.
Nasi Goreng Arab Habbatussauda (bukan muncul dari Arab namun jenis khas Pekalongan yang umum menggunakan ramuan original Arab sebagai bagian komposisi utama). Biasanya menggunakan daging kambing dan memakai banyak jintan serta herbal/tanaman berkhasiat yang bagus untuk kesehatan.
Nasi Goreng Jepang Ashita (bukan berasal dari Jepang tetapi kreasi khas Pekalongan). Disebut nasi goreng Jepang dikarenakan memakai Ashitaba yang berasal dari Jepang. Ashitaba merupakan jenis sayuran herbal kesehatan yang sangat termasyur di negara Jepang. Penggunaan bahan ini menyebabkan nasi goreng nampak original berwarna hijau daun. Kreasi tambahan umumnya daging asap, acar nanas, emping belinjo dan telur dadar.
Banyaknya macam Nasi Goreng yang bisa dijumpai di Pekalongan merupakan ungkapan kreativitas masyarakat Pekalongan dalam meracik jenis kuliner dengan aneka citrarasa, baik dari pengaruh bahan dasar lokal maupun efek citarasa sajian internasional.
Nasi goreng gila: ini merupakan menu kreasi baru yang sering ditemui di daerah jabodetabek. SeringnyaBiasanya dijual oleh pedagang kaki lima. Uniknya ialah dimana nasi goreng ini menambahkan bakso, sosis, serta sayur-sayuran yang beragam sebagai finishingnya.

Trik Ampuh membuat nasi goreng yang menggugah selera

  1. Pakai beras yang agak pera (buyar) dan berbentuk panjang. Jadi lebih baik tidak memakai nasi yang pulen. Tetapi saat yang tersedia cuma jenis beras pulen, coba kurangi komposisi airnya seperempat dari porsi biasa.
  2. Pakai nasi yang sudah bersuhu ruangan. Jika nasi baru matang dan masih mengepul, tunggu beberapa saat sebab bila langsung dimasak akan jadi lengket di wajan.
  3. Pastikan menggunakan bumbu nasi goreng yang sesuai. Umumnya, bawang merah mesti lebih banyak dari bawang putih dan cabe merah. Berikan terasi yang sudah dibakar atau ebi jika suka.
  4. Tumis bumbu supaya lebih awet. Untuk memaksimalkan waktu pembuatan nasi goreng di restoran, Anda dapat menyiapkan bumbu terlebih dahulu dan menyimpannya.
  5. Pastikan komposisi nasi dan bumbu sudah sesuai. Untuk menu 200 gram nasi, gunakan bumbu sebanyak 1,5 hingga 2 sendok makan. Tambahkan Kecap Bango untuk mempercantik warna nasi goreng, tapi sesuaikan takarannya.
  6. Pisahkan pemrosesan daging. Apabila ingin menggunakan daging, proses terlebih dahulu secara tersendiri. Lebih-lebih kalau ingin memakai daging kambing atau sapi, dengan begitu daging akan lebih mak nyus.
  7. Gunakanlah wajan berbahan baja hitam. Apabila menggunakan wajan teflon, biasanya bau yang enak kurang terasa. Tapi wajan baja ini memang condong lebih mudah nempel. Guna mengurangi kelengketan, panaskan dulu wajan, tuangkan minyak dan ratakan, tumis telur kocok sampai jadi dadar kemudian buat orak arik, baru tumis bumbu.
  8. Pakailah kompor dengan pengaturan api. Waktu menumis bumbu, menuangkan nasi, dan menambahkan kecap pakai api yang kecil. Kemudian ketika semua telah tercampur merata, termasuk daging atau seafood, pakailah api yang besar.

Tips Rahasia menambah keunikan ramuan nasi goreng

  1. Beri minyak wijen atau kecap asin untuk menghasilkan rasa yang unik.
  2. Gunakan pula separuh takaran margarine Blue Band Master 2kg supaya menambah wangi makanan.
  3. Modifikasi bumbu nasi goreng dengan citarasa setempat dengan tambahan resep rawon atau lamongan.
  4. Apabila menginginkan menu alami, dapat mengganti nasinya dengan nasi merah.
  5. Berikan pula daging tidak berlemak seperti dada ayam tanpa kulit, ikan, atau telur jenis tanpa kolesterol.
  6. Tambahkan varian rasa agar menjadi ciri khas hidangan Anda. Untuk rasa dan aroma seafood, Anda bisa menambahkan Knorr Saus Tiram. Apabila ingin citarasa perpaduan ayam dan bawang putih yang menggoda, berikan tambahan Knorr Rostip. Untuk yang gemar nasi goreng dengan rasa sapi yang mak nyus, tambahkan Knorr Bumbu Rasa Sapi. Ingin inovasi lainnya?
  7. Tambahkan Knorr Bumbu Perasa Ayam Racikan Tradisional Hongkong supaya menghasilkan citarasa Chinese food pada nasi goreng Anda.

Tips Ampuh menghidangkan nasi goreng yang menarik pelanggan

  • Buat nasi goreng dalam wadah unik misalnya kotak, bulat, atau segitiga.
  • Tambahkan acar dan telur ceplok yang diolah rapi dan utuh.
  • Pakai alas daun pisang guna memberikan kesan etnik budaya setempat.
  • Berikan nama khas yang menggugah nafsu makan dan originalitas restoran Anda.

Rekomendasi Varian Nasi Goreng Terlaris untuk Anda

Nasi Goreng Jawa

Khas nasi goreng Jawa terdapat pada racikannya yang menggunakan sambal ulek berupa cabai dan bawang-bawangan. Warna merah nasi gorengnya dihasilkan dari cabai segar, bukan saus. Lauk yang digunakan untuk kreasi juga beragam, contohnya suwiran ayam kampung, taoge, telur, dan sawi hijau. Beberapa daerah menggunakan kubis, topping irisan telur dadar, hingga kombinasi babat goreng.

Nasi Goreng Kambing

Nasi goreng kambing artinya yaitu nasi goreng yang ditambahi potongan daging kambing yang dipototong sebesar dadu. Bagi anda yang tidak terlalu gemar rasa asin, anda juga bisa mencoba mak nyusnya Nasi Goreng Kambing yang racikan utama daging kambing. Potongan daging kambing yang dikreasikan dalam Nasi Goreng menghasilkan bau dan cita rasa yang berbeda.

Penggunaan daging kambing, merupakan menu populer kedua yang paling sering dicari masyarakat. Bau khas yang muncul di nasi goreng kambing sangat menggoda selera. Hidangan nasi dengan potongan kambing ini bahkan menjadikan nafsu makan meningkat.

Umumnya menu ini dijual di daerah pemukikan arab yang menyukai daging kambing, pedagang kaki lima, maupun restoran. Namun, ada beberapa pedagang kaki lima, menjajakan hidagan tersebut.

Nasi Goreng Seafood

Nasi Goreng ini dikreasikan dengan berbagai macam seafood seperti udang, cumi, kepiting dan lain sebagainya. jenis nasi goreng seafood adalah jenis nasi goreng yang paling banyak dijajakan oleh pedagang-pedagang nasi goreng. Rasanya sangat lezat dan beragam rasa saat dicampur dengan berbagai daging ikan laut seperti daging sotong, daging udang dan beberapa daging ikan lainnya.

Nasi Goreng Jancuk

Jenis nasi goreng di Pekalongan yang paling berbeda yakni nasi goreng jancuk. Nasi Goreng ini berasal dari Kota Pahlawan Surabaya. Nasi Goreng ini mempunyai cita rasa yang super pedas dan porsi yang banyak, malah satu porsi bisa untuk 4-5 orang. Karena Sangat pedasnya Nasi Goreng ini membuat orang yang menyantapnya berkata sumpah serapah (Misuh) ala suroboyoan yaitu ‘Jancuk’.

Nasi Goreng Mawut

Varian nasi goreng di Pekalongan yang tidak kalah hebohnya yaitu nasi goreng mawut. Memiliki nama yang unik, Nasi Goreng Mawut ini melimpah akan lauk dikarenakan banyaknya topping lauk seperti mie, kol, sebagian sayuran hijau, dan suwiran daging ayam yang diolah bersama. Serta tambahan beberapa bumbu – bumbu dapur untuk memperkuat rasa dari Nasi Goreng ini. Umumnya Nasi Goreng ini dijajankan di warung Nasi Goreng Jawa.

Nasi Goreng Sunda

Seperti namanya, varian nasi goreng di Pekalongan yang satu ini adalah nasi goreng Sunda. Nasi Goreng ini dibuat oleh orang sunda. Yang berbeda dari Nasi Goreng ini adalah rupanya yang kekuning-kuningan dan pedas, hal ini dikarenakan tambahan bumbu kunyit dan kunir.

Nasi Goreng Ikan Asin

Sebutannya saja sudah nasi goreng ikan asin. Pasti, komposisi dasar selain rempah-rempah adalah potongan ikan asin. Sebab orang Pekalongan, contohnya orang Jawa, cinta dengan cita rasa kuat, maka ikan asin dianggap cukup klop di lidah. Nasi goreng ikan asin disuguhkan tanpa saus atau bumbu putih, Cita rasanya membuat nasi menjadi lebih asin dan gurih. Tambah lezat, ketika Anda menikmatinya dengan membubuhkan sambal ataupun cabai iris ke dalam nasi.

Nasi Goreng Petai

Sayuran satu ini memang sering kurang disukai karena bau khasnya yang serupa jengkol. Tetapi penikmat setia petai gak kalah banyak, termasuk ketika dijadikan sebagai campuran nasi goreng. Nasi goreng petai pun kebanyakan disajikan putih dan digabung dengan daging ayam atau ikan asin.

Nasi Goreng Spesial

Macam nasi goreng di Pekalongan yang terakhir serta sangat terkenal yakni nasi goreng Spesial. Disebut Nasi Goreng Spesial karena Nasi Goreng ini diperuntukkan orang-orang yang spesial seperti orang yang ingin tambahan campuran yang komplit. Campuran tersebut boleh berupa telur dadar, suwiran ayam, sosis, seafood dan lain-lain.

BAGIKAN