Rahasia Nasi Goreng di Pesisir Selatan Paling Enak

Situs Wisata – Tempat Nasi Goreng paling ramai pengunjung di Pesisir Selatan dengan banyak varian cita rasa yang mantab untuk menemani saat liburan anda. Pesisir Selatan banyak ragam akan makanannya, sajian yang menjadi keunikan dan originalitas Pesisir Selatan yakni “Nasi Goreng”. Dulunya nasi goreng merupakan makanan yang disajikan dari nasi sisa hari kemarin yang sayang kalau tidak dimakan maka dikreasikan lagi supaya bisa dimakan kembali, tapi semakin lama nasi goreng menjadi masakan yang original Pesisir Selatan dan dapat dihidangkan tidak harus menunggu nasi sisa hari kemarin. Bahkan di setiap daerah-daerah di Pesisir Selatan sangat banyak menemukan penjual nasi goreng.

 

Nasi Goreng merupakan salah satu kuliner terlezat di dunia yang menjadi makanan spesial Pesisir Selatan. Nasi goreng yaitu suguhan makanan berupa nasi yang digoreng dan diaduk dalam minyak goreng atau margarin, biasanya dibubuhi kecap manis, bawang merah, bawang putih, asam jawa, lada dan bumbu-bumbu lainnya, seperti telur, ayam, dan kerupuk. Namun ingat tersedia juga nasi goreng bentuk lain yang diinovasikan dengan ikan asin, udang, seblak dan racikan yang populer di seluruh Pesisir Selatan. Cara memasak nasi goreng yang cukup simpel membuat mayoritas orang mampu menyajikannya dengan cita rasanya yang berbeda-beda.

Di samping itu Nasi goreng pun tenar sebagai salah satu masakan nasional di Pesisir Selatan. Dari sekian luas hidangan dalam Kekayaan Hidangan Pesisir Selatan, hanya beberapa yang dapat dikenal sebagai makanan nasional sesungguhnya. Anda harus mengerti jika masakan nasional Pesisir Selatan ini tidak mengerti kelas sosial. Nasi goreng bisa {dikonsumsi|dinikmati secara mudah di warung tepi jalan, gerobak penjaja keliling, hingga restoran dan meja prasmanan dalam pesta.

Di tahun 2011, sebuah polling Internet yang diselenggarakan oleh CNN International dan diikuti oleh 35.000 orang memberikan posisi Nasi Goreng pada peringkat dua dalam list ’50 Makanan Terenak di Dunia’ setelah rendang.

Sejarah

Nasi merupakan sebuah hal esensi dari masakan kuno Tionghoa, bedasarkan uraian sejarah sudah mulai ada sejak 4000 SM. Nasi goreng berikutnya tergiring ke Asia Tenggara dibawa oleh perantau-perantau Tionghoa yang hidup di tempat itu dan membuat nasi goreng khas lokal yang didasarkan atas jenis resep dan cara menggoreng. Nasi goreng asalnya tumbuh dari beberapa karakter dalam kebudayaan Tionghoa, yang tidak gemar mencicipi kuliner dingin dan juga membuang sisa makanan beberapa hari sebelumnya. Oleh sebab itu, nasi yang dingin itu kemudian digoreng untuk dihidangkan kembali di meja makan.

Resep

Nasi goreng Pesisir Selatan wanginya memiliki khas dengan nasi goreng dari negara tetangga lain, aromanya lebih natural dan berbau asap, hal tersebut karena nasi goreng di Pesisir Selatan ditambahi kecap manis atau bahkan kadang terasi, dan rasanya lebih keluar dan pedas dibanding nasi goreng cina. Nasi goreng standarnya disajikan bersama krupuk dan bawang goreng agar menimbulkan rasa renyah.

Komposisi terpenting nasi goreng antara lain nasi yang telah masak, kecap manis, bubuk terasi (pasta udang), garam, bawang putih, bawang merah, cabe rawit, daun bawang, pala, kunyit, minyak sayur, bawang merah, gula, pasta jahe, dan irisan mentimun serta tomat untuk finishing. Sebagian Ramuan dapat dibubuhkan lada hitam, saus ikan, atau kaldu bubuk sebagai penambah bumbu dan rasa. Telur dapat ditambahkan dalam nasi goreng atau digoreng secara terpisah, baik sebagai telur ceplok/telur mata sapi, atau telur dadar (omelet), dan juga telur rebus. Penggunaan telur atau tidak biasanya merupakan pilihan selera, nasi goreng yang disuguhkan dengan telur goreng sering dinamai nasi goreng spesial atau nasi goreng khusus yang diberi tambahan telur goreng.

Nasi goreng baik di Pesisir Selatan maupun di negara-negara lain dapat memiliki jenis khas tergantung dari daerah asal dan resep yang digunakan. Kreasi ini umumnya dipengaruhi oleh racikan makanan yang umum digunakan masyarakat setempat dan dampak resep dari negara tetangga, ataupun efek budaya etnik asing bawaan yg datang ke negara tersebut. Sebagian inovasi nasi goreng yang ramai di Pesisir Selatan antara lain ialah sebagai berikut:

Nasi goreng ikan asin: Mengkreasikan ikan asin, merupakan wujud jenis yang ramai di Pesisir Selatan.
Nasi goreng Jawa: Nasi goreng ini umumnya diberi bumbu dengan sambal ulek yang membuat rasa pedas. Contoh nasi goreng Jawa yaitu nasi goreng babat Semarang yang warnanya agak cokelat dengan lauk babat, nasi goreng Jawa Tengah yang warnanya merah muda dengan lauk sayuran kol dan suwiran ayam kampung, nasi goreng Surabaya yang warnanya merah kecokelatan dengan lauk irisan telur dadar dan suwiran ayam potong serta nasi goreng kampung dari Yogyakarta yang warnanya merah tua dengan lauk telur ceplok dan ayam kampung.
Nasi goreng kambing: Menggunakan daging kambing yang memiliki aroma unik.
Nasi goreng pete: Mengkreasikan pete sebagai tambahan, digemari kelompok pengguna pete karena harumnya.
Nasi goreng pattaya (asal Thailand): Nasi goreng ini dibalut dengan telur dadar.
Nasi goreng putih: Nasi goreng ini memakai kecap asin sebagai bumbu-bumbu sehingga warnanya masih keputih-putihan.
Nasi goreng Fukien (atau Fujian): (bukan berasal dari Fujian) adalah nasi goreng yang berasal dari daerah Kanton, lazim disuguhkan dengan saus di permukaannya.
Nasi goreng Singapura: Tidak berasal dari Singapura, ia merupakan masakan dari daerah Kanton dengan racikan kare kuning.
Nasi goreng Yangchow (atau Yangzhou): (lazim dinamai juga nasi goreng spesial) – meskipun dinamakan “Yangzhou”, nasi goreng ini sesungguhnya tidak berasal dari daerah Yangzhou. Biasa disajikan dengan udang dan daging panggang. Nasi goreng spesial lainnya yang ternama yakni nasi goreng dengan telur ceplok.
Nasi goreng Yuanyang: Nasi goreng yang dihidangkan bersama dua macam saus. Saus yang pertama berwarna putih dan yang kedua berwarna merah. Kadang-kadang saus itu dihidangkan berbentuk lambang Yin Yang atau simbol Taichi.
Nasi Goreng Arab Habbatussauda (bukan berasal dari Arab namun kreasi khas Pesisir Selatan yang sering menggunakan ramuan original Arab sebagai bagian bumbu utama). Biasanya menggunakan daging kambing dan memakai banyak jintan serta herbal/tanaman bermanfaat yang bagus untuk kesehatan.
Nasi Goreng Jepang Ashita (tidak muncul dari Jepang melainkan kreasi khas Pesisir Selatan). Dinamakan nasi goreng Jepang sebab memakai Ashitaba yang berasal dari Jepang. Ashitaba ialah varian sayuran herbal kesehatan yang sangat termasyur di negara Jepang. Pemakaian bahan ini membuat nasi goreng terlihat khas berwarna hijau daun. Bahan pelengkap biasanya daging asap, acar nanas, emping belinjo dan telur dadar.
Berlimpahnya jenis Nasi Goreng yang bisa dijumpai di Pesisir Selatan merupakan wujud kreativitas masyarakat Pesisir Selatan dalam meramu kreasi kuliner dengan aneka citrarasa, baik dari dominasi bahan dasar lokal maupun dominasi citarasa makanan internasional.
Nasi goreng gila: ini merupakan menu kreasi baru yang sering dijumpai di daerah jabodetabek. Kebanyakan dijual oleh pedagang kaki lima. Perbedaannya ialah yang mana nasi goreng ini menambahkan bakso, sosis, serta sayur-sayuran yang beragam sebagai campurannya.

Rahasia membuat nasi goreng yang menggugah selera

  1. Gunakan beras yang agak pera (buyar) dan berbentuk panjang. Jadi lebih mantap tidak memilih nasi yang pulen. Namun jika yang tersedia hanya jenis beras pulen, coba kurangi takaran airnya seperempat dari porsi biasa.
  2. Pakailah nasi yang sudah bersuhu ruangan. Jika nasi baru matang dan masih mengepul, tunggu beberapa waktu karena bila langsung diolah akan jadi lengket di wajan.
  3. Pastikan takaran bumbu nasi goreng yang sesuai. Biasanya, bawang merah mesti lebih banyak dari bawang putih dan cabe merah. Berikan terasi yang sudah dibakar atau ebi jika suka.
  4. Tumis bumbu supaya makin awet. Guna memaksimalkan waktu pembuatan nasi goreng di restoran, Anda bisa meracik bumbu terlebih dahulu dan menyimpannya.
  5. Pastikan bahan nasi dan bumbu sudah sesuai. Untuk menu 200 gram nasi, pakai bumbu sebanyak 1,5 hingga 2 sendok makan. Tambahkan Kecap Bango untuk memperindah warna nasi goreng, tapi sesuaikan takarannya.
  6. Pisahkan pemrosesan daging. Kalau ingin menggunakan daging, proses terlebih dahulu secara tersendiri. Lebih-lebih kalau ingin memakai daging kambing atau sapi, dengan begitu daging akan lebih mak nyus.
  7. Gunakanlah wajan berbahan baja hitam. Kalau memakai wajan teflon, biasanya bau yang nikmat kurang keluar. Namun wajan baja ini memang cenderung lebih mudah nempel. Guna mengurangi kelengketan, panaskan dulu wajan, tuangkan minyak dan ratakan, tumis telur kocok sampai jadi dadar lalu buat orak arik, lalu tumis bumbu.
  8. Pakai kompor dengan pengaturan api. Saat menumis bumbu, menuangkan nasi, dan menambahkan kecap pakai api yang kecil. Lalu saat semua telah bercampur merata, termasuk daging atau seafood, pakai api yang besar.

Trik Rahasia menambah keistimewaan resep nasi goreng

  1. Campurkan minyak wijen atau kecap asin agar menghasilkan rasa yang berbeda.
  2. Terapkan juga separuh takaran butter Blue Band Master 2kg supaya menambah aroma hidangan.
  3. Kreasikan bumbu nasi goreng dengan citarasa lokal dengan campuran bumbu rawon atau lamongan.
  4. Jika ingin menu sehat, boleh mengganti nasinya dengan nasi merah.
  5. Tambah juga daging tanpa berlemak seperti dada ayam tanpa kulit, ikan, atau telur jenis tanpa kolesterol.
  6. Inovasikan variasi rasa supaya menjadi ciri khas hidangan Anda. Untuk rasa dan aroma seafood, Anda bisa memberikan Knorr Saus Tiram. Apabila ingin citarasa perpaduan ayam dan bawang putih yang menggoda, berikan tambahan Knorr Rostip. Sedangkan yang suka nasi goreng dengan rasa sapi yang mak nyus, tambahkan Knorr Bumbu Rasa Sapi. Ingin inovasi lainnya?
  7. Pakai Knorr Bumbu Perasa Ayam Komposisi Tradisional Hongkong guna menciptakan citarasa Chinese food di nasi goreng Anda.

Trik Rahasia menghidangkan nasi goreng yang menarik pelanggan

  • Bentuk nasi goreng dalam wadah bervariasi misalnya kotak, bulat, atau segitiga.
  • Bubuhkan acar dan telur ceplok yang dimasak rapi dan utuh.
  • Pakai alas daun pisang supaya menambah impresi keindahan budaya setempat.
  • Ciptakan nama berbeda yang menarik nafsu makan dan kekhasan restoran Anda.

Rekomendasi Kreasi Nasi Goreng Populer untuk Anda

Nasi Goreng Jawa

Keunikan nasi goreng Jawa terletak pada racikannya yang memakai sambal ulek berupa cabai dan bawang-bawangan. Warna merah nasi gorengnya dihasilkan dari cabai segar, bukan saus. Lauk yang digunakan untuk campuran juga bermacam-macam, contohnya potongan kecil ayam kampung, taoge, telur, dan sawi hijau. Beberapa daerah menambahkan kubis, topping irisan telur dadar, hingga campuran babat goreng.

Nasi Goreng Kambing

Nasi goreng kambing maksudnya ialah nasi goreng yang dicampuri potongan daging kambing yang dipototong sebesar dadu. Untuk anda yang tidak terlalu hobi rasa asin, anda juga bisa mencoba nikmatnya Nasi Goreng Kambing yang racikan utama daging kambing. Potongan daging kambing yang dibubuhkan dalam Nasi Goreng menimbulkan aroma dan cita rasa yang khas.

Menggunakan daging kambing, menjadi menu populer kedua yang paling sering disantap masyarakat. Bau unik yang muncul pada nasi goreng kambing sangat menggugah selera. Hidangan nasi dengan potongan kambing ini malah membuat nafsu makan menguat.

Biasanya menu ini dijual di sekitar perkampungan arab yang menyukai daging kambing, pedagang kaki lima, maupun restoran. Tapi, tersedia juga beberapa pedagang kaki lima, menjajakan olahan tersebut.

Nasi Goreng Seafood

Nasi Goreng ini dicampur dengan berbagai variasi seafood seperti udang, cumi, kepiting dan lain sebagainya. variasi nasi goreng seafood yakni varian nasi goreng yang paling umum dijual oleh pedagang-pedagang nasi goreng. Rasanya sangat nikmat dan bercita rasa saat dicampur dengan berbagai daging ikan laut seperti daging sotong, daging udang dan beberapa daging ikan lainnya.

Nasi Goreng Jancuk

Varian nasi goreng di Pesisir Selatan yang paling langka adalah nasi goreng jancuk. Nasi Goreng ini berasal dari Kota Pahlawan Surabaya. Nasi Goreng ini mempunyai cita rasa yang sangat pedas dan porsi yang banyak, malah satu porsi bisa untuk 4-5 orang. Karena kebangetan pedasnya Nasi Goreng ini membuat orang yang memakannya berkata kotor (Misuh) ala suroboyoan yaitu ‘Jancuk’.

Nasi Goreng Mawut

Varian nasi goreng di Pesisir Selatan yang kebangetan populernya adalah nasi goreng mawut. Punya nama yang unik, Nasi Goreng Mawut ini kaya akan lauk karena banyaknya tambahan lauk seperti mie, kol, beberapa sayuran hijau, dan suwiran daging ayam yang dimasak bersama. Serta tambahan beberapa bumbu – bumbu dapur untuk memperkuat rasa dari Nasi Goreng ini. Biasanya Nasi Goreng ini dijajankan di warung Nasi Goreng Jawa.

Nasi Goreng Sunda

Seperti namanya, jenis nasi goreng di Pesisir Selatan berikutnya yaitu nasi goreng Sunda. Nasi Goreng ini dibuat oleh orang sunda. Yang khas dari Nasi Goreng ini adalah rupanya yang kekuning-kuningan dan pedas, hal ini dikarenakan tambahan bumbu kunyit dan kunir.

Nasi Goreng Ikan Asin

Namanya saja sudah nasi goreng ikan asin. Tentu, resep mendasar selain rempah-rempah yakni potongan ikan asin. Karena orang Pesisir Selatan, contohnya orang Jawa, hobi dengan cita rasa yang nendang, maka ikan asin sudah cukup pas di lidah. Nasi goreng ikan asin disuguhkan tidak pakai saus atau bumbu putih, Cita rasanya menjadikan nasi menjadi lebih asin dan gurih. Semakin nikmat, ketika Anda menyantapnya dengan membubuhkan sambal ataupun cabai iris ke dalam nasi.

Nasi Goreng Petai

Sayuran satu ini memang sering kurang digemari karena aroma khasnya yang serupa jengkol. Namun penyuka sejati petai menang banyak, termasuk saat menjadikannya sebagai campuran nasi goreng. Nasi goreng petai juga biasa disajikan putih dan dikombinasikan dengan daging ayam atau ikan asin.

Nasi Goreng Spesial

Varian nasi goreng di Pesisir Selatan yang terakhir serta sangat populer adalah nasi goreng Spesial. Dinamakan Nasi Goreng Spesial karena Nasi Goreng ini ditargetkan orang-orang yang spesial seperti orang yang ingin tambahan campuran yang lengkap. Campuran tersebut boleh berupa telur dadar, suwiran ayam, sosis, seafood dan lain-lain.

BAGIKAN